《素食配伍禁忌》常见食物配伍禁忌

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《素食配伍禁忌》常见食物配伍禁忌

人们日常吃饭不可能只吃一种食物，总是得有各种各样的颜色蔬菜来丰富我们的餐桌。但是当我们吃下看似营养丰富的食物时，由于某些食物的搭配不当，反而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒，危及生命。

所以一定要注意食物的合理搭配。下面是一些常见食品配伍禁忌。

1、萝卜木耳成双生皮炎

2、菠菜和豆腐食患结石

3、红茄柿子同食胃结石

4、萝卜水果诱发甲状腺

5、柿子红薯搭配结石生

6、竹笋和菠菜、豆腐、糖患结石

7、芹菜与醋同食伤牙齿

8、番茄黄瓜不能一起食

9、黄瓜和花生伤肾腹泻

10、马铃薯香蕉面部起斑

11、香蕉芋头入胃酸胀痛

12、豆腐蜂蜜相拌患耳聋

13、豆浆营养不宜冲鸡蛋

14、豆浆+红糖，降低蛋白质

15、米汤+奶粉，破坏维生素A16、开水+蜂蜜，破坏营养素

17、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收

18、牛奶+果汁，不利于消化吸收

19、海味+水果，影响蛋白质吸收 20、榧子不能与绿豆同食，多食能致死

22、牛奶*桔子*萝卜=伤身

23、芹菜和黄瓜、蕃茄与菠菜、牛奶与桔子、牛奶与柿子、苹果与葡萄、南瓜与富含维生素C的蔬菜、都是不能相伴而食的。

粮食类

糯米

（1）不宜食用冷自来水所煮的饭（2）不宜常吃剩油炒饭 高梁

（1）不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭（2）不宜加碱煮食

荞麦性寒，体质虚弱，肾亏者忌服用。黄豆（1）不宜多食炒熟的黄豆（2）对黄豆过敏者不宜食用

（3）服用四环素类药物时不宜食用 氰咪胍时不宜食用

（5）服用左旋多巴时不宜食用（6）不宜煮食时加碱

（7）食用时不宜加热时间过长（8）服用铁制剂时不宜食用

（9）服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用（10）不宜与猪血、蕨菜同食（11）不宜多食 豆浆

（1）饮用时加热时间不宜过短（2）不易和鸡蛋同时煮食（3）豆浆不易加红糖饮用（4）暖水瓶装豆浆不宜饮用（5）喝豆浆时不宜食红薯或橘子（6）不宜多饮 绿豆

（1）服温热药物时不宜食用

（2）服用四环素类药物时不宜食用 霉素时不宜食用

（4）服用铁制时不宜食用（5）煮食时不宜加碱

（6）老人、病后体虚者不宜食用（7）不宜与狗肉、榧子同食。红豆

（1）忌与米同煮，食之发口疮（2）不宜与羊肉同食（3）蛇咬伤，忌食百日（4）多尿者忌用.油类 菜籽油

（1）菜籽油经高温处理后贮存（2）带有蛤喇的菜籽油不应食用

饮品

水

（1）饭前饭后不宜多饮（2）不宜在大渴后痛饮 的水不宜饮用

重煮的开水不宜饮用

（5）蒸饭后的蒸锅水不宜饮用（6）不宜用冷水煮饭（7）长期用嗓后不应饮冷饮 茶叶 时禁忌饮茶

（2）空腹时不宜饮用（3）不宜在吃饭前后饮茶

（4）哺乳期的妇女不应饮用浓茶（5）隔夜残茶不宜饮用（6）不宜用茶水煮鸡蛋食用（7）长期不刷牙的人不宜饮茶（8）茶叶不宜久放后饮用（9）第一杯茶水不宜饮用（10）不宜用保温瓶或杯沏茶饮用（11）不宜饮用浸泡过久的茶水（12）饮茶不宜过量（13）不宜煮茶水饮用（14）不宜嚼食未泡过的茶叶（15）饮用新茶不宜过浓（16）不宜用滚开水泡茶（17）有焦味的茶叶不应饮用

（18）服用含金离子的药物时不宜饮茶（19）服酶制剂时禁忌饮茶（20）服抗生素时不应用茶送服（21）服用碳酸氢钠时不应饮茶 及地高辛等强心药时不应饮茶（23）服用潘生丁药时禁忌饮茶（24）服用镇静、催眠药物时不应饮茶 不应饮茶水 时不宜饮用

（27）儿童禁忌饮茶 心肾损害

（29）吃狗肉后忌喝茶（30）喝茶水不宜加白糖 物、奎宁

饮茶、饮茶降低药效，还可引起胃畅疼痛、腹泻（33）服人参等滋补药品时忌用。咖啡

（1）不宜与酒同时饮用（2）小儿不宜饮用（3）喝咖啡不宜吸烟（4）不宜长期饮用咖啡（5）不宜短时间内大量饮用（6）孕妇不宜过量饮用咖啡（7）饮用前不应长时间的煎煮

