厨 师 奖 罚 制 度[优秀]_奖罚制度

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厨 师 奖 罚 制 度

一、符合下列条件之一者，给予奖励单奖励。1、2、3、个人享饪技术出众，在工作中不断有创新菜品者。奖励2分。忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到领导表扬者。奖励2分。为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生极大效益者。奖励2分。4、5、6、7、厨房生产中及时消除较大事故隐患者。奖励2分。多次受到顾客对菜品表扬者。奖励2分。卫生工作一直表现突出，大家公认者。奖励2分。节约用料，综合利用成绩突出者。奖励2分。

二、出现下列情况之一者，给予惩处。

1、上班时服从领导的安排，如对布置的工作不理睬、有接受、公然顶撞、一次扣1分。

2、保持工作区域内的卫生，如有灰尘、油渍、老鼠屎、私人物品乱放。一次扣1分3、4、上班时仪容仪表不整洁，不符合规范要求。一次扣1分 上班时间内打瞌睡、串岗、吸烟、看书报、玩手机、干与工作无关的事。一次扣1分5、6、7、8、9、无故不参加会议，一次扣1分，迟到一次扣1分，早退一次扣1分。严把出菜关，如发现菜肴有质量问题造成客人投诉。一次扣1分，节约能源，降低成本，如发现浪费行为一次扣1分。使用变质食品做饭菜。一次扣1分。上班时间干私活、不团结同事、挑拨离间。一次扣1分

10、不按规定吃工作餐，打包外出。一次扣1分。

宾馆办公室2012年11月13日