《生物科学前沿》听课感受—转基因食品_生物听课感悟

《生物科学前沿》听课感受—转基因食品由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“生物听课感悟”。

对转基因食品安全的感受

《生物前沿》这门课程由几位老师开展了各个方面的讲座，涉及到的内容非常广泛，讲到的方面也主要是当前社会非常关注的问题。我们在教育工作中其实比较少关注前沿科学了，但是作为一名老师，其实是需要知道更多的最新“资讯”，这样在课堂上才能够侃侃而谈，学生也会更加的敬佩我们。因此我的学习兴趣是很大的，本门课能够让我们了解到当前科学家们正在研究的方向，让我们的信息量增大，也可以在学生面前展现展现了，因此我认为这门课具有非常大的意义。在这些讲座中，我对于食品安全方面比较关注，而且因为现在高中教材中涉及到了转基因的问题，所以我就《转基因生物（食品）与安全》来简要谈谈我的体会吧。

“转基因”三个字对于人们来说应该已经非常熟悉了，不过它具体涉及到的内容估计还是得接受了科学教育的人才能够理解，这三个字在全世界范围实际上是饱受争议的。其中转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学，基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体的过程就是转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以及转基因途径等，外源基因的人工合成技术、基因调控网络的人工设计发展，该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。转基因技术标志着不同种类生物的基因都能通过基因工程技术进行重组，人类可以根据自己的意愿定向地改造生物的遗传特性，创造新的生命类型。转基因技术在农业生产以及药物生产中有着重要的利用价值，例如抗虫棉、转基因大豆玉米等等，而植入了人促红细胞生成素基因的转基因牛，是治疗贫血的良药。

对于我们来说，更容易关注的可能就是转基因食品的问题了。当前生活中已经有非常多的转基因食品了，部分被注意到了但是还有大部分产品并没有引起人们的注意。转基因技术已被中国大量使用于食品的生产中，但是在欧美某些地区明文规定不能贩卖转基因食品，因此转基因食品的安全性根本无法得以保障。人们对于市面上的转基因食品类型并不了解，往往是有什么传言就相信什么。

因为有“大家”说转基因食品不好，所以目前有部分人们不太愿意接受转基因食品，但是也有大部分人完全没有注意到转基因食品已经悄悄打量流入到我们的日常饮食中，例如金龙鱼食用调和油瓶身上用很小很小的字标注着大豆油由转基因大豆提炼，菜籽油由转基因油菜籽提炼。由于金龙鱼这个品牌在我国做的非常好，所以很多中国人估计在完全无意识中就吃了由转基因大豆提炼的油。其实，在中国，转基因食品已经无处不在了:土豆，西红柿，木瓜，大豆油，色拉油，调和油等等。

转基因食品的安全性一直存在着非常大的争议，最主要的争议时是以下几点：

1、存在时间不长，长期影响还不得而知；

2、可能会产生微量元素引起人类基因突变或产生过敏反应；

3、食品中的营养成分减少，导致人体在食用后营养不良；

4、产生的物质长期下来可能使得人体产生抗药性，造成危险的后果；

5、可能发现转基因逃逸，造成基因污染，使得自然与生态环境失衡。而天然的食品却是不存在以上这些可能的，对人体相对安全的多。

作为高中教师，了解科学前沿的目的其实还是想要传道授业，将科学前沿与学科教学能够结合起来，我觉得就非常好了，而且学生在学习转基因这部分的知识点的时候本身就表示出了非常浓厚的兴趣，所以我认为我在教学的过程当中也应该充分展现出生物作为一门科学性学科的特色。听了食品安全的讲座之后，我有了带着学生一起来关注和探讨转基因食品的想法，心里有一些大致的构思，带领学生分小组设计实验来探究下转基因食品究竟是否会对人体有害，过程中查找资料、设计实验、作出假设、进行实验、分析实验结果等等过程均由学生自主进行，教师只是给予一定的指导。比如学生查找资料可以发现转基因食品可能对于小鼠的内脏器官产生影响，那么就可以通过分别喂食两组小鼠转基因食品与天然食品，对两组小鼠的体重进行定时测定，并且对两组小鼠进行生理解剖，对比肝脏与心脏的形态，以及称重，从而了解转基因对于小鼠的影响。这类型的实验最后可能得到两种结果，一种是小鼠的内脏器官以及体重确实受到了转基因食品的影响，一种是没有受到影响。因为实验周期较长，所以造成结果的因素可能比较多，可以带领学生辩证地来看待并且分析实验结果，例如不是转基因食品没有影响到小鼠，而是因为周期不够长或者小鼠个体差异等原因；或者转基因食品虽然影响了小鼠，但是小鼠和人毕竟还是不一样的，还是没办法非常肯定的说转基因食品就是会影响人。这样的方式就能够引导学生在遇到问题的时候多查查资料来多了解当前的状况，能够对于转基因食品有自己的看法，对社会上散布出来的某些信息也能够学会识别，最后能够自己决定是否摄食转基因食品，而不是人云亦云。这样只是其中的一种方式，当然还有非常多形式都可以充分运用到教学中，而这一切活动的最终的目的就是想让学生认识科学以及对科学感兴趣，并且培养学生自主探究的独立能力，对于任何事物有什么问题都可以自己通过不同的渠道来进行解决，也要有自己的合理的见解。

当然，我自己还是认为转基因食品对人体是有一定的影响的，但是不会特别大。据一些科学实验结果显示，虽然转基因食品对小鼠短时间内的影响不会特别大，但是在几十代后可能会导致小鼠的生殖出现问题。但是小鼠相对于人体来说差异还是较大，新陈代谢排毒能力等都差异非常大，而且小鼠繁殖期非常短，小鼠的几十代，人才一代还没完。所以我认为转基因食品影响不是特别大，但是其他的影响还正在被关注，所以我都不买金龙鱼的转基因材料的调和油，只买非转基因的菜籽油。而且有次我在学校小卖部里买油的时候那个地方也不卖调和油，老板说其他老师都不买，卖不出去就没有再进了，由此说明大部分老师还是认为转基因食品不放心，不过现在金龙鱼已经出了非转基因原料的调和油，那么肯定调和油还是比菜籽油要更具有营养一些。当然，转基因食品在食用上的合理性与不合理性还是需要进一步的探究的，但是不可否认的是，这是科学运用于生活的非常大的进步。