食堂整改方案_饭堂整改方案

2020-02-28 其他范文下载本文

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食堂等级达标自查报告

我校为了迎接郑州市食堂等级达标验收，组成领导小组对食堂卫生、安全管理进行全面检查。通过检查，存在的问题有以下几个方面: 1.操作间面积严重不足，精加工间与粗加工间不能分开。2.储藏间墙壁粗糙，堆放物品拥挤，部分食品摆放没有分类。3.更衣间面积严重短缺，位置不当，不能充分发挥作用。4.进货台帐记录不够完善准确，部分食品作料，没有上帐。5.消毒记录不够详尽，每次消毒的餐具种类及件数没有记录。

6.留样柜存放的留样食品没有详细分类贴签。

为了贯彻市及教体局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制订本整改方案。一.整改时限： 2010年11月15日前二.整改目标：

1.扩大操作间面积，精、粗加工间彻底分开。2.整理储藏间墙壁，存放食品彻底分类分区存放。3.彻底改造更衣间，充分发挥其作用。

4、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

5、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物保证卫生安全。

6、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

7、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，闫花俊校长为食堂第一责任人，食堂管理孙秋涛为直接责任人，成员由副校长、分管总务和卫生的中层干部组成。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善郭岗小学食品卫生系列管理制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。

4、制订食堂教师轮值安排表。由于爱芳为教师轮值组组长，每天安排五名教师到食堂值日、检查、监督。

5、学校少先队成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。