会议记录表3_一课三会会议记录表
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中式烹调专业建设指导委员会会议记录
（三）时间：2010年8月17日
地点：行政三楼会议室
参加人员：邵良、府小明、吕安、田建华、冯亮、许应如、陆军、陶新、及本教研室其他教师
会议主要议题：关于中式烹调专业“项目式教学”和模拟实训教学改革，体现我专业人文特色。
一、提出本学期教学关键是深化推进项目式教学和实训内容
1、进行项目式教学法教学比武，选出参赛教师并集体讨论；
2、开发制订实训标准、实训教材、实训指导书、技能试题库和实训考核标准等，建成保障工学结合要求的实训基地配套管理体系；
3、建立模拟仿真实训基地管理机构，制定《中式烹调专业实训室管理制度》和规范；
4、校内实训基地全面对外开放，开展职业培训、职教师资培训、技术研发工作。与企业单位共享实训基地资源。
二、就以上提出的问题发表各人见解及建议
邵良：可以在中式烹调教研室内部选出参加比武的老师名单，提交上来，我们再进行评分推荐。可以选择出较有特色的教师参加院系级和校级比赛。
冯亮：实训方面的制度我们可以根据实训室实际情况制定。专业教师必需深入企业，剖析先进的厨房管理模式，了解最新的厨房人才需求。为了保障顶岗实习的效果，校方单方面的努力远远不够，与企业共建校外顶岗实训基地迫在眉睫。
许应如：在文化方面，深入发掘整理专业文化积淀，认真总结提炼学校优良传统，引入专业企业两套文化、管理理念，不断完善本专业内部治理结构与运行机制，建立学院中职特色文化，在以下几个方面形成标志性成果：师生员工高度认同学校办学理念，发扬光大中职办学精神；在学校章程的统领下，建立以人为本、有利于中职教育目标实现的管理制度体系，建立本教研室校企合作的保障制度，健全完善各项管理制度；创建本专业精品文化活动；形成优良的教风、学风，保持奋发向上的格调；形成一批有影响、具有我校特色的本专业文化氛围；推行工学结合，改革人才培养模式，实现教学过程的实践性、开放性和职业性，形成高职特色鲜明的教学文化。
陆军：对，需要加强校企合作关系，把企业项目真实引入教学环节，老师可以以企业实际项目做为课程主线，展开理论与实践更紧密结合的内容。
三、与会人员决议
1、中式烹调专业由学校与企业共同努力，在企业建设校企共管的职业技能培训中心，校企共同制定高技能人才培训方案，规范培养标准，对学生和企业员工进行技术培训。
2中式烹调专业深入企业，与企业共建校外顶岗实训基地。紧紧依托中式烹调相关行业，满足部分学生一年顶岗实习需要，形成校企双方共同参与的管理模式。
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