食堂整改_公司食堂整改

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六盘水市军事技能职业学校

关于学生食堂的整改

报 告

水城县卫生监督所：

二0一0年九月二十七日，水城县卫生监督所的领导和工作人员到我校检查学校食堂食品卫生安全工作，检查中发现学生食堂存在一些问题，当即给我们指出了问题所在，下发了改进的措施和办法，对有关人员进行了批评。这引起了学校领导班子的高度重视，立即召开会议，研究整改措施，制定整改方案,随之加以落实，现已基本消除隐患，达到正常使用标准。现将我们的整改措施和作法汇报如下：

1、整治食堂周边环境，力争达到“三无”。开展食堂内外大扫除，疏通厨房操作间的阴沟，使蚊、蝇、鼠无藏身之地；

2、对厨房操作间和师生进餐的窗户安装防护网，阻断害虫进出通道；防盗、防投毒；使用灭蝇板、蚊香、喷洒药物，杀死蟑螂等虫类；

3、重新在学校二楼设立食堂采购物资储藏库，摆放三个货架，将食堂采购的干粮和可存放食品有序存放；

4、更换了操作间货架，存放当日加工食品和蔬菜，把蔬菜、干菜、凉菜分框存放；

5、洗菜池分类设立：洗菜池、洗碗筷池、洗肉池；

6、为避免学生饮用生水，安装饮水机，24小时供应开水，确保学生有开水使用；

7、食堂增设消毒柜。使厨房餐具和师生餐具进行消毒，给师生一个卫生的用餐环境，有效防止疾病传染；

8、加强对从业人员的食品卫生安全教育，强化卫生意识。针对食堂工作人员的情况，根据卫生部门的要求，我们严格按照食品卫生安全培训的规定；购物正规，不买三无食品，向集中大批量购买的米、油、盐、酱要要求个体工商户出示并提供食品卫生许可证，做到五个环节的规范流程即采购、存放、清洗、加工、留样，着装规范，消毒及时，食品留样不少于100克以上；留样保存时间72小时以上，为了搞好留样保存，学校又购买了冷藏柜。

9、加大硬件投入，建设合格食堂。我们拿出大量资金，在硬件上加大投入，条件逐渐改善。由于我们现阶段基本条件还不如意，管理水平不断提高，在工作中造成了影响，感到非常不安。尽管已经采取措施整改，但距离高标准、严要求还有差距。我们将不断努力，进一步整改，使之达到学校环境和饮食卫生安全要求，杜绝学校食品卫生安全的事故发生，建设平安和谐校园。

特此报告

六盘水市军事技能职业学校

二○一○年十月八日