庄浪县生猪屠宰检疫学习资料_生猪屠宰检疫的操作

2020-02-28 其他范文下载本文

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检疫员学习资料

一、选择题

1.猪囊虫的成虫寄生于（D）

A.猪肌肉 B.猪小肠 C.人肌肉 D.人小肠 2.经肉感染人的动物传染病是（B）

A.猪瘟B.炭疽C.恶性水肿 D.副结核病 3.炭疽是（B）

A.人的传染病

B.人畜共患病

C.马的传染病

D.下颌间隙后方，下颌关节的下方 4.宰后剖检淋巴结常用（A）

A.纵切B.斜切C.横切D.随意切

5.猪口蹄疫与猪传染性水疱病的相似，是因为（C）

A.病原相同B.流行病学相同C.症状相同 6.结核病是（C）

A.猪传染病

B.牛传染病

C.人畜共患传染病 7.牛羊尸体内部检查第一部是(A)A.剥皮

B.切离前肢

C.切离后肢

D.腹部剖开 8.疑为布病可采(D)送检。

A.鼻汁

B.眼分泌物

C.血液

D.流产胎儿胃 9.一类动物疫病中的禽病有(A)A.鸡新城疫

B.禽白血病

C.禽兽霍乱

D.鸡传染性法氏囊病 10.猪头部应剖检的淋巴结有(B)A.颌下淋巴结、咽后内侧淋巴结 C.颌下淋巴结腮淋巴结 B.颌下淋巴结、腮淋巴结、环椎淋巴结、咽上淋巴结 D.咽后外侧淋巴结、咽后内侧淋巴结

