龙井小记_龙井发展

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龙井小记

吕铭康

（选自：《新艺术散文精品选》，中国文联出版社）

提起龙井，莫不想到那翠绿而长圆的茶叶。我嗜茶多年，只认茉莉花茶。而每到江南一带，当地人则往往用透明的玻璃杯来泡龙井茶，滚沸的开水一冲，杯中的茶叶即上下翻腾，煞是好看。这也应了许多茶客所云：色、香、味俱全了！因此，这次来到盛产龙井茶的杭州，更有另一番情趣。

其实，龙井就是一口名副其实的井，在西湖西面群山起伏、松篁交翠、林茂花香的风篁岭上。宋代镂钥在游龙井时时曾题下这样的诗句：“路人风篁上翠微，老龙蟠井四山围。”篁，即竹子。风篁岭是以其山上有许多修长的竹子和风韵萧爽而得名。汽车循盘山公路蜿蜒而上，一路穿林越壑，峰回路转，那青嶂环绕、松篁掩映中的龙井寺，就赫然呈现在我眼前了。

步入龙井寺，果见龙井。这是一个圆形的泉池。一泓清澈望之冷然。泉池后壁是峻峭的山岩和古拙的叠石。杭州的朋友告诉我，这龙井位于石灰岩区，处在一个北东走向如断层破裂带上，地下水集中而较多。清冽甘美的泉水从山岩间涓涓流出，即使大旱也从不枯竭。泉水汇集井后，通过石岩缝隙流入下面两个相连的方形小池，再倾至泓池，而后跌岩下泻入风篁岭下的溪涧之中。

只见龙井旁有些棍棒，游客们都争相用之搅水。轮到我好奇地一试。奇迹出现了：水面上有一条细细的水线，宛如游丝不断地在水面

上左右摆动，然后慢慢消逝，奇怪之极。据说天雨时尤为明显。古人则说这是“龙须”，谓此井与江海相通，有龙居之，故名：“龙井”。这一传说，千百年来一直为人们所津津乐道。宋代大学者苏东坡的《龙井吟》诗曰：“人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙潭。”现在随着科学的发达，人们终于恍然大悟：这“龙须”乃是由于地面水和地下水汇集井中互相冲击后，因两股泉水流速不同和比重差别而形成。毋庸置疑，这一奇异的自然景观也为游客们平添了不少乐趣。

龙井右侧是龙井茶室。我想：既来之则安之，何不近水楼台品上几杯，在龙井品尝龙井茶是何等快事！这也正是：“西湖风光美，龙井名茶佳。”一杯热气腾腾的龙井茶水，初饮似淡而无味，但冲后再连饮几口便深感香气袭人，回味不已。真可谓：“无味之味，乃是至味。”难怪龙井茶历来为茶中珍品，乾隆就指令将之列为贡品。龙井茶为何有如此之魅力呢？同来的当地友人告之，这是茶叶生长的地理环境使然。从龙井向南，到狮峰和九溪十八洞，山势北高南低，温暖向阳，这里种植的茶树恰好承受滋润生长的南风，正是得天独厚的优越自然条件。龙井茶的品种有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）”之别，其中尤以“狮峰龙井”为上品，具有色绿、香郁、形美、味甘“四绝”。当得知龙井茶如用虎跑泉水冲泡，其味更是绝伦无比。这也正是当地人所说的“龙茶虎水”——双绝。看来，世间的许多事物都是相辅相成，红花还得绿叶配嘛！

我一听，疾步直奔虎跑泉……