发展林下养殖业的出路(参考材料)_养殖业的困境与出路
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发展林下养殖业的出路谈到林下养殖，人们都会说“宁陕发展林下养殖的项目很多，如养牛、养羊、养鸡、养猪（原生态放养）、以及养大鲵等特种养殖。”然而，究竟发展什么才是既能充分利用当地资源又能应对市场，既能立足当前又能放眼未来的可持续发展项目呢？如果不作认真的调研分析，还真不好直接回答。
回顾改革开发三十多年宁陕养殖业的发展历史，各种养殖项目都进行过尝试，有成功的经验，也有失败的教训。在认真总结经验教训的基础上，通过大量的调研分析，笔者认为：宁陕发展林下养殖项目应注重山羊和土鸡。下面谈谈个人观点，以同业内人士商榷和为领导们提供参考。
一、发展山羊养殖和土鸡养殖的优势所在（一）发展养羊业的优势
一是山羊属食草动物，食物来源充足。据资料介绍和调查得知，山羊在自然放牧条件下，食入饲草量的70—80%为灌丛树叶，仅有30—20%的地上牧草。而宁陕的灌丛面积很大，且多分布在海拔1500m以下，正好是山羊的适生区，加上数十万亩的林间草地和零星草场，还有大量的农作物秸秆和粮油加工副产品，为山羊提供了极为丰富的食源。若将这些资源全部利用，至少可养50万只山羊。二是羊肉市场价格看好，销路没有问题。羊肉营养丰富，胆固醇含量较猪肉、牛肉低，是上佳滋补食品。随着社会的发展，人们的生活水平和健康意识在不断提高，对羊肉的需求量在逐步增加。而山羊的繁殖能力与猪、禽相比相差甚远，且饲养周期也相对较长，故不可能很快出现市场饱和的局面，供求矛盾短期内无法缓解，预计10年之内不会出现大的价格下滑。
三是发展养羊对环境污染相对较小，符合环保要求。由于山羊多数时间在野外放牧，且90%的食物为植物叶茎，过腹后形成的有机肥又自然分施于林地、草地，为林木和牧草提供了肥源，环境污染相对较小。
四是发展养羊可提供部分就业岗位，缓解就业压力。各种资料显示，当前的社会就业压力有增无减。而发展养羊需要人来管理，特别需要一些有文化、有知识的年轻人参与。从目前的情况看，有部分大专院校毕业生已经投身或正在筹备发展养殖业。
（二）发展土鸡养殖的优势
一是广茂林地资源，为发展土鸡养殖提供了条件。土鸡生性好动，善于奔跑和野外觅食，规模养殖需要较大面积的场地。而我县自上世纪开始实施的退跟还林工程后，数以万计的坡地、缓坡地都栽上了果树或经济林木，目前树木已长大成林，为土鸡养殖提供了得天独厚的先决条件。二是土鸡肉质好、营养丰富，深受消费者青睐。由于土鸡是林下散养的，吃的食物是植物原粮、牧草和小虫子，饮用水是附近的山泉水，呼吸着林间的富氧空气，所以土鸡的肉质结构和营养比例更加合理；土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，且含有丰富的氨基酸，对于人体的保健具有重要的价值；土鸡的肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用；土鸡因其善于奔跑和格斗，且饲养周期相对肉鸡较长，肌纤维韧性强，熟制后口感极佳（有嚼头），深受人们青睐。
三是距离省会西安较近，产品销售潜力很大。土鸡由于生长相对缓慢，饲养周期较长，营养价值较高，其产品的价格必然较高，产品对应的消费对象应是大中城市的中高档收入人群。而宁陕与大市场西安仅一山之隔，运距只有百余公里、两三个小时的车程。近年来宁陕生态旅游的知名度也在不断提高，来我县旅游的人数逐年增加，也为土鸡产品的销售开辟了渠道。只要我们坚定信心搞好发展，注重产品质量，其产品的销售市场应该没有问题。
二、怎样发展山羊和土鸡养殖
以上简述了发展山羊和土鸡养殖的天时地利，而怎样发展是该两产业成败的核心。笔者认为：政府引导是前提，能人牵头是桥梁，重视技术是关键。
（一）政策引导，资金支持
