餐饮服务食品安全行政执法文书_食品安全综合行政执法

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餐饮服务食品安全监督意见书

被监督人法定代表人/负责人地址联系电话

监督意见：夹江食品药品剑盾管理局要求你单位对以下事项进行整改和完善：

1、卫生许可证应悬挂于明显处，做到亮证经营。（√）

2、制定并严格执行卫生管理制度。（√）

3、妥善保存日常卫生监督、监测资料。（√）

4、按规定要求进行食品索证，索证资料保存完整，建立食品原材料进货台账。（√）

5、各类卫生标识齐全并张贴完整。（√）

6、所有从业人员均须持有效健康证明上岗。（√）

7、从业人员应着整洁工作衣帽上岗。（√）

8、单独设置厨房操作间。（√）

9、厨房内墙壁应贴瓷砖，灶壁瓷砖到顶，其余1.5米以上。（√）

10、设立三个以上洗涤消毒水池，备有消毒药品及消毒柜。（√）

11、厨房与外界相通的门、窗等均需安装防蝇、设尘。纱门、纱窗不得有污渍存积。

（√）

12、加工操作台以不锈钢或瓷砖贴面制作，不得使用木制材料。（√）

13、食品存效应分类上架、离地10厘米、离墙10厘米，通风良好。（√）

14、加工、存贮食品房间的门，下边应双面包60厘米铁皮，地沟应设防鼠设施。（√）

15、垃圾桶、潲水桶应密闭加盖。（√）

16、厕所的门、窗不得与厨房加工间直接相通。（√）

17、冰箱内的食品应做到生、熟分开存放。（√）

18、及时做好厨房及前厅卫生，保持墙壁、地面无油污、无积水、无纸屑。（√）

19、保持室内外环境整洁，消除蚊蝇滋生环境。（√）

20、前厅设有供就餐人员洗手的设施。（√）

21、严格按照相关法律、法规要求操作。（√）

（打“√”为要求被监督人文山和整改的项目）

以上事项具体要求及方法已告知，请于年月日前完善。

被监督人签收：夹江食品药品监督管理局（盖章）年月日

夹江食品药品监督管理局