11.下列疫病中，能使猪的乳房发生肿大化脓的是(C)A.猪肺疫 B.猪瘟C.放线菌病D.猪口蹄疫

12.发生一类动物疫病时(C)应当立即组织有关部门和单位采取强制扑灭措施，迅速扑灭疫情。

A.当地畜牧兽医工作站

B.国务院畜牧兽医行政管理部门

C.县级以上地方政府

D.检疫员 13.供屠宰的动物在离开产地前，货主应当提前（C）申报检疫。

23A．病毒

B．细菌

C．寄生虫

D．外界致病因素

41.现况调查的方法有多种，如现场观察、B_、访问调查、查阅相关记录等。

A．野生动物带毒

B．临床检查

C．防疫制度

D．免疫状况

42.《动物诊疗许可证》有效期为_C年。

A． 1

B． 2

C． 3

D． 4

43.对屠宰、出售或者运输的动物以及出售或者运输的动物产品，动物卫生监督机构可以查验检疫证明、检疫标志，但A_重复检疫收费。

A．不得

B．可以

C．应该

D．必须

44.根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为几类？B_。

A． 2类

B． 3类

C． 4类

D． 5类

45.引起奶牛结核病的主要是A_。

A．牛结核分支杆菌

B．禽结核分支杆菌

C．人结核分支杆菌

D．大肠杆菌

46.经铁路、公路、水路、航空运输动物和动物产品的，托运人托运时应当提供检疫证明，没有检疫证明的，承运人_B。

A．可以承运

B．不得承运

C．持有消毒证明的可以承运

D．外观健康无疫的可以承运

47.炭疽疫情确诊后，动物卫生监督机构应及时上报同级动物卫生监督管理局，由动物卫生监督管理局通报同级C_。

A．政府

B．动物疫控中心

C．卫生部门

D．公安部门

48.动物突然死亡，生前无明显症状的疾病类型是A_。

A．最急性型

B．亚急性型

C．慢性型

D．急性型

49.村防疫员、乡镇区域性动物防疫监督机构接到重大动物疫情报告后，应当立即向所在地C_报告。

A．村委会

B．乡政府 C．县动物卫生疫控中心、监督机构

D．县动物卫生监督

50.对猪的宰后检疫中，皮肤检验叙述正确的是A_。

59.县级防控高致病性猪蓝耳病预备队由B_人组成。

A． 65

B． 80

C． 130

D． 230 60.C_在装载前和卸载后应当及时清洗、消毒。

A．动物

B．动物产品

C．运载动物和动物产品的运载工具

D．装卸工

61.疫点、疫区、受威胁区的撤销和疫区封锁的解除，按照国务院兽医主管部门规定的标准和程

序评估后，由D_决定并宣布。

A．农业部兽医局

B．省人民政府

C．省畜牧兽医局

D．原决定机关

62.乡镇动物卫生监督所和村级动物防疫员的关系，以下表述错误的是A_。

A．村级动物防疫员必须由乡镇动物卫生监督所聘用

B．村级动物防疫员业务工作由乡镇动物卫生监督所指导

C．村级动物防疫员接受乡镇动物卫生监督所的考核、培训和监督

D．村级动物防疫员的免疫档案应统一存放在乡镇动物卫生监督所

63.发生一类动物疫病时，A_级以上地方人民政府应当立即组织有关部门和单位采取封锁、隔离、扑杀、销毁、消毒、无害化处理、紧急免疫接种等强制性措施，迅速扑灭疫病。

A．县

B．市

C．省

D．乡

64．高致病性禽流感发生后疫区内疫点以外的区域每_B天消毒1次。

A． 1

B． 2

C． 3

D． 4

65.屠宰检疫发现囊尾蚴病的处理方法是A_。

A．化制或销毁

B．清除囊尾蚴后出售

C．高温处理后出售

D．注明为囊尾蚴病猪后出售

66.口蹄疫疫苗与高致病性猪蓝耳病灭活疫苗的接种间隔时间应在_A天以上。

75.在实施动物疫病强制免疫过程中，国务院兽医主管部门与下面哪些部门来共同制定强制免疫计划？D_。

