唯有门前镜湖水,春风不改旧时波_镜湖水
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唯有门前镜湖水，春风不改旧时波
—--谈谈语文教学中乡土文化传承教育
梁祥
摘要:《语文课程标准》指出:“各地区都蕴藏着自然、社会、人文等多种语文课程资源，要有强烈的资源意识去努力开发积极利用。”乡土文化是语文教学中的丰富资源，语文课程应根植于现实，乡土文化与学生现实生活密切相关。因此，让乡土文化走进语文教学中，无疑是寻找新课标下的语文教学的一种新举措。
关键词：传承 书院 景观 食品 民俗
中华民族传统文化源远流长，博大精深，它具有承传性，连续性和发展性的特点。每个人都会有浓厚的乡土情结，总是对家乡的民俗风情、名胜古迹、轶闻趣事、名土特产有着特殊的情感。在我们生活的地区，独特的自然地理环境、丰厚的历史文化积淀，孕育了醉人的地域文化。我们的语文课堂应大力引进乡土文化，进一步培养学生爱家乡、爱祖国的情感。允许学生走出课堂，走近传统的、民族的、本土的文化，走进社会、生活和网络。让学生以开放的姿态、轻松的心态去吸取文化精髓，更好地弘扬民族传统文化。因此，挖掘地域性的自然、社会、人文资源进行语文学习，注重乡土文化的培植和熏陶，更能拓展学生语文学习的外延，丰富学生的文化底蕴，使他们由认识家乡的自然和文化逐渐扩大到祖国以至全世界的文化。
一、传承书院文化 , 增强实践能力
生活是语文的外延，为了将传统文化内化为学生实践能力，让学生热爱浓郁的乡土文化，并自觉地承担起弘扬传统文化的责任。如教学四年级“我国的世界遗产”这个专题时，组织学生开展乡土文化实践活动，让学生考察研究当地历史文化，找寻乡土资源。如开展《厚街书院文化》的社会实践活动，让学生考察研究书院文化是一个重点。东莞市厚街镇的鳌台书院距今已有535年历史，是东莞市9大书院之一，也是东莞市唯一一家有状元、榜眼、探花三甲题字的书院。明成化十二年（1476年），曾任宝庆知府的王恪在厚街镇乡贤亭凤林长生庙侧，呼吁乡民捐资建了鳌台书院，为东莞最早的乡立书院之一。清乾隆时，书院因日久倾圯，族人合力将其移建于厚街村菊山侧（现菊塘坊），面积约为800多平方米。“南京户部尚书王缜（王恪的儿子）就是书院的学子，1493年中进士，1523年任尚书”。书院共出过两个进士、20多名举人。解放后书院改为厚街镇中心小学。98年中心小学搬迁后，镇政府重建书院，2012年完工。学生通过实地考察活动，了解到厚街书院的历史由来、建筑年代和人才荟萃等。这些乡土文化资源，大大唤起了学生的审美体验和审美情感，对激发学生的兴趣，调节学习情绪，活跃课堂气氛有很大的帮助。从而增长了见识，陶冶了情操，提高了学生自身的社会实践能力。
又如在开展《厚街河田方氏宗祠》的社会实践活动，让学生考察了解建筑文化是重点。厚街河田方氏宗祠位于东莞市厚街镇河田村，是东莞市最大的宗祠之一。该祠堂始建于明建文元年（1399年），清咸丰五年（1855年）重建，距今已有六百多年历史。该建筑物为五进，故当地人也称之为“五幢祠堂”。宗祠长67米，宽18.28米，占地面积1226平方米，宗祠内有很多古代文物。相传河田的远祖住在福建莆田，当时有方氏六兄弟名叫仁逸、仁岳、仁瑞、仁逊、仁载、仁远，在唐昭宗乾宗，光化、天佑年间（894—904年）参加科举考试，先后中了进士。1229年，方邦荣从莆田徙居河田，成为河田始祖。后人为了纪念仁逸六兄弟摘桂的功绩，镌刻了“六桂流芳”“文武科甲”的牌匾激励后人。1990年该宗祠被东莞市列为保护文物，2007-2008年修缮。作为乡土文化的一部分，让学生进行社会实践活动，探寻根源，挖掘内涵，完成社会实践调查报告。使学生们大开眼界，真正感受了厚街丰富的文化内涵。通过对这些实践活动的开展，不仅让学生丰富了传统文化知识，还增强了社会实践能力。
