中医养胃食疗小秘方(精)_养胃食疗小药方
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中医养胃食疗方(一 2007-11-13 16:30中医养胃食疗方(一 牛奶粥
原料:大米 100克,牛奶 500克
制法:大米淘洗干净,加水旺火烧开后,改用小火煮成粥时,倒入牛奶搅匀,继 续用小火熬煮约 40-50分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。
功效:补益气津养胃生肌。
适应:适合气阴不足的胃病,即气短、乏力、口干、内热的胃病患者,也适用于 上消化道出血患者。
双鱼汤
原料:花胶 100克,鲜鱼腥草 100克
制法:花胶用水泡半天,切成细丝,加入 1500毫升水,旺火烧开后,改小火熬 煮约 50分钟,再加鲜鱼腥草滚 10分钟即可,调味后食花胶饮烫。
功效:清胃生肌止痛。
适应:胃热患者, 即经常感觉胃里有灼烧感, 及因热而引起上消化道出血的患者。胡椒猪肚汤
原料:新鲜猪肚一个,白胡椒 15克
制法:将胡椒打碎, 放入洗净的猪肚内,用线扎紧猪肚切口,放入沙锅内慢火煮 至烂软,汤中放入少许芫荽调味,将猪肚捞起,弃肚内胡椒,食肚肉饮汤。
功效:温中健脾、和胃正痛。
适应:胃寒患者,如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。
养胃佛手粥
原料:佛手柑 10-15克,粳米 50-100克,冰糖适量 制法:将佛手柑煎汤去渣,再加入粳米、冰糖同煮为粥。适应:肝郁、胃胀的患者。虫草百合鸭肉烫
原料:冬虫夏草 3克、百合 25克、鸭肉 100克
制法:先将鸭肉炖 30分钟,然后加入冬虫夏草、百合再炖 20分钟,调味后饮汤 并食虫草和鸭肉。
功效:健脾养胃并润肺补肾。
适应:脾胃虚弱、肺肾不足,元气亏虚的患者。菜品:大团圆 工艺:蒸 口味:咸鲜味
类别:便秘调理 私家菜 延缓衰老调理 营养不良调理 胃调养调理 主料:土豆 200克 鸡蛋 200克 辅料:香菇(鲜 50克 玉米(鲜 50克 调料:盐 4克 味精 2克 香油 5克 香菜 5克 1.将土豆洗净蒸熟,去皮碾成泥;2.香菇洗净切成末;
3.香菜择洗干净,留叶待用;4.将土豆泥加香菇末、玉米粒、精盐、味精、香油、少许鸡蛋液拌匀,制成丸 子;5.将余下的鸡蛋液加少许水、精盐搅匀,上锅蒸至鸡蛋液凝固时放入丸子,再 蒸 10分钟取出,撒入香菜叶即可。
食谱营养 土豆: 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物, 是理想的减肥食品。每 100克土豆 含钾高达 300毫克。专家认为,每周吃 5~6个土豆可使中风几率下降 40%。同时土豆对辅 助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果, 是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂, 美容、抗衰老等。鸡蛋: 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其 蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含 DHA 和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋 中含有较多的维生素 B 和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之 功效。香菇(鲜 : 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中 有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇, 它可转化为维生素 D , 促进体内钙的吸收, 并可增强人体抵 抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑
制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺
瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血 脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性 T 细胞的活力而增 强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛, 已用于临床治疗。香菇还 含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有
很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可 用于消化不良、便秘等。
玉米(鲜 :玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降 胆固醇, 健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高, 具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性, 可防治便秘、肠炎、肠癌等。
食谱相克
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与 兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米(鲜 :玉米忌和田螺同食,否则会中毒;玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻 碍锌的吸收。
菜品:干蒸活鱼 工艺:清蒸 口味:本位咸鲜
类别:湖南菜 胃调养调理 明目调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 主料:草鱼 1250克
辅料:肥膘肉 50克 火腿 50克 香菇(干 20克 红辣椒 50克
调料:料酒 50克 盐 10克 味精 2克 姜 5克 小葱 5克 香油 25克 猪油(炼 制 60克 各适量
草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净,用盐和料酒将鱼 腌约 10分钟;1.肥膘肉切成细丝,下入开水锅中焯一下,过凉;2.水发香菇去蒂洗净;3.火腿和姜都切成细丝,加入少许盐拌匀;4.葱切段;5.将腌好的鱼洗一遍装盘, 放入盐、味精、猪油和配料, 上笼用旺火蒸 15 分钟;6.蒸后取出放葱段,将香油烧沸淋在鱼身上即成。鱼在旺火上蒸,一熟就行,以 10 分钟为准,否则肉质不嫩。食谱营养 草鱼: 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸, 对血液循环有利, 是心血管病人的良好食物;草 鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳 上亢、高血压、头痛、久疟。
肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B 族 维生素、维生素 E、维生素 A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量 都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各 种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。香菇(干 : 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中 有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇, 它可转化为维生素 D , 促进体内钙的吸收, 并可增强人体抵 抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺
瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血 脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性 T 细胞的活力而增 强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛, 已用于临床治疗。香菇还 含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有
很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可 用于消化不良、便秘等。
红辣椒: 辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料, 其营养丰富, 口味独特, 就餐时能增加 饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物 质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维 C ,可以控制心脏病及冠状动 脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢
性疾病。可以使呼吸道畅通, 用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生 虫。
食谱相克
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
菜品:冬瓜草鱼汤 工艺:煮 口味:咸鲜味
类别:补虚养身调理 健脾开胃调理 肝调养调理 冠心病调理 胃调养调理 主料:冬瓜 500克 草鱼 250克
调料:黄酒 10克 盐 3克 大葱 8克 姜 5克 猪油(炼制 15克 各适量 1.将草鱼去鳞及内脏,洗净,放入锅中。2.将冬瓜去皮、去瓤,切成块,与料酒、盐、葱(切段、姜(切片、猪油一起加 入鱼锅;注入适量鸡汤,煮至鱼熟烂,拣出葱、姜即成。
健康提示
1.此汤菜用清热解毒、利水消肿的冬瓜,配平肝、祛风、补中、利水的草鱼而 成,重在清利平喘。
2.常用于高血压、肝阳上亢起的头痛,或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。亦可作 为夏、秋季保健食亦。
高血压病调理药膳 食谱营养 冬瓜:
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