吉林女子学校旅游服务与管理专业课程调试方案马颖_旅游管理专业课程方案

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吉林女子学校

旅游服务与管理专业课程调试改革方案

马颖

一、指导思想

为全面贯彻党的教育方针，更好的适应吉林市社会发展和经济建设的需要，本着以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以提高质量为重点的教学指导思想，根据《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成[2009]2号），对产业发展人才需求情况分析了对课程设置同产业发展的结合度情况分析。在当前，我国的旅游业面临大发展、大变革的转型时期，出游方式、旅游形态、旅游市场等都在发生着巨大的变化，而这些变化必然对旅游人才需求有新的要求。所以，我们应该研究旅游产业的转型，并将之反馈到高职旅游管理课程体系当中，制定出满足行业需求的，符合职业教育规律的课程体系。

1、改革的社会背景：

随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”和加入世界贸易组织的影响，我国的旅游业表现出了强劲发展的势头。据国家旅游局预测，到2020年，我国旅游入境人数将达到1.35亿—1.45亿人次，旅游业总收入将超过3.3万亿元人民币，相当于国内生产总值的8%。近年来，出境旅游发展迅速，正以每年20%的速度增长，到2020年，将有1亿人出国旅游。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。中国政治稳定、经济增

长为旅游业提供了良好的发展环境。人民生活水平的提高和追求精神享受的愿望呼唤旅游业上水平、上档次，普通百姓余暇时间的增多要求旅游业满足其消费需求。全社会推行职工带薪休假制度，合理调整居民工作和闲暇时间，扩大服务供给，鼓励居民服务性消费的呼声越来越高。可以说，21世纪旅游业将获得空前的发展机遇，“朝阳”产业必将蒸蒸日上，一派生机。2001年，在国务院召开的全国旅游发展工作会议上，明确提出了到2020年把我国建设成世界旅游强国的奋斗目标。为了实现这一宏伟目标，据世界旅游组织和国家旅游局预测，中国未来十年，每年将增加旅游服务与管理从业人员一百万人，而我国的旅游院校每年仅能提供十万名毕业生，旅游服务与管理专业人才紧缺。这为旅游服务与管理专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间，这也是我们进行该专业课程调试改革的根本动力。

2、课程调试改革的条件： 教师队伍条件优越：

本课题组核心成员由一批具有丰富研究经历、较强研究能力、勇于探索、治学严谨、年轻向上的中、高级专任教师担任，他们都是本专业的骨干教师或学科组长，曾先后参与完成了吉林市“九五”、“十五”、“十一五”教育科学规划课题的研究，均具有丰富的研究经验。其中，省级“双师型”教师13名、市级技

能考评员7名，6名教师参加了国家级专业骨干教师培训，2人赴奥地利深造，成功借鉴和推广了国内外先进的职教理念。同时，还聘用了多位有实践经验的行业专家和社会能工巧匠担任兼职教师。

3、调研工作：

学校在“十五”课题《职业中学校本课程的开发研究》和“十一五”规划课题《与地方经济协同发展的中等职业技术教育模式的研究》的研究中进行了大量的调研论证和实践，积累了丰富的社会企业资源和课程开发与管理方面的经验，同时培养了一支具有较强的教科研能力的教师队伍和研究骨干，为本课程调试、研究奠定了坚实的基础。

4、教学环境与设施完善：

（1）多媒体教室：配有电脑、音响及投影设备。（2）校内实训设备与实训环境：按照实用性原则建设实训教室，建立旅游实训仿真教学环境，为旅游专业教学提供一个完善的实训平台。实训教室有三维模拟导游实训室、模拟旅行社、模拟机舱、模拟茶艺室、模拟酒吧、模拟中餐厅、模拟西餐厅、模拟客房等。校内实训设备齐全，实训环境优良，能满足旅游专业课程的教学需求。

（3）校外实习基地：学校拥有校企合作的多个校外实训、实践基地，如：北大湖度假区、吉林市博物馆、吉林市雾凇旅行社、海外国际旅行社、世贸大酒店、龙嘉机场等。可根据教学需要，随时在基地中或旅游景区进行旅游实景训练。充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，循序培养学生的职业素养和综合能力。以顶岗实习、工学结合的方式，使学生在思想观念、专业理论与技能方面真正受到职业化的、全方位的锻炼，增强其一次性就业竞争能力。我校的校外实习基地为旅游专业进行课程调试提供了良好的平台与有力的保障。

二、课程调试方案

教师在对本专业开设的市场依据、本学科的重要性、本学科现有课程、本学科现有教材及学情等方面进行分析论证后，对课程进行如下内容的调整：

1、对教学内容的调整，增删教学内容以达到学生就业岗位的需要。

2、对知识点难易度的调整，要适应学生的实际情况，将重点放到适合学生就业岗位要求的内容上，对已有的教学内容进行调适。

3、对学时分配的调整，可针对就业岗位要求，对需要学生重点掌握的知识及技能加大教学力度，增加学时，而对要求不高，学生易于掌握的教学内容进行适当的学时压缩。

4、对技能要求的调整，要结合目前就业岗位要求，以适应新形势下，就业市场对学生技能的要求。

5、建立了完善的教学进度表，调试后详细的规定了教学进度，要求教师严格按照调试后的教学进度完成本门课程的教学计划。教学设计中还要求专业教师详细分析授课班级学生基本情况，然后根据学生基本情况和教学大纲要求制定教学进度和对教材进行处理。期末考试结束后，任课教师要在教学档案中填写学生考试成绩并进行分析，找出存在的问题，写出教学体会和建议。同时，教师要分析调适后预期达到的教学目标、能力要求；调适后本课程所采取的主要教学模式及主要评价方式。

