食品健康的必要性和市场分析_功能性食品市场分析

食品健康的必要性和市场分析由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“功能性食品市场分析”。

专业定制各类报告 淘宝ID：华中秘书网

浅析我国发展营养健康食品的必要性和市场分析

随着人们的生活水平的不断提高，营养健康食品越来越受到人们的关注。但我国对营养健康食品没有明确的界定和规范。这与国际健康相关食品的发展，同时与我国广大的消费者的实际需求不适应。因此，本文通过对我国发展营养健康食品的背景、现状的阐述，并将我国营养健康食品的发展与国外关于营养健康食品发展的状况进行借鉴探讨，进而分析探讨发展营养食品的必要性。当前，由于食品安全问题凸显，亚健康人数不断攀升，进一步促进了我国营养健康食品需求，得出对营养食品的市场发展状况的研究结果。

关键词：营养健康食品 保健 必要性 市场分析

1引言

1.1研究背景

当前，随着人们的生活水平的不断提高，生活质量越来越摆在了生活中明显的位置，“养生”也被人越来越多地提起。中国的传统养生学有超过2000年的历史，“食养”是养生学的重要组成部分。关于利用食品和药食达到养生目的的专著，从商周至明清时期已有75部之多，近代专著更是不胜枚举，这为我国发展科学现代化保健食品的发展积累了丰富的养生理论与经验，奠定了良好的基础。现代社会的营养健康食品产业，除了与人们的健康有着直接联系，也被赋予了更多的意义。国民健康状况已渐渐成为反应一个国家经济发展水平的镜子，成为衡量一个国家综合实力的一个重要标尺。中国作为世界经济发展中备受关注的国家，国民健康状况也必然受到高度重视。加强对营养健康食品的探索与研究，具有重要意义。

1.2研究现状

随着我国经济的不断发展，我国城市居民健康意识得到很大的提升，越来越重视消费营养健康食品。同时由于食品安全问题凸显，亚健康人数不断攀升，进一步促进了我国营养健康食品需求。因此，越来越多的目光聚集在对营养保健食品的研究上。

目前，我国对营养健康食品没有明确的界定和规范。关于营养健康食品所参考的政策性文件仍然不多。近二十年来，也只有《20世纪90年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国居民膳食指南》、《推荐的每日膳食中营养素供给量标准》等寥寥无几的文件。直到在“十一五”规划纲要中，我国首次提出了“推进公众营养改善行动”的说法，国家《食品工业 “十一五”发

专业定制各类报告 淘宝ID：华中秘书网

展纲要》更明确提出“注重以营养科学为指导，注重保存食物原料固有的营养成分，优化食品中营养素配比，维护和提升加工食品的营养成分，满足人民生活水平的提高对营养健康的要求”。最近，中共十七大提出：“健康是人全面发展的基础”，要“完善国民健康政策”，而营养产业正是使全民健康的民生产业。近几年，关于营养保健食品的研究论文才如雨后春笋，不断显现。纵使如此，与国外较成熟的营养健康食品研究相比，我国这一领域的研究还显得很稚嫩。因此，对于我国发展营养健康食品的相关问题的探讨，显得十分有必要。

1.3研究目的及意义

本文通过对我国发展营养健康食品的背景、现状的阐述，对我国营养健康食品的发展与国外关于营养健康食品发展的状况的借鉴探讨，进而分析探讨发展营养食品的必要性，当前，由于食品安全问题凸显，亚健康人数不断攀升，进一步促进了我国营养健康食品需求，得出对营养食品的市场发展状况的研究结果。

2国外营养健康食品的发展现状和趋势

保健食品市场主要集中在日本、美国和欧洲。作为世界上经济最发达的三个区域，这三个地放的人们非常执着于自我保健，人们更愿意也更有能力花钱买健康，消费者关心的不光 “吃饱”和“吃好”，更为关心的是“如何吃，才能健康长寿”。另外，这三个地区人口老龄化问题非常突出，老年人的医疗、健康和营养方面的支出要明显高于其它人群，并且老年人更关心食物的质量和附加价值。

2.1日本营养健康食品的发展状况

目前日本的健康食品发展在全球是首屈一指的，根据 PYAI的估计，日本市场上有2，000种以上的保健产品，其中有1，500种左右受到日本政府的认证与核准。JHFNFA宣称，这些受到日本政府批准的保健食品，在1997年的销售额达到13亿美元。日本健康营养食品协会制定了健康食品的规格，1986年设定 了“认定标志”，并在1990年开始要求在健康食品的标签中标 2

专业定制各类报告 淘宝ID：华中秘书网

明其食用方法和食用量，经过审核之后，如果其产品符合协会制定的标准，才可以标示协会的认定标志。

日本的营养健康食品与中国同类产品相比最大的特点就是科技含量高，在激烈的市场竞争中和较为严格的政府管制下，日本产品的功能因子明确，健康机理清楚。在国际上日本也是较早研发具有功能因子功能食品的国家，据日本健康营养协会报道，1997年日本就批准了78项具有功能因子的特定保健食品。

2.2美国营养健康食品的发展状况

美国对于“保健食品”并没有明确的定义。市场上相关的健康食品有天然健康食品(无添加食品或有机食品)、设计食品(如低脂食品、强化食品)、功能食品(含有健康效益的生物活性物质)和膳食补充品(如维生素、矿物质、草药、活性物质、氨基酸以及其它膳食物质)等，品种繁多，究竟属于哪一类取决于生产商的市场定位及宣传，市场销售总额约2000亿美元。美国采用的制度是企业负责的备案制，它不需要经过FDA审批，只要在上市前通报即可。在标签上标明食品及其成分与健康的关系，要受《膳食补充品与教育法》和《营养标签与教育法NLEA(1990)》等相关法律法规的管辖。

根据美国佛罗里达大学季蕴华教授的研究表明，美国功能性食品在1991年～2003年间的年均增长率在10％～20％之间，远高于一般食品的市场增长率。2005年美国功能性食品的销售额为267亿美元。2005年全球功能性食品的销售额达到779亿美元。据美国《营养产业》杂志统计，2007年全球功能性食品销售额为777亿美元。