食品安全知识问答_企业食品安全知识问答

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食品安全知识问答

经营者姓名： 经营地址：

一、判断题

1、食品安全法已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并自2009年6月1日起施行。()

2、食品安全是指无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（）

3、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但包括以治疗为目的的物品。（）

4、预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。（）

5、有机食品不一定是最安全的食品。（）

6、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）

7、食品进销货记录应当真实，保存期不得少于三年。（）

8、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可进行生产经营活动（）

9、食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。（）

10、食品销售者是食品安全的第一责任人。（）

二、多项选择与单项选择题：

（一）多项选择：

1、食品添加剂的使用要求有（）A、品种 B、使用范围 C、用量的规定

2、食品卫生是指：（）

A、食品应当无毒无害，不能对人体造成任何危害。B、食品应当具有相应的营养，以满足人体维持正常生理功能的需要。

C、食品应当具有相应的色、香、味等感官性状。

3、保健食品标签和说明书必须符合国家要求和标准，其标明内容有（）A、使用方法 B、储存方法 C、保健作用和适应人群

4、食品中常见的化学污染包括（）A、农药 B、重金属 C、病毒

5、预包装食品的包装标签上应当标明的内容是（）A、名称、规格、净含量、生产日期； B、价格 C、成分或者配料表

D、生产者的名称、地址、联系方式；

（二）单项选择题：

1、食品安全监管的目的是为了（）地预防、减轻和消除食品安全的危害和风险，防止特大食品安全事故发生，确保人民群众食品安全。

A、尽量 B、最大限度 C、彻底

2、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（）A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油

3、绿色食品标志使用权的有效期是（）年

A、1年 B、2年 C、3年

4、合格的奶粉不会出现下列哪种情况（）A、天然的淡黄色 B、有结晶 C、清淡的乳香气

5、假酒中导致失明的物质为（）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