舌尖上的家乡记忆_舌尖上的记忆
舌尖上的家乡记忆由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“舌尖上的记忆”。
亲爱的同学们，想把自己的家乡介绍给其他同学吗？那就从家乡美食开始吧，我们将开设
【舌尖上的家乡记忆】栏目，希望大家能向我们留言，和大家一起分享你家乡的美食，让我们一起回忆“舌尖上的家乡记忆”吧。
【舌尖上的家乡记忆】
2012“舌尖上的中国”火了，果真是一方美食养育一方人。美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。美食不分贵贱，吃前有期待、吃后有回味，就要你喜欢。地道美食攻略打造“舌尖上的家乡记忆”。【我们的口号是：随意地走走停停，肆意地吃吃喝喝！】
【成都--无辣不欢】
在成都，美食即草根。街巷路边多半就藏着一个口碑极好、人气爆棚的苍蝇馆子。于是成都的饮食业不分贵贱地红火着。到成都带一张嘴够不够？答案是：永远都不够。
[土著小吃]
龙抄手、赖汤圆、钟水饺、肥肠粉、蛋烘糕、兔头„„没吃过这些可别说你到过成都喔！看看成都土著推荐的小吃。
>>贺记蛋烘糕
记忆里的麻辣、甜香都保持着老样子，众多口味里，怪味的尤其推荐。虽然，五毛钱一个的年代已经远离，但现在的价格亦不离谱。
>>冰醉豆花
一直喜欢的老成都味道。各种豆花料足，冰醉豆花尤其出彩，清凉爽滑，带着丝丝甜蜜，大热天里来一碗，绝对消暑！常有上了年纪的公公婆婆光顾，看着心里暖洋洋的。
>>煎蛋面
番茄煎蛋面是四川家常做法，溏心蛋外酥里嫩，细细的面条拌着碗底的酱油、辣椒油，吸溜起来“巴适”得很。
[必吃苍蝇馆]
著名美食家沈宏非写过一篇《每个人心目中都有一个苍蝇馆子》：“苍蝇馆子的特征有三，一、好吃，但不一定好吃死了；
二、好脏，但不一定是脏死了；
三、好便宜，但肯定是便宜死了。”也许以上非你心中所想，但可以确定成都吃货的心中肯定不止一家苍蝇馆子。
>>炝香鱼--明婷饭店
此菜一大片的胡椒、花椒，看着有点吓人，一尝才晓得它的温柔，鲜嫩无比的鱼片连小娃娃都可以吃哦。不过说到环境，就只能用简陋二字来形容了，人又多又挤，在菜市场找到“明婷”真是奇迹啊。
>>樱桃肉--三无餐厅
樱桃肉等招牌菜传得神乎其神，引无数吃货为之垂涎；味道不错，性价比高。
据说是成都苍蝇馆子的新霸主：典型的三无餐厅，没得门牌、没得招牌、没得菜单！服务也没得，除了汤以外都是个人自己去端！虽然大家都给了环境和服务0分，但是口味分绝对是满分喔！
>>烧肥肠--古镇遗风
出品超正，肥肠很耙，入口即化，重点是洗得很干净，没有怪味道。招牌确实不那么显眼，褪色厉害，不过餐厅很干净。
【北京--古都滋味】
秋天，北京最美丽的季节。城外漫山遍野的红叶，城内纷纷飘落的黄色银杏叶，真真的迷人。每每读到郁达夫的《故都的秋》中“总要想起陶然亭的芦花，钓鱼台的柳影，西山的虫唱，玉泉的夜月，潭柘寺的钟声”一句，总会心生向往。这个最美的季节，就这么悄然到来了。
>>香山赏秋色
香山红叶，金秋时节，美不胜收。除了美景，香山也有美食可以好好品味。这里的餐厅，也许门脸不起眼，里面却是别有洞天的官府菜。仿清式的装修，古朴典雅，木质桌椅、青瓷餐具。得天独厚的自然风景，春秋时节那儿的靠窗位可是想订都订不到。
>>南锣鼓巷
南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，整条街的小吃有创意又好吃，爆浆鸡排、倒挂招牌的鸡翅店，火爆京城的烤鱼店，当然还有老字号的奶酪店，每天过了午后就售罄。
>>秋游后海
后海银锭桥畔老字号小吃的味道还是原来儿时的记忆，爆肚、奶酪魏、卤煮、褡裢火烧、炒肝、灌肠、驴打滚，已经让你吃到肚歪。新兴的甜品店、台湾奶茶店是饭后甜点的不二之选。找一家小店坐下，欣赏窗外的秋景，湖水漾着暗暗的光，远处的景象被水面上的雾气笼罩着，一片模糊，辨不清方向。
>>文艺五道营
相比前面几个地方，五道营胡同更为安静惬意，美食更是精致。
>80后夫妻打造的西班牙风味的餐厅，文艺吃货都是为了他们家的海鲜炒饭而来。
>胡同里还有一家美国人开的素食西餐厅，是素食主义级别中最为严格的vegan，就是海鲜、蛋、动物奶都不允许食用。这里没有仿荤，只有直接真实的素食料理，可别小看素食西餐的力量，他们家太多招牌菜让人慕名而来，静呆一个下午也不会察觉时间的流逝。体会五道营的安静，那就找一家小店坐下来，好好享受不被打扰的时光。
【西安--一曲秦腔】
