《饭店服务礼仪》_饭店服务礼仪

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2016—2017年上学期期末考试《饭店服务礼仪》试卷分析

一、试卷结构分析

试题类型有填空题、问答题和案例分析题。其中填空题30空，共30分，问答题9个，共50分，案例分析题20分。教学内容主要是《饭店服务礼仪》的第一章到第九章。达到检测学生基础知识的目的。

二、试卷得分情况

16级酒管班共44人，只有10人及格。

三、学生答题（或失分原因）情况分析

1、命题不合理，题型过于单一，填空题和问答题题量太大。

2、学生态度不端正，考前都划过重点，题答得一塌糊涂。

3、对基础知识没有真正的理解，概念不清。

4、答题格式、语言表达不规范。

四、教学得与失

1、重点培养学生学习的积极性，选择适当的教学方法，采用恰当的教学手段，充分调动起学生学习的主观能动性，使学生积极主动地参与到课堂教学中来，真正成为学习的主人。

2、重视基础知识和基本理论的教学，引导学生在理解、领悟基础知识的基础上，提高各项基本技能。知识是能力的基础，没有扎实的基础知识，就谈不上能力。在基础知识的教学中要立足教材、挖掘教材、创造性地使用教材，联系学生的生活实际和社会实际进行适当拓宽，着眼点应放到帮助 学生理解、领悟知识上。

3、坚持理论联系实际，关注社会，关注生活，注重学以致用。理论联系实际是政治课教学的基本原则和生命力所在。联系实际，就应关注生活、关注社会，特别要注意从学生的实际出发，注重学生的生活体验，引导学生运用所学知识去解决实际问题，在实际中让学生掌握知识、培养能力、形成自己的思想和观念，从而落实到行动上。

4、教学要重过程，要教会学生分析、解决问题的方法，注重能力培养，促进学生终身发展。教师要与时俱进，不断更新教学观念，要重视对学生主动获取知识的过程和方法的培养，引导学生在参与中悟出道理，掌握知识，提高能力。同时要重视学习方法和解题方法的指导，从学生反映出来的情况来看，部分学生答题缺乏思路和方法，因而教师在教学中，除讲清、讲透知识内容外，还应传授解题的方法和技巧。教学应有利于学生的终生发展，教学应以人为本。

5、重视学生答题规范的训练和表达能力的培养。平时严格要求学生在答题上做到层次分明条理清楚，强调分段标号。表达上做到语言专业，简明扼要，言之有物，切中要害。

6、教学过程和各环节做到精细化，采取盯人盯问题的磨课方法对学生进行规范化训练。

张玉琴 2017/2/16