畜牧经营管理_畜牧企业经营管理

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动科072班《畜牧业经营管理》复习大纲

一、名词解释

1.管理——对社会实践活动过程进行计划、组织、指挥、控制和调节，以及有效地利用人力、物力、财力并提高经济效益。

2.系统——指由两个或两个以上的相互关联的元素构成的具有特定功能的有机整体。

3.计划——是为实现组织目标而对未来行动所做的综合的统筹安排.4.确定型决策——是指未来事物发生的条件状态为已知,选出最佳方案,也是确定情况下的决策.5.决策——为实现预期的经营目标,从多种可选择的方案中选择一个最优方案。

6.预测——就是根据过去和现在的状况预计未来.7.成本控制——在企业生产经营活动中依据成本标准,对实际发生的生产耗费进行控制的实施方法.8.畜牧生产结构——是畜牧业生产各要素的构成情况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括畜牧业外部结构和地区结构等。

9.定性决策—— 又称主观决策，是指决策者依靠自己或专家的经验、知识和能力，对经营决策问题进行分析研究，提出决策目标和方案，并评价其可行性和合理性，然后进行优化方案选择。

10.市场预测——是指在市场调查掌握大量经济信息资料的基础上运用科学的方法，探索市场需求变化的规律和可能的发展趋势，对未来情况做出估计、判断与测算。

11.经济效果——是指投入与产出的比较，即企业宏观投入产出有用成果的程度，即单位投入的有用成果产量。

12.盈利——产品价值减去产品成本后是剩余产品的价值，剩余产品价值的货币表现就是盈利。

13.固定资产——是指使用期限超过一年，单位价值在规定标准以上，并且在使用过程中保持原有物质形态的资产，包括畜禽圈舍及建筑物、机器设备、运输设备、生产畜和役畜、机井等。

14.流动资产——是指可以在一年内或超过一年的一个营业周期内变现或者运用的资产，是企业资产的重要组成部分。

15.经营决策——广义的决策是指对多种目标、多种工作、多种手段做出最有利的选择。狭义的决策，是指经济部门或企业在经营活动中，根据客观的可能性，运用科学的方法，选择最优方案，以确定未来奋斗的目标，以及为实现预定目标所采取的方针和重大措施。