三、课程设置总体分类

旅游服务与管理专业学生在校期间所学课程共可以分成两类。即公共基础课程和专业技能课。

1、调整公共基础课程和专业技能课。

（1）专业教学计划中规定的课程由原先的公共课、专业基础课、专业课、选修课,修订为现在公共基础课、专业基础课、专业必修课、专业限选课类。

调试后课程的划分与原先的教学计划相比较，更清晰的表明了各项素质能力培养的对应课程，以就业为导向，突出专业课程，拓宽专业基础，提高学生的社会适应性。

（2）将实践性教学环节单列，保证了实践性教学环节的比重，突出了实践课程的重要性，体现了教学计划修订的科学性和实用性。

2、优化专业课程，满足市场需求

在现有的课程体系建设中，根据自身情况进行调整的方向，优化设计知识结构和课程体系，优化基础课程系统和专业课程系统，构建实践课程系统，并在教学内容、时间和运行上保持协调连贯。基础课程系统确保培养人才的可持续发展，专业课程系统确保培养人才的岗位针对性和适应性。实践课程系统强调校企合作，强调校企合作长效机制建设和实训教学的评价与落实。

3、重视德育建设，提升服务质量

旅游业是一种服务行业，培养学生的服务意识和服务水平至关重要。素质虽然是一个比较宽泛的概念，把这一概念具体化、指标化，采取从入学至毕业的全过程、课内外和校内外的全方位的旅游职业教育途径，以达到树立学生的专业认同和服务意识,提高职业素养和服务质量的目的。

4、调整课程目标，重视职业规划

旅游岗位的学生流失率比较高，抛开薪资、工作辛苦等因素之外，学生对职业前景的迷茫也是其离开行业的重要原因。因而，在旅游管理专业课程体系建设中，课程培养的目标不应仅仅局限于一个个具体的岗位，还应该通过职业规划等课程的开设，让学生有比较明晰的职业规划，从而降低专业的流失率。

四、课程调适后学生需要具备的能力

1、具备的职业能力素质：

①具有良好的职业道德和团结协作精神，具有一定的市场经济知识；

②掌握旅游管理学科的基本理论和基本知识，以及旅游管理方面常规的实践操作技能；

③熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规； ④具备熟练的微机操作能力，能熟练使用办公软件级专业应用软件；

⑤具备一定的英语会话能力，进行简单的交流与沟通。⑥具有较强的创新精神、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。

2、具备专业知识能力素质（1）基本知识能力素质

基本知识与基本素质能力理论能力部分的培养主要通过“两课”教学、体育、计算机、英语、数学、语文等课程教学进行；

（2）专业知识能力素质 ①旅游企业基层管理能力；

该部分能力素质的培养主要通过旅游概论、旅游经济学、旅行社管理等课程进行；

②现场导游能力；

该部分能力素质的培养主要通过导游业务、游在东北、吉林导游基础、旅游地理、导游实习等课程进行； ③饭店服务能力；

该部分能力素质的培养主要通过酒店管理与服务课程进行； ④社会交际能力；

该部分能力素质的培养主要通过社交礼仪、形体训练等课程进行。

⑤相关领域活动能力；

该部分能力素质的培养主要通过调酒、茶艺、音乐欣赏等课程学习进行，拓宽毕 业生就业渠道和对社会的适应能力。

3、思想道德素质

（1）热爱祖国，拥护中国共产党的领导，拥护党的路线、方

针和政策。

（2）拥护宪法，具有民主和法制观念和公民意识，遵纪守法。

（3）具有为人民服务、为国家富强、民族昌盛而艰苦奋斗的志向和责任感，有良好的社会公德和职业道德。

（4）树立科学的世界观和方法论，有正确的人生观和价值观。

4、身心素质

（1）掌握科学的锻炼身体的基本技能，具有健康的体魄、良好的社会适应能力。

（2）具有健全的人格、乐观向上的精神及良好的气质；具有竞争、合作、责任、效率、服务、市场、法制、环境、国际等现代意识。

（3）具有坚强的意志，对失败和挫折有一定的承受能力。

五、旅游服务与管理专业课程调试改革的保障措施：

1、成立旅游服务与管理专业课程调试改革工作小组。负责人：张英

组员：张晓冬、杨毅、马颖、姜杰、董丽影、车铁凤、刘新佐、张丹、周春玲、李兴楠、刘建光、徐鹏娜、李鹏翔、杨雪、金松实、李映晖、徐聃妹、高蕾、韦苏

2、努力建设一支具有较高水平的“双师型”专业教师队伍。

提高师资水平是完善课程调试建设的重要内容。提高师资水平的途径主要有增加教师企业实践的机会，加强教师教学理念，教学方法的调试。教师要关注行业变化，岗位需求，并且在课程教学设计中，反映出行业发展。同时，注重教法，改变以往重教轻学的情况。此外，出境旅游的高速增长，要求我们培养更多了解国际情况，有国外学习经历的教师，并依靠这些教师，培育具有国际视野，精通外语的旅游人才。

3、发挥行业功能，深化实践教学

旅游课程调试的重要依据是课程与行业的贴合度，要充分借鉴旅游行指委的意见，完善课程建设，建立长效的合作机制，积极邀请行业专家为院校开展讲座，传授行业经验。加大课程的实践教学环节，包括校内实践，校外实践，周末实践，假期实践，学期中的专业见习，学期后的毕业实习等，通过多种方式，提高学生的职业技能。

以更好的服务于培养合格的“下的去、留得住、用的上”的高职旅游专业人才，符合高职高专旅游教学的基本要求。