关于安排检查食堂用餐的通知_关于食堂用餐的通知
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关于安排检查食堂用餐情况的通知
致和兴华饮食服务公司：
为保障就餐者身体健康，吃到放心健康的员工餐，本公司管理人员及人事行政部人员将对贵公司食堂每日备餐、就餐的卫生情况进行检查。现对具体的检查做如下说明：
1、本公司管理人员每日上午9：00安排一人检查当日管理餐备菜、就餐的卫生情况。由张奕江、李日强、黄仁忠组成的三人小组对食堂当日管理餐菜谱的推荐、核定。
2、管理餐检查项目如下：
A、大米必须为合格、可口的优质大米。B、食用油必须为桶装、合格的金龙鱼或花生油。
C、鱼、肉质品的食物必须是当天屠宰、无任何病状、异味的新鲜鱼、肉质品。D、蔬菜必须为当天摘的新鲜蔬菜。E、调味品、副食品必须是合格、没过期。F、用餐的餐具必须是经过消毒、无任何油腻感。
G、用餐的桌面及地面必须保持清洁无水渍、无残渣、无油腻感。
3、人事行政部由专人-张建芙对当日管理餐备菜、就餐的卫生情况进行检查。检查时间为第一次为上午7：00，第二次为中午13：00，第三次为18：30。
4、员工餐检查项目如下：
A、煮出的米饭是否有石头或其它杂质。B、食用油是否有合格证、是否过期或不卫生。
C、鱼、肉质品的食物是否是当天屠宰、无任何病状或是否有异味、变质。D、蔬菜必须为当天摘的新鲜蔬菜或是否有异味、变质。MBSKY
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E、调味品、副食品有无合格证、是否过期。F、当餐剩余热熟饭菜是否有流到下一餐重复出售。G、剩余生的食物是否放入冰柜内妥善保管。H、早上的稀饭是否是新米。I、使用的工具是否经过消毒。
J、用餐的桌面及地面是否清洁、有水渍、有残渣。K、饭堂角落是否清理。
L、是否有感冒等病症的工作人员上岗。M、是否将剩菜剩饭进行倒掉。
5、如检查时发现有不合格的，本公司第一次将给予警告，第二次给予严重警告，第三次将扣除当天全部的管理餐费用。
请贵公司饭堂按以上要求执行并接受本公司监督。检查人员将以本着健康、肉质品新鲜、卫生、餐具清洁的食用标准认真负责，按实际情况客观填写检查情况。
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2009年12月9日
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