16.不确定型决策 ——未来事件的条件和状态发生的概率不能确定情况下的决策。

17.经济核算——利用实物指标和价值指标对企业生产过程中物化劳动和活劳动消耗以及所获得的经营成果进行记载、计算、考查和对比分析的活动。

18.畜牧业经济——是畜牧业中经济关系和经济活动的总称。即从宏观上研究畜牧业部门的经济问题，包括生产、交换、分配、消费等方面的经济活动和经济关系。

19.经济效益——是用投入和产出的差值来评价企业的经营情况。

20.技术效果——畜牧业科学技术的应用所达到的技术要求的程度。

二、填空

1、获得信息要求（及时）、（准确）、（实用）、（经济）。

2、特尔菲预测特点是（匿名）、（集中）、（反馈）。

3、畜牧经济形式包括：（国营）、（集体）、（合作）、（家庭）、（联合）、（中外合资）六种。

4、市场调查的方法有（全面法）、（抽样法）、（典型法）、（间接法）四种。

5、畜牧业内部结构分为（畜种）、（品种）、（畜群）三层。

6、不确定型决策遵循的四个法则是（大中取大）、（小中取大）、（大中取小）、（机会

均等）等法则。

7、生产责任制的内容包括（责任）、（权力）、（利益）、（考核）。

8、流动资金周转过程具有（流动）性、（波动）性、（并存）性

9、市场需求预测是对产品的需求量发展变化趋势，同时对（消费者消费倾向）、（消费者

结构）、（消费心理）等情况的变化进行判断。

10、管理职能包括（计划）、（人事）、（组织）、（指挥）、（协调）、（报告）、（预

算）。

11、劳动有（固有）（流动）（凝结）三中形式.12、目前常用的经济核算方法有(业务核算)、（统计核算）、（会计核算）三种。

13、经营决策的基本原则是（可行性）原则、（系统性）原则、(经济性)原则、(民主性)原则、(应变性)原则。

三、判断正误（每空0.5分，共5分）

1.技术效果好，经济效果一定好。（×）

2.产品寿命周期预测是指产品使用时间的预测。（×）

3.集体经济不属于公有制经济。（×）

4.固定资产的使用年限在1年以上。（√）

5.推行生产责任制的核心是利益。（×）

6.资金是管理的第一要素。（×）

7.生产成本就是生产费用。（×）

8.合同一旦签定就不能变更。（×）

9.现代科学技术的三大支柱是能源、材料和资金。（×）

10.在资金周转循环过程中，流动资金具有流动性、并存性和风险性。（×）

11.预测与调查的内容基本相似，所不同的是，预测的目标是某个方面的未来变化趋势。（×）

12.经济效益预测是预测成本、价格、销售量等要素对企业经济效益的影响。（√）

13.一定范围的劳动者个体经济是公有制经济的补充。（√）

14.社会化服务是畜牧业产业化的一个重要因素。（√）

15.个体经济和私营经济是同一种经济形式。（×）

16.个体经济经营所得归个体劳动者自己支配。（×）

17.中外合资经营形式实行所有权与经营权分离。（×）

18.制定计划的依据是定额。（×）

19.集体经济属于公有制经济。（√）

20.畜牧业生产结构是多层次的。（√）

四、简答题

1、经营与管理有何不同？二者关系如何？

答：不同：经营的使命在于决策，偏重于外部环境的协调；管理的使命在于组织、指挥，偏

重于内部资源的开发利用。

二者关系：非常密切，先有经营而后有管理，经营目标须通过管理实现，经营成果的大小取

决于决策的正确程度和管理水平。

2、盈利核算的意义？

①盈利是社会积累和扩大再生产的源泉；②盈利是反映企业经营成果的综合性指标。

3、固定资产的特点？

①循环周期长；②固定资产投资的集中性和回收的分散性；③固定资产价值补偿和实物更新

分别进行。

4、经济核算与经济活动分析的关系如何?

答：经济核算与经济活动分析的关系密不可分。经济核算是经济活动分析的基础，为经济活动分析提供资料；经济活动分析是经济核算的继续和深入，离开经济核算就会成为无源之水、无本之木。二者都是为提高企业经济效益服务，都是经济管理中不可缺少的方法，同等重要，不可偏废。

5、简述畜牧企业经营决策的内容？。

答：(1)经营战略决策；（2）销售决策；（3）生产决策；（4）供应决策；(5)投资决策；(6)财务决策；（7）组织上的决策。

6、实现畜牧业现代化的途径？

答：（1）加大宣传，提高认识；（2）调整结构，加快速度；（3）全面建立保障体系；（4）转化成果，提高技术；（5）强化横向联合，实施畜牧产业化。

7、简述固定资产的特点？

答：（1）循环周期长；（2）固定资产投资的集中性和回收的分散性；（3）呱嗒资产价值补偿和实物更新分别进行。

8、会计核算的特点？

①综合性；②连续性；③系统性；④全面性；⑤可靠性。

9、简述决策的特点？

答：决策具有明确的目标性；决策具有显著的选择性；决策是一个完整的过程，不是瞬间的行为；决策与问题的相关性；决策的实施性及预后性。

10、简述流动资金的特点？

答：（1）只参加一次生产过程就完全被消耗；（2）在生产过程中，完全改变了它原来的物质形态；（3）一般地把全部价值一次转入新的产品成本中去；（4）随着产品的销售，流动资金一次得到补偿；（5）在周转循环过程中，具有流动性、并存性和波动性。

11、经济核算意义？

①有利于畜牧企业提高管理水平；②有利于企业学习和运用先进的科学技术；③有利于企业经营决策的科学化；④有利于监督企业经济活动。

12、简述畜牧业生产结构调整的重点？

答：（1）稳定发展生猪生产(2)稳定发展禽蛋生产(3)加快发展牛、羊肉生产(4)加快发展优质禽肉生产(5)突出发展奶类生产（6）突出发展羊毛生产

13、简述市场调查的内容？

答：（1）市场需求调查了解需求总量、结构、潜在需求和影响因素。（2）消费者调查对消费者构成、动机、行为等的调查。（3）竞争者调查对竞争对手的来源、数量、竞争力、竞争策略等的调查。（4）宏观环境调查包括对政法、经济、科技等的宏观环境的调查.（5）产品调查包括对产品的品牌形象、价格、分销渠道、促销方式等情况的调查。

14、简述市场预测的内容？

答：1.国民经济和行业趋势的预测2.视窗需求的预测3.市场占有率的预测4.技术发展预测5.产品寿命周期预测6.资源预测7.经济效益预测

15、简述销售决策的内容？

答：市场的选择、销售渠道的选择、销售方式的选择、运输和储存方式的选择、销售量和销售季节的选择、销售价格的确定、销售服务内容和方式的决定以及产品的包装、商标及广告的种类、方法的选择等决策

