友大RFID防伪追溯系统从容应对食品安全危机_rfid食品安全追溯系统

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随着国际及国内食品贸易的快速增长，食品原料的选用也已经扩展到世界各地，加之千差万别的新制造技术和工艺的采用，食品的制造成本降低了，但全球食品链中的安全风险也随之加大。因此，食品制造业必须在安全和可控的前提下进行加工和生产。食品可追溯性管理体系可以有效管控这些风险的威胁，能快速追溯调查出问题产生的源头，准确甄别出有问题的原料及产品，更加明确了供应商在食品产业链中为保证食品安全应承担的责任，实现全食品产业链的风险交流和风险预防，为全球市场和广大消费者提供安全可靠的放心食品。

食品工业始终是销量占全球第一的快速消费品行业，且与人类健康息息相关。为保护消费者的安全，世界各发达国家和我国于新世纪伊始，相继出台了有关食品可追溯性的法律规定，其中包括：2002年欧盟的《食品安全法规》、美国总统奥巴马在2011年签字生效的《食品安全现代化法案》（FSMA），我国于2009年颁布的《食品安全法》。在食品质量和安全管理体系认证方面，ISO 9001、ISO 22000、Global GAP、BRC、IFS、HACCP等均对产品的可追溯性做出明确要求。国际标准化组织为满足市场需求，出版了ISO 22005:2007《饲料及食品供应链的追溯体系》，为食品追溯体系的设计和实施提出了管理原则和基本要求。

近年来，国家食品安全工作的两个最重要的热点课题是“诚信”和“追溯”。国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知《国办发〔2010〕42号》提出：2011年年底前完成婴幼儿配方乳粉和原料乳粉电子信息追溯系统建设和相关标准、法规的制定，并逐步在乳品行业推行电子信息追溯系统。随着我国食品安全建设的日臻完善，我们相信其它食品行业有关追溯的具体要求也将相继出台。在这一转变时期，SGS作为食品安全管理的行业专家，发挥自身雄厚的专业技术实力，更加积极创新，与广大食品企业合作，为中国食品安全管理的提升和发展做出重大贡献。

当食品安全问题的矛头指向经销商、生产企业的同时，对食品质量安全监管体系的质疑又一次被推上风口浪尖。据相关专家分析，从多起问题食品的事件中，可以看到出现问题的根源是在原材料的供应上，要改善食品的安全问题，先要监管好生产食品的源头。言外之意，要杜绝问题食品的再次出现，从原材料的供应开始，就要做好管控措施。但食品的生产是一个复杂的链条，如何在源头布点监控，保证原材料的安全，亟待完善的解决方案。

近年来，政府多次出台相关政策措施，逐步实现推进信息服务技术发展，重点开发信息采集、精准作业和管理信息、远程数字化和可视化、产品安全预警等技术，从而不断促进企业生产经营信息化。

虽然无论各国法律法规还是世界各组织的认证体系，都对食品的可追溯性提出了要求，而且ISO 22005:2007《饲料及食品供应链的追溯体系》还给出了基本原理，但仍不能够更进一步地为食品企业提供可操作性的指导和帮助。因此，不同企业设计出的产品追溯方案的水平参差不齐，绝大多数食品企业只限于有追溯要求，并没有形成系统的管理，不能保证产品追溯验证的有效性。一旦企业发生食品安全问题需要追溯时，没有系统的规范的食品可追溯体系会让问题雪上加霜；纸质文件分散在企业各个工序岗位，数据记录的可靠性不能得到有效保证，常常是耗用了大量时间、人力、物力和财力，产品追溯的效果和效率远远达不到要求。因此，不规范的追溯体系既做不到产品追溯的高效，糟糕的是更容易使企业在对产品问题有效控制和时局把控方面错失关键的黄金时段，企业在外界压力

面前转为被动，可能为此蒙受经济损失和信誉危机。基于客户的需求，SGS风险管理解决方案中心的多名资深食品方案解决专家，以相关法律法规为依据，结合ISO 22005:2007《饲料及食品供应链的追溯体系》原理和要求，利用软件系统平台实现食品的可追溯性管理。近些年来，SGS风险管理解决方案中心的专家团队为多家跨国食品集团和国内大型食品企业量身定制开发了产品的可追溯性电子管理系统，帮助企业实现了对产品追溯的实时管控，极大地提升了食品追溯的可操作性和时效性，成为食品企业质量和安全管理的重要工具和可靠保证。

友大RFID追溯系统是采用以RFID为基础的全球统一标识系统，对产品供应链全过程中的产品及其属性信息、生产、客户、质量信息等进行有效的标识。它可以帮助企业构建完整的产品监管体系，一是从上往下进行跟踪，即从原材料供应商、加工商、运输商、销售商到销售点，这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；二是从下往上进行追溯，也就是消费者在销售点购买的产品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题产品的召回或撤销。

友大RFID追溯系统是指在原辅料供应、生产管理、仓储物流、营销相关业务环节采取合适的软硬件技术手段实时记录产品信息，可通过查询随时跟踪产品的生产状态、仓储状态和流向，以达到产品追溯管理的目的。系统采用自动化技术、自动识别技术、信息加密技术为每件产品建立唯一的身份证条码，通过对生产过程中产品信息采集及质量问题的反馈，对每件产品进行从生产、入库、发货、质量问题反馈的监督管理和控制。追溯系统整合了条码技术、工作流技术、分布式计算、移动采集等先进技术，是适合中国企业应用为特色的软件产品。

质量追溯让产品危害无处遁形，摊开中国的行业发展史，多数产品问题都出自于原材料源头，但在建立了质量追溯体系之后，问题产品逐渐销声匿迹，在加强产品安全检测工作、完善产品安全检测行业供应链的同时，运用科技手段建立产品追溯体系，对整个产品供应链展开追溯，让害群之马无处藏身。

建立防伪追溯体系，实现安全生产。面对产品安全问题频繁曝光，一些企业居安思危，前瞻性的在产品领域建设防伪安全追溯系统。友大RFID追溯系统利用现代IT技术为基础，在解决企业产品防伪防窜问题的同时，实现了对产品质量责任跟踪，提升了企业的信息化能力，帮助企业实现了全程销售线路管理，以及对流通商的定时、定量、定向、定价管理，从而保证了产品质量安全、打击了假冒伪劣产品，规范了区域市场，建立了企业产品安全的保护屏障。

同时，消费者可以通过友大防伪追溯系统查询企业产品的来源、生产、流通等多个环节的信息，消费者由被动告知变为主动查询，保证消费者对产品的透明化追溯，远离假冒伪劣产品带来的危害。

友大防伪追溯体系的建立，对于企业而言，能解决其生产经营过程中的质量管理问题，有助于企业提高产品质量，提升客户满意度；对于社会而言，可以有效地实现产品质量监管，防止因产品质量问题而对社会造成不良影响；对于消费者而言，通过友大防伪追溯体系就能够查询到产品来源、生产过程、物流过程，以及真假识别等相关信息，从而实现产品透明化的查询途径。