中华茶文化的对外传格_中华茶文化的继承
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第六节中华茶文化的对外传格
茶源于个凶．传播广以界。溯不求源．队4V各地的条乞、读者和长树种
他、茶MNuT、炊茶方法．都直接或间接地照耀个N陆、海“耸洲之路”．
也是策构传播之路。中华条文化传播于全世界．与行日人民的1：洒方式、风：土 人情．以至宗教意识相融合、派生出世界各民族五彩续纷的饮茶习俗和各具特
色的条文化。小国的条文化和饮茶习俗刘限界特因的条文化的发展产生了深远的影响。
·、中国茶叶向外扩散的历史，t．l国茶M1“很早就传住队界其他国家。目充足通过来华的憎佃和伯薛，将茶
叶带注用边的同家和地区，贴片钽电容从旧使中冈姑叶和头M L生产技术、故州方法得以公 备用边冈家和地区流传；其次是将茶叶汗为礼奶。通过派出的使惨，以馈赠形
式勺各冈上层交换；第子．通过贸易往来．将茶叶作为两品输山到国外。
中围朵PL件到韩国大约在店代刊。据薛聪在i花工戒》里有“用条和汹提
起精神采”，可以推测韩国在公允7世纪的宣德王(6326v，时代就有了饮
茶的4照，杀传人韩网的时间当在此之前。
汉武布东队肿利用，口本派遣饺厩到洛闭，向此帝众示敬意，户同政附赠
以邮援，此厅4T口两固经济文化的联系口益密切，巾国茶叫最L4传人n本．约 在西汉时期。白南北朝至宋代．很多遣唐侦和留学僧回国H4都带大F条叶棚并女 到唐朝时(618—907)，中国经济文化相当繁荣，当时阿拉伯商人在中国
购买丝绸、瓷器的同时，也常常带回茶叶，远销波斯(今伊朗)等地。明代，中国郑和下西洋(1405—1433)，把茶叶传往南洋和波斯湾。
1610年，荷兰人直接从中国和日本运茶回欧洲销售。明朝万历四十六年
(1618)，当时的中国公使曾携带几箱茶叶馈赠俄国沙皇。1638年，俄国派驻
蒙古的使节，也曾携带茶叶返回俄国，此后通过塞外进行的“茶马互市”，有
相当数量的茶、布、帛等内地商品进入蒙古，或辗转西伯利亚抵达俄国。1644
年，英国人在厦门设立商务机构，专门贩运茶叶，以后欧洲谙国商船，纷纷来
中国采购茶nf，转道销往欧洲。1715年，英届东印度公司在广州设立商馆，英国商船来华逐年增加，中国茶叶向英国的出口旦逐年增大，18世纪时，喝
茶已凤靡整个欧洲。
17世纪中叶，茶叶随同欧洲移民传到美洲大陆。1690年，波士顿有了
中国红茶出售，此后饮茶风气陆续传遍美洲各地。美国独立后，茶叶是中美
最先通商的货物，l 784年2月，美国商船“中国皇后号”远涉重洋来到中
国广州，翌年满载茶叶等物资返美，成为美国船只直接来中国输入茶叶的开端。
中国茶叶生产技术的对外传播
世界上任何产茶国家的栽茶和制茶技术都是先后直接或间接从我国传入。
各国从我国引进茶叶生产技术，主要是近200年来的事情，日本传去制荼方法
虽然比较早，但制茶的发展历史也不过300年。
(一)传入日本
我国茶叶生产技术传去日本较早，日本遣唐使和留学僧回国时就带去茶叶
和茶籽。公元805年，日本僧人最澄来我国浙江学佛，回国时携带回茶籽，种
植于近江国(今滋贺县)比容山麓(今为大津市场本)日吉神社旁。公元806
年，日本高僧空海来中国学佛，回国时也携回不少茶籽，种植于京都高山寺等
地。磋峨天皇于在公元815年4月巡幸近江滋贺县的唐药，经过赞释寺时，该
寺大僧都永忠亲手煮茶进献。天皇巡幸后，下令朗内、近江、丹波、播磨等地
种茶，作为贡品。宋朝时，日本“茶祖”荣西二次来我国浙江学佛，于公元
1191年归国．同时把茶籽带回日本亲自种植在肥前国(今日本九州)乎户岛
苇浦，荣西还将中国釜炒茶(炒青)的制法传到了日本*1661年日本高僧隐
元用我国的烘焙法制造隐元茶，1783年长谷宗一即用我国的炒法制绿茶，1835年宁山本仿效我国唐代的蒸青制法制造“玉露茶”。1875年至1926年间，我国的红茶、乌龙茶、砖茶、珠茶生产技术相继传人日本。
[二)传入韩国
早在新罗真兴王九年(我国魏孝文常武定二年，洲4)．也就足高丽三韩时
代，就已创建智异1II华严寺．钽电容并种打茶树，比茶树传入口本尚干2()o亲年。据 韩国古籍《三国史记》卷十《新纱水记门已载，新罗兴德王兴德三年(828)，遣库使大廉巾中国带回茶杆。种7：地理IU(今智异[m下的华岩寺周围，逐渐
扩大到以双溪夺为中心的各寺院。
(三)传入印度尼西亚
16趴午，印度尼西亚已经引种中同茶树成功，1827午内爪畦华侨第一次
试制样朵成功。l 828午至1椭3午间，荷属东qJ度公司派损师杰克逊
(J．1．L1‘．Jac‘，tlsml)先后6次来中同研究学习朵叶技术。1829年杰克逊第二 次从户冈间去后，曾制成绿法、小种红条和白皂条的样品。1832年，杰克逊