16、简述畜牧业现代化的特点？

答：1.装备现代化2.技术现代化3.观念现代化4.管理现代化5.人员知识化

五、计算题某饲料厂年需饲料原料500吨，每次采购费用为600元，每吨饲料价为2000元，保管单价为3‰，求（1）最佳批量为多少万元？（2）总费用为多少万元？

解：根据题意，对照公式：A=500×2000=100（万元）；P=600元=0.06（万元）；C=0.03（万元）；

（1）计算经济订购量，代入经济批量公式：Q=√（2AP/C）=√（2×100×0.06/0.03）=20（万元）；每批的最优订购量为：20/0.2=100（t）；

（2）最优批次为：100/20=5（次）；（3）平均库存量为：20/2=10万元；

（4）批量费用为：y1=300×5=1500元=0.15万元；（5）库存保管费用为：y2=20/2=10（万元）；

（6）总费用为：10+0.15=10.15（万元）。某养殖场要采用新的养殖技术开发新的养殖品种，现拟定三种投资方案：大量投资、适量投资、少量投资。预测5年内的经济效益（单位：万）如下表：

方案状态 高需求 中需求 低需求

A大量投资800

B适量投资500 300-200 350 0

C少量投资300 150 80

试用小中取大法和大中取小法进行决策。

解：（1）小中取大法：将各方案中的最小收益值进行比较，即最不利的情况为，五年内A方案亏损200万；B方案不赢不亏；C方案获利80万元，在最不利情况下，选择获利最大的C方案为最佳方案。（2）大中取小法：即是最小后悔决策，计算得各方案的后悔值表如下。A方案的后悔值最小，即A为最优方案。

表：最小后悔决策

方案状态 高需求 中需求 低需求 最大后悔值

A大量投资 0 50 280 280

B适量投资 300 0 80 300

C少量投资 500 250 0 500

六、论述题（15分）

1.根据所学知识，试述提高企业经济效益的措施。

（1）在市场调查和预测的基础上，进行正确、合理的决策，为企业制订长期战略目标，使企业有明确的发展方向，减少生产的盲目性；（2）重视科学技术，应用先进生产工艺，提高企业的设备水平，提高劳动生产率；（3）加强职工素质教育，提高职工的业务素质，提高劳动效率；（4）提高畜产品的产量和质量，提高产品的市场竞争力；加强市场管理，实行薄利多销，以增加销售收入；（5）畜产品的成本由各项费用支出组成，严格控制各项费用支出，努力降低各种耗费，不断降低生产成本，以促进企业经济效益的不断提高；（6）在流通领域中，减少中间环节，降低销售费用；（7）发展畜产品加工业，进行畜产品的深加工，提高畜产品附加值。

2.企业如何减少经营风险？

答：减少经营风险：用正确的方法进行调查及时、准确、实用、经济地获得信息，在此基础上选用科学的方法进行预测，以改革创新的精神进行决策，制定并利用合理的定额制定出完整、可行的计划，利用七要素理论、七职能理论进行科学地执行和控制。

3、论述畜牧业产业化和现代化的关系？

答：畜牧业产业化是指畜牧业经济再生产过程的产前、产中、产后等环节，构成一个完整的产业系统，即在社会主义市场经济条件下，按照产加销、牧工商、贸工牧、产学研、牧工教一体化的要求，以国内外市场为导向，以效益为中心，以科技为支撑，围绕区域性畜牧业资源优势和主导产业，优化组合各种生产要素，形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户。实现畜牧业布局区域化、生产专业化、经营规模化、服务社会化、管理企业化的新型畜牧业经营体制。而畜牧业现代化是指用现代科学技术装备畜牧业，实现对传统畜牧业的全面的、根本性的改造，在生产条件、生产技术、生产组织和经营管理方面达到世界最先进水平，能够最充分、合理地利用自然资源，大幅度提高劳动生产率、畜产品的产出率和商品率，以最少的投资，使畜牧业生产达到高产、优质、高效、稳定、协调发展的目的。畜牧业产业化是联合经济形式的特例。畜牧业现代化是畜牧业生产、经营的最高水平。

4、论述畜牧业市场调查、经营预测与经营决策之间的关系?

答：市场预测与市场调查的内容基本相似，所不同的是，预测的目标是某个方面的未来变化趋势：（1）经营预测内容：①国民经济和行业发展趋势的预测；②市场需求预测；③市场占有率预测；④技术发展预测；⑤产品寿命预测；⑥资源预测；⑦经济效益预测。（2）市场调查内容：①市场需求的调查；②消费者调查；③竞争者调查；④宏观环境调查；⑤产品调查；市场调查为科学的预测和决策提供信息和资料，因而是预测和决策的基础。