茶叶含量的测定中茶多酚_茶叶茶多酚含量的测定

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茶叶中茶多酚的测定

一

实验目的：

考察对移液管的使用；考察茶叶取样，加压过滤的方法；考察对分光光度法操作；了解茶叶中茶多酚的作用。二 实验原理

茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫色络合物。可用分光光度法测定其含量。

A1.9572 茶多酚（％）＝

1000V1001m 式中: V—试液的总量，mL； m —试样的质量，g； A—试样的吸光度； 1.957—用10mm比色皿，当吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg。三 实验仪器及试剂

实验室常规仪器：分析天平: 感量0.0001g；分光光度仪。所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。

pH7.5磷酸盐缓冲液：磷酸氢二钠: 称取23.377g磷酸氢二钠，加水溶解后定容至1L

磷酸二氢钾：称取9.078g磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L。

酒石酸亚铁溶液：称取1g(准确至0.0001g)硫酸亚铁和5g(准确至0.0001g)酒石酸钾钠，用水溶解并定容至1L。四

实验步骤

 1.取上述磷酸氢二钠溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。（可两组合用）

 2.称取5g茶叶，加入100ml水煮沸，静止20分钟，加压过滤，量取滤液体积，记为V. 3.准确吸取上述试液1.00ml，注入25ml容量瓶中，加水4.00ml和酒石酸亚铁溶液5.00ml，充分混匀。再加PH7.5的缓冲液至刻度，用10mm比色皿，在波长540nm处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度（A）。

五

实验记录和结果

实验测得

m=5.0000g V=86.8ml A=1.736

由公式可得 茶多酚（%）=11.80%

实验

茶叶中茶多酚的测定