孕婴用品专卖店食品题库_十大孕婴用品连锁店

2020-02-28 其他范文下载本文

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食品题库

一、填空题

1，人体所必须的主要六大营养成分是（水），（蛋白质），（碳水化合物），（脂肪），（矿物质），（维生素）。——6%

2，不饱和脂肪酸中不但有利于消化吸收，而且可促进婴幼儿神经系统发育的三种不饱和脂肪酸是（亚麻酸），（亚油酸），（油酸）。——3%

3，（DHA）存在于人体大脑皮质及视网膜中，对脑部及视力发育有很重要的作用。——1% 4，智灵通DHA是从（藻油）中提取的；抗坏血酸，棕榈脂的作用是（抗氧化）。代替（VC）。(VE）作用是抗氧化，促进激素分泌。——4%

5，胎儿3个月~6岁是人脑发育的关键阶段，具体划分为三个阶段（孕3个月至出生6个月），（6个月-3岁），（3岁-6岁）；大脑发育完成率分别是（50％-60％），（80％-90％），（基本达成人）。——6%

6，目前市场上最常见的钙是葡萄酸钙，碳酸钙，氨基酸螯合钙，乳酸钙，乳钙；他们的吸收率占比分别是（18 ％），（42 ％），（100 ％），（23 ％），（100 ％）。——5% 7，乳酸钙和乳钙是（食品级）的钙剂；每日需钙量0-1岁（300）毫克，1-3岁（600）毫克，3-6岁（800）毫克。——4%

8，VD3促进肌体对（钙）、（磷）的吸收并骨骼内沉淀。——2%

9，艾儿钙的产地是（北京），丹吉儿乳酸钙的产地是（广州）。——2% 10，CPP的作用是帮助（钙）的吸收，减少过多摄入（VD）的危害。——2% 11，丹吉儿骨骼营养素的主要成分是（海参胶原蛋白），（软骨素）；软骨素专门补充人体（粘多蛋白），（胶原蛋白）是海洋海参中提炼专门补充人体胶原蛋白。——4%

12，鹅口疮的治疗是用（2％碳酸氯钠）清洗口腔后，局部涂制制霉菌素和（鱼肝油），每日（2）次。同时服用（益生菌）和（牛初乳）增强宝宝免疫力，抵抗病菌。——5%

13，腹泻主要分为（消化性腹泻）即酶缺乏和（细菌及病毒性腹泻），前者可服用（无乳糖奶粉）、（益生菌），需要辅助抗生素治疗。——5%

14，店内经营的特殊配方奶粉为（和光堂豆粉），（多美滋无乳糖），（雀巢安儿宁），（雅培爱心美）等。——4%

15，明治奶粉3段奶粉产地是（澳大利亚），明治妈妈奶粉产地是（澳大利亚）。——2% 16，和光堂奶粉用（70）摄氏度的水温冲调；一平勺对（20）毫克水。——2% 17，特福芬奶粉与其他奶粉相比最突出的卖点即独有的卖点是（有机）奶粉。——1% 18，雀巢超级金盾产地是（德国）；特点：（HA专家蛋白水解）技术，降低过敏。——2%

19，雀巢金盾奶粉特点：添加(BL益生菌)，调节平衡宝宝肠胃功能，提高免疫力，专利技术(专家蛋白)与(BL益生菌)协同发挥免疫保护。——3%

20，益生元金银花颗粒配料表：（金银花提取物）、(低聚木糖)、菊粉为主要原料，配加菊花、山药、茯苓、佛手、陈皮等。用法用量：婴幼儿：（半包）每日两次；儿童：每日二至三包；用温水冲服或拌入牛奶等食物中均可。——3%

21，孕期分为三个阶段：孕早期是指（0-3）个月，孕中期是指（4-6）个月，孕晚期是指（7-10）个月。——3%

22，孕妇在怀孕前三个月及孕早期补充（叶酸）非常重要的。其每日所需含量（400）微克。

——2%

23，24，25，26，孕妇缺钙对胎儿的不良影响：（出生时胎儿的身高），（出生时胎儿的体重），（出生时胎儿孕期补钙的最佳时间分为三个阶段，每个阶段每天需要的补钙量为4-6个月（每日1000mg），牛初乳能提高（免疫力）并且（抗病毒）。每100克百益康牛初乳中含（免疫球蛋白）高达（乳铁蛋白）参与铁代谢，对铁有强大的螯合能力，能夺走（大肠杆菌）、大多数需氧菌和的骨密度，骨强度）。——3% 7-10个月（1200mg），哺乳期（1000-1200mg）。——3%（1600）毫克。——4%

白色念珠菌赖以生长的铁，从而抑制它们的生长；并且可提高（肠细胞）对铁的生物利用率，稳定还原状态的铁离子，减少铁离子对胃肠道的刺激作用，促进铁的吸收。——2%

27，28，29，30，孕期奶制品宜补（孕妇专用奶粉）奶粉，其优点优质易吸收（蛋白质），（矿物质），（叶酸）新生儿满（7）日后可以服用（鱼肝油），15日后补充（钙）。早产儿可婴儿于（2）个月后可以添加果汁，（4）个月后添加米粉，（6）个月后添加肉泥，钙吸收于肠道，影响吸收除钙自身的吸收率外，还与肠道内环境及钙通道缺钙与否有关。及其他孕妇必须的（微量元素）。——5% 适时提前。——3% 添加辅食的顺序是由（少到多），由（稀到稠），由（单一到复杂）。——6%

