行业动态_工业行业动态

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行业平均纯利润率最高可以达到10%左右。目前俏江南门店的平均人均消费为170至200元，俏江南目前共有7000名员工，每天接待2万名客人。那么，按照人均消费最高的200元计算，年销售额将近15亿元。目前全国店面数为57家，俏江南目前的门店选址规模一般在2500平米以上，500席左右，目前这种规模的中高端餐饮门店在一线城市的开店成本应该在1000万元以上

麦当劳在2012年将加快在中国发展，计划在中国投资比上年增加50%，并新开225-250家店，提供1.5万个新增工作岗位。今年计划的新开餐厅中将有约40%的“得来速”汽车餐厅

海底捞餐饮有限公司董事长张勇，海底捞2011年净利2.9亿。原来海底捞还进行了一项PE投资，2010年斥资1000万入股和邦股份0.57%。海底捞2011年的基本财务状况：总资产9.5亿，净资产7.24亿，净利润2.9亿，资产回报率高达30.5%，净资产收益率也达到40%。运营走势和资金回报率十分可观。

目前味千拉面在全国已经有585家门店。公司2010年年报显示，其年度营业额22.8亿元，净利润3.8亿元，净利率为16.7%，赢利能力甚至已经超过了麦当劳和肯德基等全球知名餐饮连锁企业。“骨汤门，主席兼行政总裁潘慰

【餐饮业上市公司一览】

[1]全聚德（002186）：[2]湘鄂情（002306）：[3]西安饮食（000721）：

2012年2月8日，百胜餐饮集团宣布旗下中国必胜客第600家餐厅落户三亚时代海岸。旗下拥有肯德基、必胜客、小肥羊等餐饮品牌的百胜餐饮集团，今年将在中国进行更大规模提价。据百胜餐饮集团最新公布的2011年全年业绩报告显示，去年百胜集团在中国市场年销售额达56亿美元，占全球总销售额的44%，百胜中国去年第四季的利润率由上年同期的18.2%下降至15.8%。该公司希望今年利润率上升至20%左右，目前百胜在华店面总数达到了4493家，其中肯德基3701家，必胜客761家。刚刚完成收购的小肥羊门店数未包括在内，小肥羊的门店数约300家，小肥羊总裁卢文兵离职同时原肯德基杭州有限公司总经理锡梓英将接棒，出任小肥羊品牌总经理。

乡村基董事长重庆妹子李红，有加州牛肉面的实际经营经验，偷学了肯德基、麦当劳的管理模式(比如，在人员招聘上实行见习经理制度、用培训激励员工；在选址上遵循麦当劳的五大法则)，加上了解重庆人的口味，乡村基的前途一片光明。当时并没有刻意去模仿洋快餐，但是，做出来却总有洋快餐的影子，店内还有儿童游乐区，主要菜品也是薯条、汉堡等。”要知道的是，自己的强项是中餐，用自己的弱项去拼洋快餐的强项，那是多么的不明智啊！