现代餐饮企业经理人标准_餐饮企业规模划分标准

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现代餐饮企业经理人标准

现代的餐饮企业的职业经理人到底有一个怎样的标准，他们作为餐饮业的一个特殊性的一群人要具备一些怎样的能力呢？这一点，在目前许多的餐饮企业的老板心目中，都是一个凝点，造成这一点的原因何在呢？主要有二个方面的原因：一是老板本身自己对餐饮本身就不清楚，也不知自己的企业观察到底需要的是一个怎样的人；二是中国的餐饮市场本身就还不是很成熟，没有一个比较成熟的标准。从许多的有关于餐饮管理人的书上看到的结合自己工作的一个经验，我个人认为现代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面：

一、心理素质：

心理素质指的是：要具有冷静的思考能力，遇事不乱。并且要具有很强的承受能力，因为困难是永远存在的，要具有面对任何困难都不退索心理。而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻，心理的压力和负担将会越来越重，只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来；

二、培训能力：

培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面，作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训，以提高员工的素质和团队的协作能力；

三、外事能力：

现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力，为所在企业创造一个好的生存和发展环境；并同时能处理一切顾客事务的能力：

四、财务能力：

财力能力包括有向个方面，一是制定所在单位的一个全年财务预算管理、并能在资本运作上有最大限度的发挥资金运作的能力，对餐饮的财务报表，能有精确的财务分析能力；在必要的情况下，还要具有为企业融资的能力；

五、战略能力：

说到战略能力的话，它主要指的是要有前瞻性的目光，能够对企业所在行业和地区的发展作出预测，并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力；

六、营销企划能力

说到营销企划能力，这是以后餐饮业特别是连锁餐饮企业对职业经理人一大要求，因为餐饮业有一个地区性的限制，每一个地区顾客的消费习惯和方式都不同，因此要求所在餐饮企业的经理人一定要具有营销企划方面的能力，以适合企业在当地一个经营和发展的需要；

七、个人影响力：

说到个人影响力，是因为现代的员工不再为了工资而自动效忠于管理人员，他们只是赋予经理人领导他们的权力。一个经理人是通过个人影响力去让员工自愿去做事情，当然人们也许会说我是领导我可以按排，员工一样要去做，这是职位的影响力让员工不得不做事。但这样带来的不是最佳的员工工作效率。一个出色的职业经理人对人具有正面积极的影响力。

八、执行能力：

说到执行能力，许多人也许会说，执行能力也需要强调吗？因为以后的餐饮企业更多的走的是连锁经营管理之路，执行总部的决策我想可能很多人都会，一个普通员工都会。但要正确有效的执行总部的决策和经营管理，对于很多的人来说，就不一定是一件很容易的事情。我这里强调的一个餐饮职业经理人的执行能力，是一种能有效正确的执行总部决策和经营管理的能力。

九、其它能力：

当然一个好的餐饮职业经理人，不但只是要具备以上的一些能力，还有一些其它的能力，比如要有组织能力、应变能力、专业的一些餐饮技能和业务知识的能力、协调沟能力。

注：这些能力同样是不可少的，只不过我主要强调的是以上的八种能力，下面的能力也不是说不要，也是需要的。所以的能力总和是构成一个出色的成功的职业经理人要素。