第五次来中同．从广州带回制茶[—人12名，以及各种制条器具到印度尼gg亚，传授制茶技术、1833午．爪哇条第一次在市场上出现。1助8年，学刀我国方
式在巴达维亚设守制条J。1394午，内我同朵1制成第一批苏门答胎茶。
(四)传入印度
17别午欧洲人始提倡印度植条运动．英因东卯度公司几次运去小国菜籽
种柿．未获成功。1834午，印度成立棺族问题研究委员会，派遣委员会秘书
哥登[(；J．(；‘、rd。n)列我阅购买扶籽、接苗，探访栽茶和制荣的专家，请茶 业技师传授制分技术，问因时带去大量条籽种植于大吉岭。1836年．哥登带
去的我四条工，在阿萨姆勃鲁士(G A．憾race)的茶厂巾、按照我国制法试制
茶样成功。
(五)传入斯里兰卡
1824年只次内荷件人从中同输入茶树种子试种，18明年又出印度阿萨姆
引种种植：斯卫兰L最早的技叶足罗丝邦特茶园聘请我国茶工制成的。18i4
午成守种植者协会，发展荣nT生产。]866年，泰岁(GnmsI’hylor)学习我国
制法，仆始试制样茶获得成功。1873午后仿效印度蝴机械制茶。1870一1875
年出咖啡uI锈病而使咖啡回相继毁灭．英国人人侵后使把原咖啡改核茶树，并
肩佣印度移氏吊殖新茶涧。u30午前后，茶叶生产便迅速发展起来。
(六)传入俄罗斯
1833年N我国购买菜杆、菜苗，栽植于格鲁台亚的尼基持植物同，后又
扩殷其他植物回，并依照我国制法．制成茶gt*18的年索洛左夫从我同汉口
运去条价和条籽，在外高加索巴统附近，开辟条园，制出的荣M L品质良好。
1893年．波波访问厂我国宁波的一个茶厂，回去时，义了大旦茶种和茶苗。
并聘厂10名茶hlk工人到高加索，在巴统附近郊K种植80公顷茶树，并且完全 按照我国形式建设一座小型的茶厂，依照我国的制茶法生产茶叶
三、中国茶俗和茶文化对世界各国的影响
自从两千年前中国将茶叶传到日本，中华茶文化的精髓也不断地在日本生
根、发芽。宋代时，日本禅师荣西两次来我国学习佛经，遍游我国南方名山荼
区，熟悉当时寺院的饮茶方法，还研究了中国茶道中的技艺和禅宗茶道中的理
论。荣西回国后，根据我国寺院的饮茶方法制订了饮茶仪式，成为日本茶道仪
规的基础。晚年荣西著《吃茶养生记》一书，这是日本第一部茶书。书中称茶
是圣药，万灵长寿剂，这对推动日本社会饮茶风俗的流行起了重要作用。15
世纪初，中华传统茶文化开始与当时的日本文化嫁接，形成以千利休(1522—
1592)为集大成的、传袭至今的日本茶道。日本茶道是以中国唐代茶道为基
础，结合本民族的特点而创立的*它的一个显著特点就是突显了弹宗的苦寂思
想。千里休把寺院中的茶道生活化，并进一步哲理化和艺术化，创造性地把日
本民族文化溶于其中，终于成就了以修炼身心为要义的日本茶道文化，后人以
“和、敬、清、寂”概括其境界。在日本茶道中，点茶道具的设计与选用、点
茶的动作与程序、品茶的方法等包含着“异中求和”、“明阳互生”等东方文化的深厚内涵。日本的茶道文化源泉在中国，人们普遍认为，蕴涵在陆羽《茶
经》中的中国茶道哲学是日本茶道‘和、敬、清、寂”的终极源流。
历史上韩国受中华文化的影响较深，中国的茶文化很早就传到了韩国。茶
文化是韩国传统文化的一部分，韩国的茶礼包含有深厚的儒家文化意识，经过
上千年的流传与发展，近代在西方文化冲击下曾一度沉寂*20世纪80年代以
后，韩国茶文化开始复兴。当今的韩国茶文化已形成以“茶礼为主，茶艺为
辅”的格局。韩国茶礼以“和，敬，俭，美”为基本精神，茶礼的过程，既规
范严谨，又洋溢着清静、悠闲、高雅、文明的气氛，充满东方文化的浓厚
氛围。
茶传播到欧洲以后，中国茶文化以其诱人的魅力深深吸引着欧洲人。英国
小说家季星曾描绘过吃“午后茶”后舒心自适的美好感觉。大诗人雪莱在他的《为中国之泪水——绿茶女神所感动》诗中写道：“药师医士任猜狼，痛饮狂酣 我自吞。饮死举尸归净土，殉茶第一是吾身。”有力地抨击了所谓饮茶对有害
健康的谬论。英国著名女作家韩素英称赞：“中国茶是纯洁和礼貌的化身。”
中国各地和各民族的饮茶风俗传到海外以后，与各国、各民族人民的生活
方式、风土人情、宗教意识相融合，便在世界各地出现了多姿多彩的饮茶风
俗。如在蒙古、俄罗斯、摩洛哥、马里、尼日利亚等西北非国家和中东地区，流行在茶汤中添加不同味道的调味品或牛、羊、马、驼奶等营养品的调饮式饮
茶法，英国人讲究饮用调味红茶，KEMET代理商在美国流行饮用58味冷饮式的“冰条”。东方文化团的国家和地区，以及旅居世界各地的侨胞、华裔家庭和中餐馆则习惯 于消饮，日个人喜欢清饮蒸青绿茶，马来凶亚、新加坡等东南亚国家，习惯冲
泡清饮乌龙茶、普洱茶、花茶等“wxq$#