八百里秦川文武胜地，始皇嬴政君临天下，地下军阵无与伦比。一眼千年，时光流转，而今，大家吃凉皮、肉夹馍，每天吃面不重样，得空了去走一段城墙、茶楼里听一曲秦腔，这就是西安。
[早餐回民街]
这里是穆斯林聚居区，各种各样的清真食肆与市井摊点鳞次栉比，适合陕西人口味的北式早点，如甄糕、麻花油茶、包子、八宝粥、胡辣汤等，甜、鲜、咸、酸、辣一味都不能少。
>灌汤包
灌汤包子皮儿非常薄，汤汁鲜美，馅儿细腻，特别是羊肉的，别的地方可不大吃得着。
>胡辣汤
早餐喝胡辣汤，一定要泡坨坨馍吃，味道好不说，到中午都不觉得饿。
>卤汁凉粉
宏顺祥卤汁凉粉，专业凉粉品牌。凉粉筋道，独家卤汁浓香袭人。春夏秋三季最适宜享受那冰爽滋味。独特芥末味，提神醒脑，值得一试。每年11月到次年2月歇业，去晚了您就要再等一年了。
[古城必吃菜]
>>饺子宴
足登大雅之堂，一饺一格，百饺风味不同，精致宛如艺术，不愧神州一绝。
>>凉皮
汉中凉皮口感软，秦镇米皮辣带劲，回民酿皮麻酱浓，歧山擀面超韧劲。
>>肉夹馍
烤得焦脆的馍，夹上炖到酥烂的腊汁肉，一口下去满是香。
>>牛羊肉泡馍
讲究汤浓肉烂、细细掰馍，配糖蒜和辣酱，料重味醇。
>>biangbiang面
陕西八大怪之一，面条像裤带，油泼辣子是主菜，筋道鲜香。
【广州--食在这里】
食在广州，流传历史已久，海内外皆负盛名。传统小食店主要分布于荔湾、越秀、海珠等老城区，代表小食品种有云吞面、及第粥、艇仔粥、牛杂、炒河粉、煲仔饭、生滚粥等，可谓是数不胜数，具有浓烈的地方风味。
[巷子里的广式小吃]
行走广州街头的时候，必须做到“眼大心细”，否则就会错过隐藏在巷子里的正宗广式小吃。广式小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食，其独特的风味令人齿颊留香，难以忘记。
>>云吞面
正牌的云吞面需要”三讲“： 一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
>>煲仔饭
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。好吃的煲仔饭有两大特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。
[广式必吃茶点]
>>虾饺
是广东茶楼的传统美点，皮白如雪，薄如纸，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜。艇仔粥把鱼片、炸花生等加在粥中生滚而成，绵滑鲜甜，来自荔湾水上人家。
>>烧鹅
是广州传统的烧烤肉食，皮脆、肉嫩、骨香，色泽金红，滋味醇厚。
>>老火汤
熬制时间长、火候足、味鲜美，广州人餐前餐后一定要喝碗汤。
>>肠粉
以米浆蒸成外皮，以碎肉、鱼片、虾仁等料为馅卷起，淋上酱油吃。
【厦门--文艺吃货】
厦门闲适的生活，七天假期在这里度过实在美不胜收。当一个深入探索的吃货才对得起这里的闲情逸致。
[悠闲下午茶]
鼓浪屿、咖啡馆，提拉米苏、芝士蛋糕、卡布奇诺，一场旅途中的悠闲下午茶是每一个文艺吃货的向往。
[鼓浪屿龙头路]
在鼓浪屿，不得不提龙头路；谈及龙头路，就不得不提龙头路的美食。
>糍粑
把糯米蒸熟捣碎后做成的食品。作为甜食，常滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末等，有的还包上豆沙馅或芝麻馅。包芝麻馅并滚上芝麻的糍粑叫麻糍。鼓浪屿上“叶氏麻糍”最为有名。
>鱼丸
天气炎热的福建颇多水产，想要把难以保鲜的水产变得更易保存，最好的方法，就是做成各种丸，虾丸、鱼丸，吃的时候在高汤中煮过，捞起，浇一勺高汤入碗，放入胡椒和小葱，汤味鲜美清爽，丸子又韧又嫩，在大热天吃了也清淡爽口，难怪会成为鼓浪屿人的心水。
>扁食汤
就是福建版的馄饨啦，肉燕面就是龙须面或者担担面，而龙须燕丸，就是丸子外面包有一层面条的好玩东东。虽然是全国人民耳熟能详的小吃，但各地吃起来也还是不一样，鼓浪屿的全民食品，鲜而爽口，想要尝尝吗？进店时可别跟老板娘说来一碗馄饨，是“扁食”哟！
[海鲜大排档]
>>酱油水
厦门特有的烹饪方式，调味是最简单的，保留了食材的本味，极鲜。坐在路边的大排档里，吹着海风，喝着小酒，吟着“面朝大海”，抒发壮志豪情，乃是人生一大享受。
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