酒店类别定位_酒店功能定位

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酒店-类别定位很重要

去年出版的《酒店与酒店设计》一书和几篇发表过的文章里都提到过“酒店类别”的定位问题，期望引起业内的重视。但直到最近，却依然感觉到找我做酒店规划设计的不少酒店投资者对这件事还是非常茫然，有些是国营企业，有些是民营企业，只有极少数见多识广的大酒店集团例外。这种现象之普遍，主要因为我们对酒店业的全球业态以及投资发展模式了解太少，或者说完全无从了解。而忽视了类别定位的酒店建设项目，即使轰轰烈烈地建成开业，也不过又增添了一个新的、似曾相识的、甚至抄袭而来的雷同酒店而已。

对酒店来说，没有对自身类别的准确判断，就如同扔弃了走进成功之门的钥匙。

酒店，因为建在不同的地方、面对不同的客源市场、有着不同的环境资源、依赖着不同的交通和气候条件等等因素，于是，就有了不同的类别，不同的性质，也就必然会有不同的规划理念和设计标准。首先，城市的差别对酒店定位的影响是最明显的。在我国，北京、上海和香港的城市酒店业构成基本相同，属于国际枢纽大都市和国际政治、经济、金融、文化中心所特有的，以“豪华都市商务酒店”(Urban Luxury Busine Hotel)为主要代表的“世界级旅居地城市”；广州、深圳、天津、西安、重庆、成都、南京、杭州、武汉、青岛、大连、苏州、桂林虽然也是大型城市或著名旅游胜地，但国际化地位、商旅住宿市场，以及整体经济能量和现代化发展水平都与北京、上海和香港不同，属于地区中心型的、以“城市商务酒店”(City Busine Hotel)为主要代表的“国家级旅居地城市”；而沈阳、长春、哈尔滨、济南、郑州、太原、长沙、南宁、厦门、乌鲁木齐、呼和浩特等城市则表现出另一种颇有中国特色的，以“内需消费型酒店”为主的的市场类型，属于“地方级旅居地城市”。另外，凭籍优美的自然风光资源成功炼造的“国家级度假胜地城市”三亚、以博彩业发展为经济主脉的“地方级博彩度假城市”澳门、以及因数千家外资企业集中而衍生的“地方级产业投资旅居地城市”东莞，则都属于各具酒店业特色的城市类别。这些城市发展的因素非

常值得酒店投资者深入研究。

在这些性质不同、资源不同、客源市场也不同的城市里，如果想获得酒店建设或者改造的投资回报，就要针对每一个酒店的具体情况，做最切合实际的，最聪明的，最专业化的评估、研究和项目规划。可是，直到今天，我们仍然看到很多地方级城市的酒店项目都在追求“国家级酒店”的目标，甚至有的经济并不发达的县级城市也要建五星级酒店，而在经济较发达的中等城市中，期望追上“世界级酒店”目标的不切实际的投资者也大有人在。几年前，有个颇有实力的民营企业着手设计一个超大型的主题休闲娱乐酒店，一时间令人称羡，我则暗地为他担心：因为这样的酒店不仅必须依赖超大的投资、经验和团队，还要特别依赖

城市所拥有的大型国际枢纽机场、高度发达的公路交通和成熟的法律体系，而当时这个项目的所在，距离

一个省会城市还要几小时车程。好在，这个不切实际的梦幻之路并没有一路走下去。

在我接触的酒店规划设计项目中，有些业主已经自己先行确定了酒店的定位，不论是在哪一级的城市里，也不论有多少投资，有哪一类的客源，大多数都要求建成“城市商务酒店”。当我解释即使是“城市酒店”也有细分化的区别，而且细分越清楚成功率越高时，我看见的却是有些茫然的目光。有时候，我就把自己整理的大量世界酒店分类资料演示给客人看，试图说服人家重视酒店类别的问题，这要花费很大的精力，但并非都能奏效。因为我说的人家没有亲身体验过，也根本没有这么想过，所以一时很难相信。而且，如果是已经由某建筑设计院做完的方案，十有八九都是千篇1律的“城市商务酒店”，连长相都差不多。这种蔓延式的、不分类别的酒店克隆，在中国的大多数城市中，至今没有改变的迹象，甚至已经形成一种颓腐无知的、持续落后的地方建筑文化现象，其与世界先进酒店的距离之大，造成的遗憾和浪费之多，实在令

人担忧。

此外，我国酒店类别的“缺识”现象还主要体现在建筑规模、布局和酒店功能配置上。在国内企业投资的不少酒店项目中，不论城市大小、不论客源类型、不论市场接受能力、不论交通条件、不论环境限制，只按个人理想贪大求全的现象还很多，造成有些酒店公共区过大，客房比例很小，“大马拉小车”，运营成本特别高，到开业一年后才逐渐发现，这个酒店已经永远不可能产生投资回报了，只能收支相抵，勉强维

持开支。

还有的酒店项目不论建在什么地理位置上，不论在什么样的自然环境中，都会把它建成一个“上有主楼、下有裙楼、一层大堂、正门临街”的模式。我到过一些省会城市和一些中等城市，看到这种式样的酒店建筑实在太多了，心中只有苦涩和无奈。其实，酒店建筑因地制宜、因客造店的可创造性是非常多的，比如临街太近的酒店可以取首层部分架空，导进车流，分解交通；比如身在闹市的酒店可以把底下几层做商业租赁面积，把大堂抬到4层以上甚至更高些，使上下动静分离，各得其所，这叫“商业中心区酒店”；又比如建在住宅区的酒店就定为“社区酒店”类型，建在大学的酒店就定为“大学酒店”类型，建在大城市近郊的酒店有的定位为“城市边缘的会议休闲型”酒店，有的可能就是一个“疗养院酒店”；还有，建在山上的可以定位为“山林度假酒店”，建在海边的就可以定位为“海滨度假村”……，每一个不同的酒店类型都有一套属于自己那个系统的规划思想和功能布置原则，以及完全针对自己经营和发展所需要的，所有的设备配套，所有的具体设计。

这一切，包括对每一个酒店类别的准确辨别，都是全世界酒店业半个多世纪以来无数宝贵经验的结晶，都是确保酒店投资成功、经营成功的非常重要的前期环节。我想，如果我们每个城市，每个郊区，每个风

景区都能幸运地迎来一个个类型各异、恰得其所、多姿多彩的现代酒店，从此告别那些千篇1律的面孔和模式，酒店业就真的能迈上成熟发展的大道了。毕竟，就像不同的物种需要不同的生态环境一样，非洲的河马不可能在长白山上快乐地生存。

酒店类别定位，是酒店正确建设的关键，不该忽视，不能回避，应该尽快引起全行业的高度重视了。