二、传承景观文化 , 提高审美素质
中国传统文化是中华民族不朽的脊梁，是区别其他国家民族的重要标志，它有着鲜明的民族特征，印记着中华民族的鲜明性格，印证着中华民族的文化品质和文化精神，也体现出中国人的价值和审美追求。在乡土教学过程中，我们不断地了解自己家乡的地理人文和人文资源，激发学生热爱家乡的情感。如学习《记金华的双龙洞》这篇课文，游览顺序的学习运用是一个重点。允许学生走出课堂，引导学生游览家乡“海月风帆” 的独特美景：金牛山上的“海月风帆”是东莞老八景之一，位于厚街涌口村。整个公园面积三百多亩，里面有气势雄伟的三清殿、金壁生辉的海月殿、绿水荡漾的海月湖和迂回曲折的九曲桥，是游人休闲，清心养神的好地方。金牛山是座高十丈，周一里的红石质山岗，造型奇特。蟹壳岩上刻有“海月岩”三字，为宋绍二年（1132年）刻，岩下有一石井，曾有“海上风帆落井中”之说，雕刻着“海月风帆”的石块，在厚街金牛山海月岩公园的入口处，镶嵌在金牛山的绿树丛林中。它宛如一叶风帆，行走在碧波荡漾的湖中。园内雕塑园、望乡亭、乾坤洞、鼓楼、三清宝殿、龙龟殿、太岁殿、天妃殿等全都掩映在古木碧树奇花异草之中；长廊中文人墨客之题诗，石壁上厚街风情之石雕„„置身其间，禅意弥漫，意蕴深长。因此，让学生游览当地的人文景观，会感受到博大深厚的文化，产生了更高层次的审美体验，了解到自己家乡的地理人文和景观文化，而提高了自身的审美素质。语文课堂就更能激发学生热爱自己的家乡，并以之为豪。
农村最丰富的莫过于它的自然资源，在东莞厚街的《福神岗公园》这景观中，我们可以让学生感受本土的自然景观。福神岗公园以仿明清古建筑风格为主体，以前区中轴线牌坊、三星像、万福阁及侧入口为主要构图，内设有五条登山道，通过园林山径把各处景观联结成为一个有机整体。整个公园的设计十分注重充分利用公园内的森林、植被、山坡等自然环境资源，突出环境友好、实现和谐的理念。美国作家奥尔科特说:“在乡村出生长大的人等于受了一部分最好的教育”。这就是说，自然也是课堂，可以获取无穷的探究课题，为学生获取知识的能力与智慧的增长提供了某种特定的条件资源。因此，我们的语文教学可以走出课堂，让学生在他们最熟悉的自然景物中发挥他们的聪明才智，学会品美，说美，写美。并且还可以充分利用学生的好奇心，驱使他们通过询问师长，查询资料来了解自然，爱护自然。
三、传承食品文化，认识知名品牌
中国饮食文化源远流长,博大精深，它经历了几千年的历史，已成为中国传统文化的重要组成部分。不同民族、地域对饮食的口味有不同的偏好，应该吃什么，不能吃什么，如何吃，怎样吃等饮食习俗的背后，除主要来自于地理环境的制约因素外，还有宗教观念、民间禁忌、传统的思维定势等文化的因素。如教学《万年牢》这篇课文时，在学习课文的基础上，让学生说说父亲自己经营做糖葫芦选用最好的材料，讲究制作的工艺、手艺高超和保证产品质量；采购当天最新鲜的果品为材料；对买来的材料又经过严格的挑选，“„„有一点掉皮损伤的都要挑出来。”“青丝、玫瑰”这些辅料也要求是上乘的，糖必须冰糖，锅一定要用铜锅。对于制作工艺，更是一丝不苟：闷火、洗石板、串葫芦、拉丝、滚煎„„一道道工序有条不紊地进行。由此换来了上乘的质量，“糖蘸得均匀”，“吃一口让人叫好”，不怕冷，不怕潮。这些都反映了父亲做事是那么的实在和认真。通过《万年牢》这篇课文的学习，我向学生介绍了本土的食品文化——厚街腊肠。厚街腊肠历史悠久，自明清以来历久不衰。