食品安全自查方案_食品安全检查方案

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食品安全自查方案

1、学校认真贯彻执行上级卫生工作条例，本着对全校师生

人身安全，对食品安全坚持以预防为之，建立健全各项安全工作制度，严格按章办事。

2、学校食堂每周每日每进货，必须有专人检查、验收，并

对某些货物进行留样，以备化验认证（便于事故调查）。

3、学校食堂食品要防鼠防蚊，要进行妥善保管。

4、学校食堂用品同样要妥善保管，碗筷、洗碗池等，做到

一周一大清洗，保持清洁卫生。

5、每周每日进货渠道必须要有地点，向进货商进货必须要

有卫生许可证。

6、伙食团必须建立台账制度。账务要做到日清月结。

7、对工友身心健康每年每期进行定点检查。工作时间要穿

工作制服，讲究卫生，开餐时间要正点。

8、厨房用具实行“四过关”一洗二刷三冲四消毒。

2011.3