能改善肠道内环境，增加钙通道开放的有效产品为（益生菌）制剂。如（智灵通益生菌）（丹吉儿木歧益生元）（合生元）（金好尔）——5%

31，孕早期（0-3个月）需补充品：（叶酸）（孕妇奶粉）（DHA）（牛初乳）（铁），孕中期（4-6

个月）晚期（7-9个月）需补充品：（叶酸）（孕妇奶粉）(DHA)(牛初乳)（钙）（骨骼营养素）（铁）——15%

32，33，店内国产奶粉主推品牌：（爱可丁）（多美滋）早产儿是指胎儿小于（37）周，体重低于（2500）克，早产而应在最短时间内营养补进口奶粉主推品牌：（特福芬）（和光堂）（明治）（康维多）（雅培）—— 7%

充到正常儿生体状况。那么早产儿需及时补充的营养为（DHA）（益生菌）（牛初乳）（鱼肝油）（钙）（骨骼营养素）（维生素E）（铁剂）等——10%

34，爱可丁剖产素第一步添加肽营养—小分子寡肽可直接被（肠道）吸收，快速产生作用促进

剖宫产的宝宝（神经系统）发育。第二步特别添加a乳清蛋白，DHA、ARA，胆碱有助于剖宫产的宝宝（睡眠）及（智力）发育。第三步益生元、核苷酸，增强宝宝（免疫力）

35，米氏主推保健品宝宝补充篇

第一、补脑品牌有（智灵通）（丹吉儿）（金善尔）

第二、提高机体免疫力（纽贝乐）（惠优喜）（百益康）

第三、提高肠道免疫力（智灵通益生菌）（丹吉儿木歧益生元）（合生元）（金好尔）

第四、补钙（艾儿）（丹吉儿乳钙）（纽贝乐乳钙）(智灵通乳酸钙)（康麦）（熊宝宝）

第五、促进钙吸收（优生妈咪鱼肝油）（丹吉儿鱼肝油））（纽贝乐鱼肝油））（丹吉骨骼营养素）第六、去火和抗病毒（金银花）

第七、补充维生素（咪宝健维生素）（维塔卡尼）

第八、补铁（艾尔铁）（优生妈咪多维铁）

第九、补锌（艾儿锌）（优生妈咪多维锌）（康麦锌）

第十、排铅和健胃片（康麦）

36，优生妈咪鱼肝油产地（上海）一段鲨鱼肝油来源于（澳大利亚）添加烷氧基甘油AKGS可

提高宝宝(自身免疫力)二段鲨鱼肝油来源于（挪威）特别添加(DHA)。DHA和EPA比例为（4：

1）和母乳接近。

37，特福芬有机牛奶的天然营养成分比普通牛奶高，有机牛奶中含有更多（不饱和脂肪酸）及

氨基酸等营养物质。研究发现有机牛奶ω-3脂肪酸的含量高出（2-3倍）重要的不饱和脂肪酸a-亚油酸高普通牛奶的（2倍）。有机牛奶含有（胡萝卜素）和（维生素E）比一般牛奶分别多75％并还有更多氨基酸

38，39，40，41，奶粉的两大制作方法（干混）（湿法）。牛初乳的制作方法（低温冷冻干燥技术）缺铁：人的机体如果缺乏铁元素最直接的影响就是导致（贫血）。补铁时一定搭配（VC）婴幼每日铁摄入量0-6个月（0.3mg）6个月-1岁（10mg）缺锌：宝宝缺锌就会引起生长发育迟缓，味觉减退，食欲不振甚至厌食和出现异嗜癖，伤饮用，这样会促进铁的吸收。1-4岁（12mg）4-7岁（12mg）

口不易愈合，好发皮肤溃疡和口腔黏膜溃疡等年龄较大的儿童可能出现性成熟障碍表现症状为（厌食）、（偏食）、（头发枯黄）、（口腔溃疡）、（免疫力低下）。

42，43，44，缺维生素：缺乏维生素会导致（皮肤干燥无光泽），（手起到枪刺）等症状缺硒：缺硒的人容易（胃肠功能紊乱）和情绪激动，易发生疲劳，下肢易浮肿，毛发易脱康维多奶粉里特别添加（益生元）和（益生菌）落和指甲变脆，组织易损伤且修复不良。

二、问答题

1、怎样转奶？——10%

2、为何奶粉外观比较潮湿易结块？ ——10%

答：在生产过程中奶粉颗粒间产生静电作用，容易聚集在一起，只要用勺子轻轻一推就会散开。这并不是受潮结块，属于正常现象，并非奶粉质量问题。注：奶粉的含水量完全符合国家标准

3、相同的配方奶粉为何粉质颜色深浅不同？——10%

答：(1)、由于气候时间的因素生产奶粉的原料和批次并不相同，经过标准生产工艺不同批次的产品。奶粉粉质的颜色有可能会出现身前差异。属于正常现象，并不影响奶粉的质量。

(2)、同一批次的的产品可能使用到多个批次的原料，不同批次间原料有差异，也会造成统一批次成品粉色细微差异。

4.便秘发生与处理？

答：

1、穿的过多，室内温度过高