礼貌用语及散客服务流程_服务礼貌用语培训内容

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锦绣红楼二十一句礼貌用语

1、您好，欢迎光临锦绣红楼；

2、您好，请问您有没有预定？

3、您好，请问您坐哪个包房？

4、请稍等，我帮您查看一下台号；

5、您好，您这边请，请小心台阶；

6、您好，请问您喜欢喝点什么？我们这里有……

7、这是我们酒楼的餐牌请过目；

8、请用香巾、请用茶；

9、您好，请问现在可以为您点菜了吗？

10、您好，这是您点的酒水请问现在可以为您打开了吗？

11、不好意思，打扰一下，给您上个菜；

12、不好意思，打扰一下，给您换个骨碟；

13、不好意思，打扰一下，给您罩个椅套；

14、不好意思，让您久等了；

15、您好，您的菜已上齐，请慢用；

16、您好，这是我们酒楼赠送的水果，请品尝；

17、您好，这是您的账单请过目；

18、您好，请问您有开车过来吗？请报一下您的车牌号，谢谢

19、您好，这是找您的零钱，请收好； 20、谢谢请慢走，请不要忘记随身携带的物品；

21、谢谢请慢走，欢迎下次光临。

楼面（散台）服务流程：

1.微笑迎宾（固定岗位、不靠柜）2.拉椅让座（倒茶、套椅套、收多余餐具）

3.点菜（酒水、饮料、主食）

4.重复菜单（酒水单、问车牌、会员号）5.下单（拿单、核单）6.取酒水（倒酒水、饮料）7.上菜、分菜

8.巡台（换骨碟、烟盅、收空盘）9.打单、核单、买单 10.送客（撤台、摆台）宴席、服务流程：

1.补充：挪上菜碟、倒饮料、将饮料、酒水拿下备餐 2.上菜：主食、水果 3.巡台：打包盒、打坏家俬等 4.收台、撤台