酒店全员营销文章_酒店全员营销案例分析
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酒店全员营销
酒店营销就是为了满足客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列酒店经营、销售活动，其核心是满足客人的合理需求，最终的目的是为酒店盈利。当前的经济形势，对于我酒店，较为行之有效的方法就是：全员营销。全员营销的定义
酒店全员营销是指酒店的各部门员工参与到营销策划中并从直接与顾客或潜在顾客接触、洽谈中了解客户需求并达到客户满意，进而进行的促进销售的活动。
酒店许多员工错误地认为营销只是销售部的工作，与自己无关。但实际上，营销是一种观念、意识、而并不是某种具体的销售、推销行为。
现代的营销观念以客人的需求为中心，也就是客人需要什么，我就生产什么，提供什么，而酒店里强调的就是宾客的需求。所以酒店的每一位员工都需具备营销意识，即全员营销。酒店的全员营销意识包括：
一、做好本职工作即是营销。
酒店外部营销主要是销售部的工作；酒店的内部营销则是所有部门的一项重要职责。每一位员工都应明确，通过自己优质的服务，竭尽所能地留住客人是自己本职工作，并且积极地参与酒店所有的营销活动。
二、利用工作机会向客人推荐酒店产品。
酒店员工和客人直接接触，常常有许多营销的机会，因此员工应当善于利用这样的机会向宾客推荐酒店各种产品，并且使客人成为回头客，甚至成为忠实客人。比如：前厅部总台员工在与客人的谈话中得知其朋友将来本地，希望找一家有电脑可以出租的酒店，于是服务员告之客人，本酒店可以为客人提供该项服务……。
三、不只是推销本部门的产品。
全员营销意识还要求每位员工具有全局的观念，员工向客人推销酒店的产品时，不应只考虑本部门的产品，还应当利用各种机会根据客人的需要，推荐酒店其他部门的产品，以寻求酒店的综合效益。比如 ：客人在房间里打电话给客房中心，询问本地有哪些风味餐馆和风味的菜肴？客房中心的员工即时向客人推销，本酒店餐厅就可以为其提供此类的食物等。
四、酒店员工还应了解酒店产品的信息。
全员营销的前提是员工需要了解酒店各种产品的信息。酒店中有许多分工不同的部门和岗位，平时他们各司其职，但是当客人需要帮助时，他会随时向任何一个服务员咨询，这是因为对于宾客而言，他们变为酒店中的每一位服务员都有义务为他服务。所以，酒店员工所具备的不应只局限于本部门或本岗位所需的专业知识及能力，还要积极拓展酒店服务所需的全方位的知识和能力。对于酒店的营销活动，不但每位员工要知道，而且要了解详细情况，比如餐饮美食节的时间、地点、内容、菜肴特色及典故、厨师特长等等；康乐部的各种新的娱乐项目、新的促销活动等等。了解了酒店产品的各种信息，员工就可以随时随地向宾客进行推销。
五、制定相应的奖励制度及措施
不容忽视的情况就是营销的激励机制，对于销售员的工作的评价与激励只能用市场经济的办法来实现，而不能过分地采用行政手段。认识到员工为此付出了更多的劳动和投入，因此酒店管理层应该对此予以充分的肯定和奖励，对那些成绩斐然、兢兢业业的员工应予以适当的物质和精神奖励，并将此形成长期性的制度。加强人员推销，使酒店在当前经济形势下尽早摆脱困境的一种有效途径。
六、提供销售技巧培训
为了更好地在酒店实施销售计划，需要全员清晰以下销售的基本原则：
1．熟悉产品。酒店的产品不只是房间里的四面墙和一张床，而是给予客人全方位的消费体验。酒店的员工不但要熟知房间的设备和服务等等，还要熟悉当地的交通，旅游景点，民俗风情，购物餐饮热点和行车指南。
2．熟悉客人。要找一个懂得体会客人心境的前台接待并不是一件易事。要让员工知道远途客人饱受舟车劳碌后的情绪波动，商务客人有巨大的工作压力，而旅游度假的旅客对旅程过高的期望值，希望有难忘旅程的心态。
3．主动和客人打交道。提供最好的服务和主动接触客人是他们的任务。要鼓励他们带着“乐于和人交流”的心态进行工作，表现才会更加出色。
4．“受惠”销售方式。训练员工用“受惠”的口吻和客人交谈。与其说“我们有”，“我们提供”，不如说“您可以享用”，“您可以优先使用”，“您可以受惠于”。
酒店的全员营销是个动态的综合性的问题，绝不是一个两个部门之间的问题，在酒店整体经营中形成一种共识，将全员营销的意识贯穿到酒店经营的方方面面，同时保证各个部门之间良性运转，赋予相对应的权限和奖励机制，以保证酒店的利润最大化，达到酒店长期的可持续发展。如果我们酒店具备了全员营销的意识，相信在我们中餐厅及会议中心装修完毕之时，我们一定可以“绝地反击”，提前迎来春天的脚步。
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