奶山羊市场分析及发展对策_养殖奶山羊成本分析
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摘要：
奶山羊市场远景与发展对策
摘 要：奶山羊出产投资小、见效快、综合效益高，已经成为我国部门地区的畜牧业支柱工业，为养殖户带来可观的经济收入，同时因为羊奶及其产品的独特营养保健功能逐步被消费者熟悉和接受，奶山羊工业当前呈现持续增长的发展趋势和良好的市场远景。本文从我国奶山羊发展的现状和特点入手具体分析了奶山羊工业发展的有利前提和政策环境，指出奶山羊种羊和产品市场存在的主要题目，建议通过进步乳品企业的产品研发能力、健全种羊销售推广体系、进步种羊质量、加强羊奶质量监管体系和羊产品促销等措施进一步拓展奶山羊市场，加速工业化进程，并提出了我国奶山羊工业体系构建的基本设想，为奶山羊工业发展提供参考。枢纽词：奶山羊；市场；发展对策。
奶山羊具有投入少、易饲养、风险小、见效快等特点，与我国泛博地区农村经济现状相符合，深受群众喜爱，多年来，在奶山羊产区持续发展，为养殖户带来不乱的经济收入，奶山羊数目呈现持续增加的趋势，成为部门地区农业和畜牧业的支柱工业。部门地区奶山羊出产产值的占农业总产值的25%，占畜牧业总产值的40%，羊奶营养价值高，具有保健和治疗作用，深受消费者的青睐，我国南方地区羊奶需求量逐年增加，带动了奶山羊工业的发展，种羊市场、新型羊奶饮品的出产和销售远景看好，奶山羊适生区的种羊需求量持续增加，上风产区奶山羊工业化程度不断进步，对农村工业结构调整和农夫增收施展了重要推动作用，本文将对我国奶山羊出产现状和市场远景等作以论述，为我国奶山羊工业发展提供依据。1 我国奶山羊发展概况与特点
我国的奶山羊饲养具有悠久的历史，明朝李时珍编撰的《本草纲目》中就有记载，养羊的历史更是可以追溯到2000多年前遥远的古代，现代奶山羊养殖也已有近百年的历史。2000年我国山羊数目达到
1.48亿只；2002年为1.61亿只，其中奶山羊总数400余万只；2005年山羊总数为1.96亿只，奶山羊总数增加到500万只左右，山羊奶的总产量约70万t，占全国鲜奶的产量的3%左右；2006年奶山羊出产进一步发展，工业结构不断优化调整，羊奶产量比上年增长约5.8%。奶山羊出产呈现良好的发展势头。
1.1 奶山羊在国家科技计划中日益受到正视20世纪80年代奶山羊在我国改革开放初期畜牧业发展中起到了非常重要的作用，全国64个奶山羊基地县为解决城市人口的蛋白质营养题目做出了贡献。多年的畜牧业出产实践证实，因为我国地域广阔，环境差异大，各地区经济发展极不平衡，贫富差别较大，在我国奶业发展计划中实现预定目标的难度较大，因为种种原因仅靠奶牛出产解决奶业题目的难度很大，奶山羊是解决贫困和经济欠发达地区奶业题目的重要途径之一。因此受到国家有关部委的高度正视，已将奶山羊工业发展列入《全国奶业“十一五”发展规划和2020年前景目标规划》，2007年在国家科技支撑计划和其他科技计划中列支经费支持奶山羊基础研究以及奶山羊良种繁育体系建设、奶山羊出产基地建设和科研推广工作等应用研究。我国奶山羊工业又迎来了一个新的历史发展机遇，也是对奶山羊出产和科研推广工作者的严重挑战。
1.2 奶山羊出产的上风区域逐步形成我国奶山羊出产历史悠久，已经形成陕西、山东两大传统奶山羊主产区和辽宁、河北、广东、河南等省奶山羊快速发展的格式。陕西是我国优良奶山羊起源地，也是羊奶出产大省，奶山羊的存栏数、产奶量均居全国前列。2006年陕西省奶山羊存栏180万只，占全国奶山羊存栏550万只的33%，羊奶产量30万t，全国羊奶总产量100万t的28%，陕西省每年销售奶山羊20余万只，求购奶山羊的农户和企业络绎不绝，是我国优良奶山羊的种源基地；山东省奶山羊发展固然略晚于陕西省，但增长速度快，饲养奶山羊的资源环境前提优胜，种羊品质优良，奶山羊数目约60万只，近年来一直保持不乱增长的趋势。奶山羊出产已经初步形成了以陕西、河南、山东、河北、辽宁等省为主的上风工业带，引领全国的奶山羊工业发展，选育优质种羊，而以广东、福建等省为代表的奶山羊产区重在施展羊奶保健功能开发的上风，促进羊奶加产业发展，羊奶市场潜力巨大的东南亚地区将为华南地区的奶山羊出产提供得天独厚的外部前提，广东、福建地区的奶山羊业有望成为新的奶山羊出产上风区域。