（8）服单胺氧化酶抑制剂时不应饮用（9）饮咖啡忌吃多酶片及维生素C 汽水

（1）饱餐后不宜饮用

（2）开盖后放置的汽水不应饮用（3）吃饭时不宜饮用（4）饮酒时不宜喝汽水

（5）汽水瓶内、外部不洁或漏水漏气者不宜饮用（6）***不全或过期汽水不宜饮用（7）瓶内有杂质或异色沉淀物的不应饮

（8）色泽特鲜艳的汽水或异常色泽者不宜应饮用（9）不冒气的汽水不应饮用

（10）汽水香气与应具的香型不符或有其它气味者不宜饮用（11）口感苦涩的汽水不宜饮用（12）酸性汽水不宜多饮

（13）劳动后不宜大量饮用汽水 牛奶

（1）吃橘子时不宜喝牛奶（2）易困倦者不宜饮用牛奶（3）牛奶忌饮用过量（4）空腹时不宜饮用（5）不宜早晨饮用

（6）不宜久煮或冰冻后饮用（7）不宜用文火煮食（8）不宜不加糖饮用（9）牛奶中加糖不应过量（10）牛奶不应加红糖饮用（11）不宜冰冻保存后食用

（12）服用丹参片时不宜饮用牛奶（13）铅作业者不应饮用牛奶（14）对牛奶过敏者不宜饮用（15）不耐受牛奶的人不宜饮用（16）夏季不应饮用冷牛奶（17）回潮变硬的奶粉不宜食用（18）不宜长时间用保温瓶装牛奶（19）牛奶与巧克力糖不宜同时食用（20）牛奶有沉淀物时禁忌食用（21）食用牛奶中不应加钙粉（22）不宜与豆浆同煮

（23）不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶

（24）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用（25）喂婴幼儿不应用掺水牛奶（26）喂养婴幼儿不宜单用牛奶（27）不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿

8）牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症。

酸牛奶

（1）忌加热后食用

（2）服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用 蜜

（1）不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻（2）忌地黄、何首乌 糖

（1）忌虾

（2）不可与竹笋同煮

蔬菜类

胡萝卜

（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜（2）服用双氢克尿塞时不宜食用（3）食用时不宜加醋太多（4）未油炒者不宜食用（5）食时咀嚼时间不宜过短（6）不可红白萝卜同时食用

7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

（8）禁忌生食 黄瓜

（1）不宜生食不洁黄瓜（2）不宜弃汁制馅食用（3）不宜多食偏食

（4）不宜加碱或高热煮后食用（5）不宜和辣椒、菠菜同食

（6）不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食 大白菜

（1）不宜食用霉烂变质的白菜（2）服用维生素K时不宜食用（3）不宜食用久放的熟白菜（4）不宜焖煮后食用（5）不宜水浸泡后食用（6）不宜烫后挤汁作菜馅用（7）不宜食用酸菜过多（8）不宜和猪、羊肝同时食用（9）不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜（10）不宜多食偏食 菠菜

（1）未用开水烫者不宜炒食（2）不应和抗凝血药同时食用（3）服用安体舒通时不宜食用（4）不宜弃菠菜根食用

（5）服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等凝血药时不宜食用（6）小儿不宜多食菠菜（7）不宜与豆腐同食（8）忌防风、附子、款冬。绿豆芽

（1）不宜用铜器盛放后食用或烹制时加碱（2）用化肥生发的绿豆芽不可食用 香菜

（1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用（2）服维生素K时不应食用（3）不宜和黄瓜同时食用

（4）不宜与白术、苍术、丹皮同食（5）不可与补药同食。西红柿

（1）不宜和黄瓜同时食用

（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用（3）空腹时不宜食用（4）不宜食用未成熟的番茄（5）不宜长久加热烹制后食用

（6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用 海带

（1）不宜与甘草同食。豆腐

（1）服用土霉素、四环素药物时不宜食用（2）不宜食用生豆腐

（3）服优降宁和苯乙肼药物时不宜食用豆腐（4）煮豆腐时不宜放葱

10大蔬菜禁忌和搭配

合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，还要注意正确地搭配。下面给大家介绍10种重要的蔬菜 希望对大家能有所帮助。金针菜 先泡两小时煮熟进食

新鲜的金针菜因含有「水仙碱毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫 1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。2 茄子 经期及脾胃虚寒者别吃

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。3 芋头： 有痰、过敏体质者不宜 芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。4 甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)：不能与柿子同食

两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。菠菜 ：避免与高钙食物同食

不宜与豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食物在一餐中或近时间内同时吃到，易使人缺钙，而且还容易患结石。当然亦忌与韭菜同食。6 白萝卜 ：慢性胃炎等患者要避食

白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿…… 等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。山药： 妇科肿瘤者不宜再吃

山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。8 姜 ：姜一腐烂便要丢弃

生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。马铃薯 ：发芽与绿皮马铃薯勿买

马铃薯发芽后会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发恶心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。西红柿 ：未熟西红柿含龙葵素

未熟的西红柿含有大量的「龙葵素」，这是一种生物碱，具有腐蚀性和溶血性，青西红柿大量进食后，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状，故西红柿必须买熟透的、全红的，比较安全。以上蔬菜只要避开禁忌，均十分有益健康，祸从口入，谨慎为妙！