A．国务院科技主管部门

B．国务院财政主管部门

C．国务院卫生主管部门

D．国务院有关部门

76.输入到无规定动物疫病区的动物、动物产品，货主应当向无规定动物疫病区所在地 D_申报检

疫，经检疫合格的，方可进入。

A．兽医主管部门

B．动物疫病预防控制机构

C．卫生监督机构

D．动物卫生监督机构

77.生猪屠宰检疫中对两侧颌下淋巴结的剖检主要是为了检验。A

A．炭疽和结核

B．口蹄疫

C．猪瘟

D．猪传染性水疱病

78.需采取掩埋措施进行无害化处理时，掩埋坑底应洒至少D_厚的生石灰。

A． 0.5cM

B． 1cM

C． 1.5cM

D． 2cM

79.动物死亡后再放血屠宰称为C_。

A．急宰

B．横死

C．冷宰

D．排酸

80.机体的某器官或局部组织的血液含量增多称为A_。

A．充血

B．出血

C．贫血

D．积血

81.人畜共患病名录是由什么部门制定并公布的？D_。

A．国务院兽医主管部门

B．国务院卫生主管部门

C 国家动物疫控中心 D 国务院兽医主管部门和国务院卫生主管部门

82.在宰前检疫中发现下列哪种疫病时，应该禁宰？D。

A．巴氏杆菌病

B．布氏杆菌病

C．结核病

D．炭疽

83.我省防治布鲁氏菌病，对种用、乳用牛、羊实行_C政策。

A．检疫

B．免疫

C．只检疫不免疫

D．只免疫不检疫

84.猪的下颌淋巴结位于B_。

A．隔离观察

B．混群饲养

C．检疫

D．检测

92.动物卫生监督机构根据动物疫病预防、控制需要，经C_地方人民政府批准，可以在车站、港口、机场等相关场所派驻官方兽医。

A．省级以上

B．市级以上

C．县级以上

D．乡镇

93.为进一步加强高致病性猪蓝耳病防控工作的技术指导与工作协调，省局决定实行高致病性猪蓝耳病省、市、县A_制度。

A．首席专家

B．专家

C．领导负责制

D．责任制

94.下列检测方法中，哪一种不用于布病检测？C_。

A．虎红平板凝集试验

B．试管凝集试验

C．炭沉试验

D．补体结合试验

95.目前，以下哪种动物疫病是国家要求强制免疫的？D_。

A．猪丹毒

B．传染性支气管炎

C．猪肺疫

D．猪瘟

96.现场诊断专家经过调查核实，初步怀疑是突发重大动物疫情的，应当立即按照规定程序和方法采集病料，送C_动物疫病预防控制中心检验。

A．县

B．市

C．省

D．国家

97.猪瘟病猪皮肤表现为B_。

A．充血

B．出血

C．淤血

D．坏死

98.高致病性禽流感病例必须由D_确诊。

A．任何单位和个人

B．当地动物防疫监督机构

C．省级动物防疫监督机构

D．国家禽流感参考实验室

100.乡镇动物卫生监督所承担畜牧兽医技术的推广、指导、服务的各项业务中，不包括C_。

A．畜禽品种改良

B．指导草业生产 C．动物诊疗

D．种草养畜

101.从省外引入继续饲养动物的申请人，凭下列A_手续引入动物。

1A．刀口外翻

B．刀口不外翻

C．刀口内翻

D．刀口不内翻

111.生鲜乳收购站应对收购的生鲜乳进行B_检测。

A．三聚氰胺

B．常规

C其他有毒有害物质

D．抗生素残留

112.动物卫生监督机构及其工作人员不得从事与动物防疫有关的B_活动。

A．饲养

B．经营性

C．监督

D．检测

113.过氧乙酸可配成B_的浓度，对畜禽栏舍、饲料槽、用具、车辆、食品车间地面及墙壁进行喷雾消毒。

A． 2%～5%

B． 0.2%～0.5%

C． 1%～2%

D． 0.1%～0.2%

114.动物卫生监督机构依照《动物防疫法》规定，对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施_A。

