咖啡公司的商业传奇_咖啡贸易公司介绍

2020-02-28 其他范文下载本文

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星巴克企业文化分析

企业文化是企业主要的核心竞争力。企业文化就是企业在经营过程当中形成的或创造出来的，具有鲜明个性特征的思想观念和行为规范的总和。传统的积淀、信念的追求、发展的力量。对于企业来说，企业文化具有凝聚的作用、导向的作用、激励的作用、规范的作用、整合的作用。

企业文化作为一种崭新的管理思想，有其实践和理论上的来源。其实践的来源在于日美之间的经济竞争，其理论的来源在于对现代管理科学和行为运用成果的反思和总结。在美国其中具有代表性的典型案例之一便是星巴克。

全球最大的咖啡连锁公司——星巴克，不仅说是全球最大，而且是在传统的餐饮行业中发展最快的一家企业，短短三十年间，从一个小小的咖啡馆发展成一个市值超过百亿美元的世界级大企业。

星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。1987年，现任董事长霍华德·舒尔茨先生收购星巴克，从此带领公司跨越了数座里程碑。1992年6月，星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市，迅速推动了公司业务增长和品牌发展。当前公司已在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸

37个国家拥有超过12,000多家咖啡店，拥有员工超过117，000人。长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。与此同时，公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。

星巴克的成功可以归结为以下几点：

一．勇于创新、敢于冒险、大胆尝试（1）服务创新：

星巴克十分注重针对顾客的需求开发新的服务内容。总部设在西雅图的星巴克尝试各种经营思路，吸引人们步入店内，延长驻留时间。进入星巴克，你会感受到空中回旋的音乐在荡你的心魄。店内经常播放一些爵士乐、美国乡村音乐以及钢琴独奏等。这些正好迎合了那些时尚、新潮、追求前卫的白领阶层。他们天天面临着强大的生存压力，十分需要精神安慰，这时刻的音乐正好起到了这种作用，让你在消费一种文化中，催醒你内心某种也许已经消失的怀旧情感。从2002年起，星巴克在北美和欧洲1200家连锁店里推出高速无线上网服务，携带便携式电脑或个人数字助理（PDA）的顾客可以一边惬意地喝着咖啡，一边在店里上网浏览页面、收发电子邮件以及下载信息。

（2）渠道创新：

1998年，全美国通过超级市场和食品销售出去的咖啡占当年总数销售额的一半。在超过26000家的食品杂货店中蕴藏着比星巴克零售连锁店和特种销售渠道更加广阔的市场。充分利用这个渠道可以为公司带来几百万的消费者，除此之外，将产品打入超级市场还能够节省公司的运输费用、降低操作成本。公司的零售能力也将进一步强化，舒尔茨等公司决策者认为，超级市场是继续开拓星巴克咖啡销售量的重要途径。尽管当初舒尔茨因不忍新鲜咖啡豆变质走味而立下“拒绝进入超市”的规矩，但环境的变化不断地要求公司修改行事原则。1997年，舒尔茨和他的高级管理层下令进军超级市场。尽管风险和困难重重——毕竟超市并不是公司能够控制的销售场所。然而，令舒尔茨担忧的情况并没有发生，相反，当初的决策却产生了良好的效果。

（3）冒险与尝试：

在金融危机后，舒尔茨一边进行了大规模的关店和裁员，另一边在海外进行大张旗鼓的扩张；在一家原本要关闭的这个门店的基础之上开了一家与星巴克风格完全不一样的店——第15大街咖啡与茶；2009年，星巴克开始卖速溶咖啡。

二．高度定位于市场导向

1996年，舒尔茨把手伸向了海外市场，第一站选择了日本，打算向其引进咖啡文化，然而日本几个世纪培养出来的浓厚的茶文化是很难改变的。于是，舒尔茨经过调查，深思熟虑之后，和

日本的一家经营下午茶的连锁店进行合作，双方组成合资企业，各占50%的股份。同时，星巴克也迈入了中国市场，1999年1月，在北京开了中国内地的第一家门店，与此同时，在英国、泰国、澳大利亚等地开拓市场。广阔的国际市场是星巴克成功的关键因素。

三．企业理念（1）客户资产：

星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流，特别重要的是咖啡生同客户之间的沟通。每一个咖啡生都要接受24小时培训——客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧。咖啡生需能够预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。星巴克也通过征求客户的意见，加强客户关系。每个星期总部的项目领导人都当众宣读客户意见反馈卡。

（2）员工资产：

星巴克要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的公司，更是一家高度重视员工情感与员工价值的公司。霍华德·舒尔茨将公司的成功在很大程度上归功于企业与员工之间的“伙伴关系”。他说：“如果说有一种令我在星巴克感到最自豪的成就，那就是我们在公司工作的员工中间建立起的这种信任和自信的关系。”

在星巴克，员工叫“合伙人”。1991年，星巴克开始实施“咖啡豆股票”，这是面向全体员工的股票期权方案。其思路是：

使每个员工都持股，都成为公司的合伙人，这样就把每个员工与公司的总体业绩联系起来，无论是CEO，还是任何一位合伙人，都采取同样的工作态度。20世纪90年代中期，星巴克的员工跳槽率仅为6%，远远低于快餐行业钟点工的14%到30%的跳槽率。

（3）供货商资产：

星巴克的关系模式也往供应链上游延伸到供货商们，包括咖啡种植园的农场、面包厂、纸杯加工厂等。星巴克对供应商的挑选、评估等程序相当严格，星巴克花费大量人力、物力、财力来开发供应商，能够力保与供应商保持长期稳定关系，这样一可节约转换成本，二可避免供应商调整给业务带来的冲击。副总裁 John yamin说：“失去一个供应商就像失去我们的员工——我们花了许多时间和资金培训他们。”

（4）处理好顾客与员工之间的关系：

星巴克崛起之谜在于添加在咖啡豆中的一种特殊的配料：人情味儿。星巴克自始至终都贯彻着这一核心价值。这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”的构建，以此来积累品牌资产。舒尔茨相信，最强大最持久的品牌是在顾客和合伙人心中建立的。品牌说到底是一种公司内外(合伙人之间，合伙人与顾客之间)形成的一种精神联盟和一损俱损、一荣俱荣的利益共同体。

四．秉持自己独特的指导原则：

（1）提供完善的工作环境，并创造相互尊重和相互团结的氛围

（2）秉持多元化的重要原则

（3）采用最高标准进行采购烘焙，并提供最新鲜的咖啡

（4）以高度热忱满足顾客的需求

（5）积极贡献社区和环境

（6）认识到盈利是未来成功的基础。

五.塑造良好口碑

星巴克通过一系列事件来塑造良好口碑。例如在顾客发现东西丢失之前就把原物归还；门店的经理赢了彩票把奖金分给员工，照常上班；南加州的一位店长聘请了一位有听力障碍的人教会他如何点单并以此赢得了有听力障碍的人群，让他们感受到友好的气氛等。

当然除此之外，星巴克的图标也是其成功的一部分原因。舒尔茨在创立每日咖啡合并后，将原来的棕色的双尾美人鱼木雕图案进行了修改，把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色，就这样融合了原始星巴克与每日咖啡的特色的商标就诞生了。现如今优美的“绿色美人鱼”，成了美国文化的象征。

问题：中国的茶、咖啡和可可并称为世界三大饮料，都有着悠久的几千年文化，可什么时候我们的茶馆能出现类似星巴克这样的茶馆帝国呢？

所以，我们应该从星巴克的故事当中学到一些经营企业的理念和方法。舒尔茨在他的自传中写到：别滑向未来，要一小步一小步的来。