圣诞篝火晚会餐饮执行方案_餐饮圣诞活动方案
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圣诞节篝火晚会餐饮执行方案
一、活动时间:2011年12月24日20:00—22:00
二、活动地点:BBQ广场
三、用餐形式:烧烤、小吃、煮啤酒
四、用餐标准:128元/人
五、用餐人数:120人
六、场地布置:见附表
1七、烧烤小吃菜单:见附表
2八、场地装饰:
1、入口处设置气球拱门,放置两棵圣诞树;
2、入口通道两侧植物上放置各色气球及雪花装饰;
3、广场周围铁柱上粘贴雪花装饰及圣诞老人头像;
4、舞台背景喷绘制作成圣诞主题晚会背景;
5、客餐区的遮阳棚及主树干上悬挂铃铛及各种小挂件。
九、服务流程及标准:同圣诞晚宴服务标准
十、焰火燃放
1、燃放时间:详见晚会活动流程
2、燃放地点:会议中心大楼梯外草坪,由保安部负责安排专人燃放。
十一、成本计算:
1、烧烤:35元/人×120人=4200元
2、煮啤酒(528):4元/瓶×300瓶=1200元(含煮啤酒辅料)
3、焰火成本:5000元
4、饮料成本:6元/瓶×60瓶=360元(可乐、橙汁)
5、演出直接成本:1285元(服装租赁400元,演员演出费用825元)
6、成本合计:1004
5十三、毛利润:
销售收入:128元/人×120人=15360元 成本费用:10045元
毛利润:15360元-10045元=5315元
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