农产品质量安全知识问答_农产品质量安全小知识

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农产品质量安全知识问答

1、什么是农产品？

农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，一般指果蔬产品、水产品、畜产品。

2、什么是农产品质量安全？

农产品质量安全是指农产品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准的一，满足保障人的健康、安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。

3、影响农产品质量安全的危害是指什么？

影响农产品质量安全的危害是指农产品中潜在的对人类、动物、植物健康或环境产生不良效应的生物、化学、因子或条件。

4、什么是农产品质量安全标准？

农产品质量安全标准是指依照法律、行政法规和规定制定和发布的农产品质量安全的强制性技术规范，一般是指农产品质量要求和卫生条件，以保障人的健康、安全的技术规范和要求。如农产品中农药、兽药等化学物质的残留限量、农产品中重金属等有害物质的允许量，对致病性寄生虫、微生物或者生物毒素的相关规定，对农药、兽药、添加剂、保鲜剂和防腐剂等化学物质的使用规定等。我国现行的农产品卫生标准，无公害食品系列标准等相关的强制性国家标准和行业都属于农产品质量安全标准。

5、什么是有毒有害物质

有毒有害物质是指威胁人体健康和生命安全的物质，主要包括有毒有害重金属阳离子，非金属阴离子和有机污染物。

6、什么是重金属？

重金属一般指密度在5以上的金属，农产品中有害重金属主要有镉、汞、铅、铬等。

7、什么是“三废”？

“三废”是指废水、废气和固体废物。废水是指人类在生产、生活中排出的用过的水，包括从住宅、商业建筑物、公共设施和工矿企业排出的液体以及用水输送的废物及其与可能出现的地下水、地表水和雨水的混合物。废气是指矿物燃烧、工业生产、垃圾及工业废物燃烧以及汽车行驶过程中排出的气体。固体废物是指人类在生产和消费过程中丢弃的固体和泥状物质，包括从废水、废气中分离出来的固体颗粒。

8、什么是农业投入品？

农业投入品是指农产品生产过程中使用或添加的物质。包括农药、兽药、农作物种子、水产苗种、种畜禽、饲料和饲料添加剂、肥料、兽药器械、植保机械等农用生产资料产品。

9、什么是农业投入品监督抽检？

农业投入品监督抽检是指为了防止不合格农业投入品用于农业生产，由农业部门组织检测机构和相关管理机构依据有关规定对生产、经营和使用的农业投入品进行抽样、检验的活动。

10、什么是农药残留？

农药残留是指部分农药来不及分解或性质稳定而残留累积在农作物及产品中。

11、什么是农药残毒？

农药残毒是指残留农药对生物产生的毒性。

12、什么是农药的安全间隔期？

农药的安全间隔期是指农产品在最后一次施用农药到收获上市之间的最短时间，在此期间，多数农药的有毒物质会因光合作用等因素逐渐降解，农药残留会达到安全标准，不会对人体健康造成危害，不同农药品种有不同的安全间隔期。

13、什么是兽药残留？

兽药残留是指动物产品的任何食部分所食兽药的母体化合物和其他代谢物以及兽药有关的杂质残留，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物。

14、什么是兽药休药期？

兽药休药期是指食用动物在最后一次使用兽药到屠宰上市或其产品上市销售的最短期间，在此期间，兽药的有毒有害物质会随着动物的新陈代谢等因素逐渐消失，兽药残留会达到安全标准，不会对人体健康造成危害，不同品种的兽药有没的休药期。

15、什么是农产品产地？

农产品产地是植物、动物、微生物及其产品生产的相关区域。

16、什么是农产品产地安全？

农产品产地安全是指农产品产地的土壤、水体和大气环境质量符合生产质量安全的农产品的要求。

17、什么是农产品生产基地？

农产品生产基地是指为了满足特定需求，人为确定为形成的具有一定幅员和产量规模的农产品生产区域。

18、什么是农产品生产基地？

农产品生产基地是指为了满足特定需求，人为确定或形成的具有一定幅员和产量规模的农产品生产区域。

19、什么是农产品标准化生产？

农产品标准化生产是指按照标准要求，对农产品生产的产前、产中、产后进行全过程规范和控制。

20、什么是农业标准化生产基地？

农业标准化生产基地是指基地环境符合有关标准要求，在生产过程中严格按现行标准进行标准的管理的农业基地，标准化基地是标准化建设的重要内容，是在农业生产环境实践农业标准的主要手段，也是从源头解决农产品质量问题的重要措施。

21、什么是农产品的保质期？

农产品的保质期是指在规定的贮存条件下，保持农产品质量安全水平和消费品质的最长时限或者允许销售的终止日期。

22、什么是农产品的保鲜剂？

农产品的保鲜剂是指保持农产品新鲜品质，减少流通损失，延长贮存时间的物质。

23、什么是农产品的防腐剂？

农产品的防腐剂是指防止农产品腐烂变质的物质。

24、什么是农产品的添加剂？

农产品的添加剂是指为改善农产品品质和色、香、味以及加工工艺需要加入的物质。

25、什么是无害化处理？

无害化处理是指以物理、化学或生物的方法，对被污染的农产品进行适当处理，防止不符合农产品质量安全标准的农产品流入市场和消费领域，确保其中对人类健康、动植物和微生物安全、环境不构成危害或潜在危害。