1.3 奶山羊数目和群体规模发展迅速
跟着我国对奶山羊出产关注程度的进步，奶山羊存栏数目也在稳步增加，据不完全统计，2006年
奶山羊数目增加10%，山羊奶总产量增加308%以上。在奶山羊出产基地县，养羊大户、专业户数目增加，群体规模不断增长，例如，全国奶山羊饲养量最多的富平县存栏羊17万只左右，大部门养羊户的养殖规模为7～8只，其中20只以上的养羊大户130个，百只以上的大型羊场6个，规模化养殖方式降低了治理本钱，取得了较高的经济效益。
1.4 奶山羊工业化水平不断进步多年来，我国的奶山羊出产多以分散经营、小规模为
凸起特点，跟着人们对科学养羊知识的接受能力进步、食物安全和羊产品发展的市场要求变化，奶山羊工业化出产越来越受到正视，立项数大幅度增加，大型公司企业开始涉足奶山羊工业化开发，投资兴建乳品加工厂和种羊繁殖基地等。在奶山羊工业化开发过程中涌现出大连九羊食物有限公司为代表的一批专门从事山羊奶加工和奶山羊养殖的大型企业，出产的自动化、信息化程度逐步进步。
1.5 羊奶消费量稳步增加对羊奶营养保健功能熟悉的进一步进步将有力地刺激奶山
羊工业的发展和壮大。羊奶脂肪球小，易消化吸收，无过敏源，同时对胃肠道、呼吸道疾病等具有独特的保健治疗效果，在欧洲和东南亚国家据有泛博的消费市场，我国南方地区的羊奶消费量也在持续增加，跟着消费观念的逐步转变，人们倾向于消费羊奶一类更安全健康的动物乳制品，羊奶消费量的稳步增加将为奶山羊工业提供较大的发展空间。
1.6 羊奶产品加工开发能力不断增强
目前我国专门从事羊奶加工的企业屈指可数，但出产设备、产品开发和加工能力绝不逊色，大连九羊、西安蒲公英、河北亚亿、铁岭羊森等企业规模大、加工能力强，特别正视新产品的开发研制并以出产营养价值高、附加值高的产品为主，引领我国羊奶加工的潮流，另外，富华乳品厂、宝塔乳品厂、蓝田玉山奶粉、红星乳业、金牛乳品厂、千阳县乳品有限公司等企业主要以出产奶粉为主，产量不乱，奶粉供不应求，中型羊奶加工企业也在寻求开发新产品，建立不乱的奶源基地，以获得更大的经济效益，尽管目前尚无厂家进行羊奶干酪研制和出产，但经由若干年的发展之后，干酪等新产品将占据一定的乳品消费市场。奶山羊种羊及产品市场存在的题目
奶山羊市场主要包括种羊、产品，因为种种原因，相关市场亟待规范和进一步开发，目前存在的主要题目如下：
2.1 奶山羊优质种羊数目少、良种笼盖率低
我国的奶山羊存栏数虽多，但均匀出产机能差，种羊数目少，良种笼盖率低，泌乳期均匀单产仅为211kg，与居世界领先水平的捷克萨能羊均匀产奶量842kg，德国778kg比拟尚有很大差距。因此有相称一部门奶山羊急需选育进步或杂交改良，近年来因为县、乡级畜牧推广体系建设投入少，职员不足，对奶山羊的有计划选育工作有所放松，导致奶山羊品质有所下降，奶山羊出产基地县良种羊的数目减少，种羊品质亟待进步，因此进步奶山羊产奶量将是今后相称一段时期的主要任务，跟着良种羊数目的增加，良种笼盖率进步，奶山羊工业化和种羊市场规范化程度也将大大改善。
2.2 种羊销售体系和市场有待健全因为目前我国奶山羊优质种羊数目有限，因此市场
销售体系不健全，种羊价格不尽公道，应严格杜绝部门种畜场价格虚高的现象，保证种羊质量，科学定价，支持奶山羊工业发展，避免将种羊价格风险转嫁给奶山羊养殖户或企业。
