水果与保健_水果的营养与保健

2020-02-28 其他范文下载本文

水果与保健由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“水果的营养与保健”。

水果与保健

第一章

1.中国素有“园林之母”的称号。(*)2.常吃水果的好处？养颜美容，养生保健，苗条瘦身，净血排毒。3.水果的五性、五色、五味？

水果的五性——寒、凉、温、热和平；水果的五色——青、赤、黄、白、黑；水果的五味——甘、酸、咸、苦、辛 4.水果与食物间禁忌

海产——水果；水果——萝卜 5.吃水果的黄金时间

“早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜 ” 6.空腹不宜大量食用的水果

柿子、香蕉、番茄、荔枝、山楂等

第二章

1.水果分为：寒性水果，凉性水果，平性水果，温性水果，热性水果，坚果

2．寒性水果：（适宜热性体质和热性症状者食用）西瓜、梨、番茄、猕猴桃、香蕉、椰子、山竹、柚子等(*)3.梨——百果之宗

(*)4.中国四大名梨：鸭梨、砀山酥梨、莱阳梨、库尔勒香梨(*)5.雪梨秀发汤

[材料]梨子2个，黑豆30克。

[做法]黑豆泡在水中约1-2小时；梨洗净削皮，并切片。再将梨子与黑豆放入锅中，加适量水，然后用大火煮开，再转小火煮至熟烂即可。[功用]每日早晚各食用一次，可使肌肤水嫩、头发乌黑亮丽。6.猕猴桃被誉为“维C之王”，也被称为“水果金矿” 7.香蕉——快乐水果、智慧之果(*)8.香蕉的保健功效：

（1）.香蕉具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等——抗高血压的高手（2）.香蕉营养高、卡路里低，可当减肥食品（3）.香蕉可治疗抑郁和情绪不安 ——快乐水果（4）.香蕉具有美容作用

9.西瓜具有解酒功效

第三章 1.凉性水果：（适宜热性和热性症状者食用）草莓、橘子、芒果、枇杷、黄皮、蛋黄果、酸角、余甘子、雪莲果 2.草莓——红色的维他命C 3.吃橘子的禁忌

（1）胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃(2)控制食用量（小孩）(3)橘子不宜与萝卜、牛奶同食4.枇杷核仁误食易中毒

第四章

1.热性水果：（适宜于寒、虚性体质和寒性症状者食用）榴莲

(*)2.吃榴莲的禁忌: 榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化；过多食用会阻塞肠道，引起便秘；榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人和糖尿病者宜少吃。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃；不可与酒、橘子同吃；如果多吃后，可吃几只山竹降火。

第五章

1.温性水果（适宜于寒性体质或寒性症状者）樱桃、龙眼、桃子、荔枝、石榴、杨梅、枣子(*)2.桂圆的保健功效：

（1）益气补血，增强记忆(2)安神定志、养血安胎(3)抗菌、抑制癌细胞(4)降脂护心，延缓衰老(*)3.桂圆食疗方法-----龙眼花生:  [材料]龙眼肉10克、连衣红花生15克

 [做法]先将红花生加入适量的水浸泡30分钟，加入桂圆和少量冰糖煮熟后即可食用。

 [功效]益气补血、健脾安神。4.樱桃的食用禁忌

樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃因含铁多，若食用过多会引起铁中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。5.枣（天然的维生素丸）的食用禁忌哮喘病者要忌食;多食大枣后，易出现寒热口渴、胃胀等不良反应；大枣含糖分过多，易引发龋齿。6.荔枝的食用禁忌

“一只荔枝三把火”,痛风、糖尿病患者不宜多吃。大量食用鲜荔枝，会导致 “荔枝病”；吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以预防“虚火”；不要空腹食用荔枝 7.山楂的食用禁忌

山楂不适合孕妇吃;脾胃虚弱者不宜食用；儿童正处于牙齿更替时期不适宜吃，以防对牙齿有害；山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康

第六章

1.平性水果（较温和，适合任何体质）2.中国的柠檬之乡——四川安岳 3.木瓜——百益果王(*)4.柠檬的保健功效：

 心理疗效: 清新香气能澄清思绪,缓解疲劳。

 生理疗效：促进血液畅通，预防心血管疾病；减轻贫血，抵抗传染性的疾病；促进消化系统的功能；延缓衰老。 皮肤疗效：美白肌肤、乌黑秀发。

第七章

(*)1．世界四大坚果：核桃、杏仁、腰果、榛子

第八章

1.世卫组织推荐九种最佳水果（前三位）：木瓜、草莓、橘子 2.水果界的七大“瘦身皇后”：苹果葡萄柚番茄菠萝香蕉奇异果柠檬

(*)3.掌握一个瘦身水果食疗保健方法纤绿果泥——除乏消脂

[材料]莴苣1/3棵、苹果1个、大番茄1个、柠檬1/2个