A．监督管理

B．行政管理

C．技术指导

D．业务指导

115.国家对口蹄疫实行强制免疫，各级政府负责组织实施，当地动物防疫监督机构进行监督指导，免疫密度必须达到_D。

A． 70%

B． 80%

C． 90%

D． 100% 116.C_是高致病性猪蓝耳病最主要的传播方式。

A．空气传播

B．侯鸟传播

C．直接接触传播D．泔水传播

117.弓形体的终末宿主是D_。

A．猪

B．狐狸

C．狗

D．猫

118.具有兽医相关专业B_学历的，可以申请参加执业兽医资格考试。

A．大学本科以上

B．大学专科以上

C．中学专科以上

D．不限学历

119.病原体由传染源排出后，再进入其他易感动物所经历的途径称为B_。

A．传播媒介

B．传播途径

C．传染

D．感染

120.复议申请不符合要求的，复议机关应在收到申请之日起B_日内决定不予受理，并书面告知申请人。

3A．是未感染国家规定的动物疫病

B．是按照免疫程序进行了强制免疫且免疫抗体水平达到规定的标准

C．是指没有布病和结核

D． ab

130.口蹄疫疫情发生后，受威胁区的划定范围为_D。

A．距疫区周边3公里内的区域

B．距疫区周边5公里内的区域

C．距疫区周边8公里内的区域

D．距疫区周边10公里内的区域

131.规模饲养场发生高致病性猪蓝耳病疫情时，病猪所在圈舍间壁不相连且高度超过D_的视为相对独立圈舍，扑杀该圈舍内的发病及同群猪。

A． 0.5米

B． 1米

C． 1.5米

D． 1.8米

132.炭疽病是由炭疽芽孢杆菌引起的一种人畜共患传染病，该病是我国规定的_B类动物疫病。

A．一

B．二

C．三

D．四

133.从省外引入动物必须直接运至确定的B_。

A．隔离场

B．隔离场所

C．隔离点

D．指定场所

134.经营和运输的动物产品，应当附有检疫证明和C_。

A．监测报告

B．免疫标识

C．检疫标志

D．消毒证明

135.皮下注射一般在鸡的哪个部位?C_。

A．胸

B．腿

C．颈部中线

D．头

136.各地乡镇动物防疫监督所和村防疫员对未经审批或未经设有动物防疫监督检查站道口进入的动物，必须在D_内发现并向县级动物防疫监督机构报告。

A． 1小时

B． 2小时

C． 12小时

D． 24小时

137.下列哪个专业人员不能参加执业兽医资格考试？C_。

A.兽医 B.畜牧兽医 C.畜牧 D.中兽医

138.《动物防疫条件合格证》有效期是A_。

A．一年

B．二年

C．三年

D．五年

139.OIE是B_的缩写。

A.世界卫生组织

B.世界动物卫生组织C.联合国粮农组织D.世界贸易组织

140.现在我省使用的耳标为B_。

A.普通耳标B.二维码耳标C.电子耳标D.其它耳标

141.患布病的动物临床最明显的症状是B_。

A.体表出现水泡B.流产C.恐水D.耳部发紫

243.高致病性猪蓝耳病是由A_引起的传染病，我国将其列为A_类动物疫病。

A.病毒，一

B.寄生虫，二

C.病毒，二

D.细菌，二

142.高致病性禽流感的最长临床潜伏期为C_天。

A.10

B.14

C.21

D.30 143.口蹄疫的最长临床潜伏期为B_天。

A.7

B.14

C.21

D.30

二、简答

1、说出宰前检疫的群体检查方法？

答：要将屠畜按种类，产地等分批分圈检查，检查按以下几方面进行：

⑴静态观察：在自然安静情况下，观察精神，睡卧姿势，有无气喘，咳嗽等，⑵动态观察：将畜哄起，观察运动状态有无行动反常，行走困难等。

⑶饮食粪便：注意有无少食，贪食，吞咽困难，粪便色泽，形态等。

2、《中华人民共和国动物防疫法》第二十五条的内容？

答：《动物防疫法》第二十五条规定禁止屠宰、经营、运输下列动物和生产、经营、加工、贮藏、运输下列动物产品：

（一）封锁疫区内与所发生动物疫病有关的；

（二）疫区内易感染的；

（三）依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的；

（四）染疫或者疑似染疫的；

（五）病死或者死因不明的；

（六）其他不符合国务院兽医主管部门有关动物

6好宰后检疫关，实施同步检疫，严格按照检疫技术规程进行操作，必须做到头、蹄、内脏及胴体对照检查。四是把好加标出证关，经检疫合格的猪肉产品，严格按规定加施检疫标志，规范填写检疫证明。五是把好无害化处理关，对检疫不合格的生猪及其产品，要按规定及时移交经信部门，并由经信部门监督进行无害化处理

三、论述题

1、卫检人员在实施检验时要注意什么？

答：⑴必须遵守检验的程序和方法。

⑵.要配备2套检验器械，以便替换，被污染后要要立即消毒。⑶.剖检时，只能在一定部位切开，切口大小深浅适度，不要乱划乱割。⑷.肌肉的切开应顺肌纤维方向进行，不得横断。⑸.剖检胴体淋巴结时，应沿长轴切开。

⑹.切开病变组织和内脏器官时，要防止污染肉品，地面设备、器具和检验人员的手。2.如何辨别病、死猪肉？

答：由于猪病品种很多，各种病均有其特殊的病变。但一般来说病猪肉一般具有以下一种或多种征象：皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，淋巴结肿大，出血，脂肪黄染，肉中有异物，或外观显著异常。死猪肉的放血刀口切线平整，切面光滑无血液浸润，刀口不外翻，平整，周围组织稍有血液浸润。皮肤淤血，呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，无弹性。在较大的血管中充满黑色的凝血，切断后可挤出黑色血栓，有腐败气味。3.销售动物及动物产品，需要办理什么手续？

答：销售动物及动物产品前,货主应当按规定向当地动物卫生监督机构申报检疫,经官方兽医检疫合格并出具检疫证明、加施检疫标志方可出售；需要运输的动物和动物产品,运载工具在装载前和卸载后应及时清洗消毒后方可运输。输入到无规定动物疫病区的动物,货主还应当向输入地动物卫生监督所重新申报检疫。

4.动物宰后检疫“五部十三刀”具体指的是什么？

答：“五部”是指对屠宰后的动物进行头部、胴体、内脏、胃肠和寄生虫等五个部位的检疫。

“十三刀”指在动物屠宰后实施同步检疫。

一是剖检头部两侧颌下淋巴结（两刀），主要检查炭疽；

二是去头前剖检两侧外咬肌（两刀），观察有无囊尾蚴；

三是切开心包膜（一刀），检查有无口蹄疫、猪瘟、慢

性猪丹毒、囊尾蚴等；

四是剖检肝门淋巴结（一刀），检查黄疸、寄生虫等；

五是剖检回盲肠侧淋巴结（一刀），重点检查有无猪瘟、猪丹毒、败血型炭疽及副伤寒；

六是剖检肩前左右淋巴结（两刀），检查有无猪瘟大理石样病变；

七是剖检左右腹股沟浅淋巴结（两刀），检查猪瘟、猪肺疫等；