2.3 原料奶质量差，检测手段落后奶山羊多饲养于农户，规模小，养殖前提差异大，特别是羊舍建筑大多在房前屋后，前提简陋，手工挤奶，卫生状况差，挤奶场所大都不符合食物安全要求，环境污染严峻，从而造成羊奶的卫生难以保证，质量差，更有甚者，养羊户的质量和食物安全意识十分淡漠，鲜奶掺假现象屡禁不止，而大部门乳品加工企业至今仍旧采用传统的乳品质量检修手段，难以全面检出各种分歧格原料奶，在原料奶质量无法保证的情况下很难出产附加值高的新型羊奶产品，充分说明了产品质量就是原料奶质量、原料奶质量制约了羊奶加工和工业发展。
2.4 山羊奶产品单一，奶粉产品种类多样化固然近年来我国羊奶加工企业装备水平和
加工能力不断进步，但大多数乳品厂主要进行奶粉出产，在国际竞争中长期处于劣势，奶粉质量仍需进步，除部门出口外，大多投放海内市场，出产其他产品的能力有限，难以进入国际市场。但是在奶粉产品中结
构调整效果显著，改变了以加糖奶粉为主的单一局面，加工企业积极开发各种配方奶粉，婴儿奶粉、功能性奶粉、风味奶粉等新产品应运而生，产品所占比例不断增加，市场潜力得到进一步开发。
2.5 羊奶加工企业的龙头带动作用不强，企业竞争有待规范据调查，我国现代羊奶加
工企业设备提高前辈，出产液态奶等高端产品，但建厂历史较长的老企业设备更新慢，实力弱，产品主要以奶粉为主，其共同特点表现为羊奶加工企业对奶山羊工业的带动作用不强，企业布局缺乏公道性，部门奶山羊数目多的地区，在未作可行性论证的情况下盲目新建乳品厂，规模小，设备陈旧落后，技术和科研气力弱，产品开发能力不强，甚至无法保证奶粉出产的质量，同时还导致乳品企业间进行原料奶的恶性竞争，既损伤了企业利益，也造成养羊户的正当权益得不到保障，影响饲养奶山羊的积极性。拓展奶山羊市场的基本策略
奶山羊工业的不断发展和壮大，如何开拓品种和产品市场成为从事该工业的科技职员、企业家和养殖户需要考虑和面临和解决的首要题目，是工业健康发展的保证。拓展奶山羊市场的基本策略有以下几个方面：
3.1 进步乳品企业的产品研发立异能力，施展龙头带动作用在奶山羊工业化发展中起
枢纽作用的是乳品企业，而产品的更新换代和研发能力是企业生存和发展的保障之一，各级政府应该以项目的形式支持企业发展，进步企业立异能力，使企业与养殖户建立互利双赢的合作关系，成为名副实在的利益共同体，施展龙头带动作用。
3.2 建立健全奶山羊种羊出产销售体系我国的奶山羊种羊登记轨制尚不健全，销售体
系不完整，造成质量价格参差不齐，对奶山羊良种出产和品质进步会产生很大的副作用。为了保证奶山羊工业健康发展，可以建立全国奶山羊种羊销售网络，健全种羊登记注册轨制，科学公道定价销售，保护各方利益。
3.3 进步种羊质量和个体产奶量加快奶山羊良种繁育速度，重点进步奶山羊单产和良
种笼盖率，继承抓好奶山羊良种繁育技术研究，采用分子生物技术育种，应用人工授精、胚胎移植等进行快速繁殖，利用性别控制技术研究成果增大母羊的出生比例，缩短育种时间，加快育种进程，进步奶山羊种羊质量，增加群体中良种羊的数目，进步产奶量，为工业化出产奠定基础。
3.4 加强监管力度，保证羊奶质量
加强产品的尺度化体系建设，制定羊奶质量国家尺度，引进比较提高前辈的质量监测设备仪器，完善对饲料、鲜奶的质量监视。奶山羊出产经营比较分散，治理难度大，要向养殖户不遗余力地宣传食物安全的重要性和意义，应逐渐加强农户羊舍的尺度化建设和环境监管，防止污染饲料和鲜奶，使消费者能够喝上“安全放心奶”，原料奶质量有了保证，即可出产液态奶等优质产品，进步羊奶加工企业的经济效益。
3.5 依托协会组织，建设奶山羊养殖基地
不乱的奶源出产基地是奶山羊工业化发展过程中的必要环节，应根据天然经济、生态环境等前提公道布局奶山羊发展区域，进行适度规模下的专业化出产，使得奶源基地不仅仅提供原料奶，同时也应成为奶山羊高新科技研究推广的场所和示范基地，进步养殖的经济效益。在基地建设过程中可以采用不同的模式，施展奶山羊协会的协调服务功能，鉴戒海内外成功经验，探索建立企业和养殖户之间的利益机制，形成奶山