厚街腊肠色、形、味独特，形状不同一般，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口。厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。腊肠用料严格，制作讲究，质鲜、香醇、爽脆。早期传统腊肠的制作，是将一定比例的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水份而成干制品。现代的厚街腊肠，将传统的制作原理同现代的技术结合起来，从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求，采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。厚街腊肠除畅销港澳及东南亚一带外，还远销欧美、东南亚及港澳地区等地，东莞厚街的腊肠都是非常出名的。
接着还向学生介绍本土的另一种食品——什锦菜头。什锦菜头相传清朝同治年间，厚街人把荞头、簕瓜、芥菜芯、白瓜、子姜片、红萝卜等逾十种原材料加工成一个新的菜式，因其材料多样而取名“什锦菜头”，厚街“什锦菜头”从此成为厚街人的美食。饮食文化作为民族传统文化整体中的一个有机组成部分，是厚街人民在长期的生产实践和生活实践中创造、享用、传承的饮食文化，通过对教材和乡土资源的整合，让学生走进生活，认识家乡的一草一木，触摸家乡的食品文化，认识家乡的知名品牌，拓展学生学语文、用语文的空间，调动学生学习的积极性。
四、传承民俗文化，感受民俗风情
五千年的中华传统文化源远流长、博大精深；五十六个民族生活丰富多彩、习俗独特。课文中的民俗文化，不仅具有很强的知识性，而且具有浓郁的趣味性。平时不经意的一些节日民俗，其实也是无价之宝。作为语文教师，传播传统文化责无旁贷，特别是当地的民俗风情等传统文化知识。如在教学《北京的春节》时，我让学生回顾课文主要内容：主要介绍了北京的春节从腊月初旬开始，直到正月十九才结束。人们在腊八那天要熬腊八粥和泡腊八蒜，腊月二十三过小年，除夕非常热闹，初一的光景却截然不同，到元宵节是春节的又一个高潮。直到正月十九，春节结束。在深入了解北京春节的习俗的同时，感受北京春节的热闹氛围，体会老舍先生语言的魅力。结合课文的学习，就自己感兴趣的某个方面，如节日、服饰、民居、传统的民风民俗等，运用以前学到的方法，开展调查活动，搜集资料，了解自己身边的民风民俗。在教学中，有许多中国传统节日，有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等。如传统的端午节风俗，在民间广为流行，代代相传，厚街的端午节也是相当热闹的，在教学时向学生介绍端午节，厚街人民喜欢以社区为单位，在绿水荡漾的海月湖上划龙舟比赛，小孩子洗“龙船身”、人们吃粽子等习俗。引导学生去查询资料，找寻渊源，真正弄清其文化内涵。作为一名语文老师有责任和义务使这一传统民俗文化得以传承和发扬光大，感受这些独具魅力的民俗风情中蕴涵的民族文明和传统美德，从而提高学生的语文素养。
总之，语文老师要有一双慧眼、一颗诗心、在不经意间捕捉乡土文化浸润的契机，激发学生埋藏心底深处的乡土情感，让语文课堂真正洋溢着乡土的芳香。
参考文献：
[1]《利用乡土文学作品进行语文教学》陈介刚，宜宾师范专科学校学报，2001年3月第1期。
[2]《课堂教学与教材有机结合的尝试》聂培林 新疆教育，2001年第1.2期。
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