酒店传菜员服务流程时间表_酒店传菜员服务程序

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酒店传菜员服务流程时间表

10：00早班点名，10： 00——11:00具体任务：

打扫卫生：主楼梯

墙裙

出菜区域地面及桌面

准备家私：骨碟、酒精炉（添加酒精）、汤勺、漏勺、清洗托盘以及各种配料及酱汁

11：00例会，宣读估清，反映并解决出现的问题，查询预订部订餐情况

11：30——14：00餐中传菜（1：30左右开始协助保洁撤餐具）14：00——17：30午间休息 17：30——17:45下午点到点名 17: 45——18:00 例会 18：:00 ——18:30任务

打扫卫生：主楼梯

墙裙

出菜区域地面及桌面

准备家私：骨碟器皿、酒精炉（添加酒精）、汤勺、漏勺、清洗

托盘以及各种配料及酱汁

18：30——21：30餐中传菜（帮助服务员撤餐具）21：30——收市