羊出产联合体或合作社，利益共享，风险共担，建立和完善社会化服务体系，保证奶山羊出产协调发展。
3.6 改革挤奶方式，推行适度规模养殖技术
奶山羊工业化养殖规模大、羊奶质量要求高，传统手工挤奶不能知足出产要求，增加了治理难度，而利用机器挤奶既保证了原料奶的质量，又可减轻劳动强度，减少工人和治理职员的数目，增加奶山羊出产的经济效益，但是机器挤奶对工人、技术职员和奶山羊的要求较高，推广仍旧有一定的难度，目前我国少数大型奶山羊场已经开始采用机器挤奶，适应于羊群整洁、产奶量高的规模化羊场使用，低奶量奶山羊场的机器挤奶本钱过高，经济上不划算。为了逐步推广机器挤奶，可在奶山羊集中饲养地区建立挤奶站，“分散饲养，集中挤奶”，发展养殖小区，增加养殖规模，以村为单元发展奶山羊工业，推进规模化养殖。
3.7 加强羊奶及其产品的宣传促销，扩大消费群体尽管现有企业立足羊奶及其产品的营养保健功能鼎力宣传，开拓产品市场，但因为种种原因收效甚微，进一步加强羊奶消费市场的培育工作很有必要。奶山羊工业也应仅仅捉住我国奶业发展的有利时机，并借助政府和市场两种气力的有机结合，培育羊奶消费市场，加大科学宣传力度，在城市推行营养保健型“羊奶早餐”，同时不能忽视农村市场，出产和销售适合小孩口味的“羊奶饮品”，逐步开拓羊奶市场，进步乳制品在农村市场的据有率；在正视海内市场的同时，还要瞄准国际市场，特别是东南亚羊奶制品市场，市场不断扩大将有利于奶山羊工业化的发展。奶山羊工业体系构想
根据奶山羊工业区域性强、规模相对较小和饲养分散的特点，奶山羊工业体系应凸起“公道布局、分步实施、多元投入、重点建设”的原则，形成国家级奶山羊育种研究中央、省级奶山羊繁育中央、县级奶山羊种羊场和奶山羊乳品加工企业为主的工业技术体系，各层次结构公道、分工明确、功能互补，施展工业技术体系的最大功能，带动工业发展。
4.1 工业技术体系布局
国家级奶山羊育种研究中央应该建立在工业基础雄厚、研究气力强的奶山羊出产的重点区域，可以依托大学建设一个“国家级奶山羊育种研究中央”；在奶山羊上风产区各省建立几个奶山羊繁育中央；在奶山羊集中出产市县建立若干个奶山羊种羊场；另外，在奶山羊工业重点省份依托羊奶乳品加工企业建立2～3个企业技术研发中央。
4.2 各层次机构的主要功能
4.2.1 国家级奶山羊育种研究中央 主要承担奶山羊工业枢纽技术的研究，特别是如何利用生物技术方法育种或改良现有品种，进步出产机能，同时进行奶山羊应用基础和基础研究，作为该工业的有效技术储备。育种研究中央下设繁殖育种、饲料营养、疾病防治、乳品加工和发展战略研究室和萨能羊原种场。
4.2.2 省级奶山羊繁育中央 主要承担本地区优良奶山羊的扩群繁殖任务，为养殖户和种羊场提供种羊和冷冻精液，并承担部门科研项目，进行奶山羊工业应用研究。省级奶山羊繁育中央除承担奶山羊出产任务外，将下设冷冻精液研究室，推广人工授精技术和冷冻精液。
4.2.3 地区或县级种羊场 主要承担种羊推广和技术服务等任务，负责低产品种的改良工作，执行全国奶山羊育种计划，协助省级奶山羊繁育中央进行实用养殖技术研究。
4.2.4 企业技术研发中央 主要从事羊奶新产品的开发研制和中试工作。
4.3 运行机制构想各层次机构将建立独立的运行机制，确定职员编制，划拨运行经费，并以科研项目为纽带将各层次机构有机联系起来。国家级奶山羊育种研究中央由国家和承担单位投资建设，建成后国家每年提供运行费，主要用于职员工资、日常运行、仪器维修和部门科研用度等；省级奶山羊繁育中央由所在省投资建设，建成后国家每年应提供运行费，主要用于繁育中央羊场设备维修和饲料补贴等；地区或县级奶山羊种羊场由所在省和地区或市县共同投资建设，建成后国家每年提供一定羊场运行补贴，保证推广和技术服务工作顺利进行；企业技术研发中央由所依托的乳品加工厂投资建设，建成后国家可以项目形式加以支持，进步研发能力，施展对养殖户的带动作用。