产业的发展离不开政府引导和支持。就山羊、土鸡养殖更需要政府的大力支持。首先应修改完善原有的《畜牧产业奖补办法》，调整增加山羊、土鸡奖补内容，如种公羊的奖补标准应适当提高，基础母羊、土种鸡苗也应纳入奖补范畴。同时要将奖补资金列入年度财政预算，避免“空头支票”；二是要给予一定的资金支持，加大养殖业财政贴息贷款力度，明确山羊、土鸡养殖的贴息贷款比例，并严格贴息贷款的监督管理，防止转移用途（据群众反应过去的养殖业贴息贷款多数未用于养殖业）；三是协调金融部门加大对山羊、土鸡养殖的放贷力度，简化信贷手续，支持产业发展。
（二）能人牵头，搞好协调
充分发挥现有的专业合作社和专业协会的作用，并根据发展需要组建新的山羊、土鸡养殖专业合作社。引导和指导合作社牵头人按照合作社《章程》规范运作。搞好种羊、种蛋、鸡苗的组织引进，种羊的交换使用，鸡苗的孵化、脱温和发放，肉羊、鸡蛋和商品鸡的统一收购和组织外销，真正发挥好合作社的组织协调作用。
（三）重视技术，科学发展
大量数据和实践证明，在养殖业中除了市场因素外，是否应用科学技术是其成败的关键所在。根据笔者掌握的情况，我县在养殖业生产中存在的技术方面的问题很多，诸如品种选择选配不够科学，饲养管理不太规范，疫病预防不够重视等等。因此，在山羊和土鸡养殖方面务必抓好以下几项关键技术： 1.选好品种，搞好选配。一是在山羊养殖方面，应选择当地山羊（陕南白山羊）作为母本，用布尔山羊作父本，按照1:25—30的公母比例组群，所产的后代无论公母全部阉割，进行6—8个月的育肥后作为商品羊出售；二是在土鸡养殖方面应选择中、小型个体的地方品种作为林下养殖对象，根据宁陕现状，一般只作商品生产。
2、科学饲养，科学管理。饲养与管理是相辅相成的两个代名词。科学饲养管理就是根据动物的生产用途和不同阶段的生长、生理需要，有针对性地实施饲养和管护。
在山羊的养殖上，首先必须要加强种公羊的饲养管理。要求单圈饲养，按照种公羊的饲料标准配喂饲料，配种季节不得同母羊混群放牧，并严格控制日配种数量（日配母羊不超过5只），同时每天必须喂给2枚鲜鸡蛋；二是要做好基础母羊的饲养管理工作。怀孕母羊前3个月可与其它羊群同群放牧，夏秋季节可全天放牧，冬春季节半放牧半舍饲，同时加喂精饲料。怀孕第四个月后除了放牧外，应开始加喂混合精饲料（玉米65%、麸皮20%、大豆或豆粕10%、油饼4%、食盐1%），夏秋季节日喂精料每只2—3两（150克左右），冬春季节每只日喂4—5两（250克左右）。临产前应就近放牧或舍饲，并注意做好接产工作，产后5天内应舍饲，并尽量加喂青绿多汁饲草，5天后可外出就近放牧，确保母羊每隔3小时回舍哺乳一次；三是要做好羔羊的去势和短期育肥工作。公羔2月龄断奶后应予去势，母羔除纯种外一般不作种用应进行阉割，并将月龄相近的羔羊单独最群，加喂混合饲料（不得添加违禁药物）实行“一条龙”方式育肥，饲养8个月左右，体重达到30公斤以上时统一出栏。
在土鸡的饲养管理方面，鸡苗的孵化及育雏工作主要由比较专业、条件较好的场户完成。一般养殖户应注重做好青年鸡和育成鸡的饲养管理。一是青年鸡的饲养管理。要根据其身体各种机能尚不健全，对环境温度和饲料营养要求较高的实际需要，选择地势比较平坦、树林密度较小的地段作为饲养场地，并按规模大小建好棚舍，以满足鸡群夜间和雨天休息及活动需要。在饲料选择上以自配混合料（玉米60%、豆类20%、糠麸类20%）为主，饲喂上采用料槽投放、自由采食、少给勤添的方式，以既满足采食需要，又不造成浪费为准。同时注意供给充足、清洁的饮水；二是育成鸡（3月龄以后）的饲养管理。育成鸡的饲养管理相对较为粗放，根据其活动范围大、适应能力强的特点，一般按照每亩饲养100—150只的标准将林地四周进行围栏，并分点搭建简易棚舍供鸡群夜间休息和雨天采食。喂料以玉米、稻谷等能量饲料原粮为主，采取限时（日喂3-4次）、限量（100克/天/只）的方式进行喂养。饮水可选择林间山泉或溪流连接管道通入放养地饮水槽供水，但必须保证时刻有清洁水源供给。平时应做好场地巡查，以预防天敌侵袭和观察鸡群情况，及时捡出并隔离治疗病残鸡和弱鸡，以确保鸡群的健康成长。
3、重视防疫，减少损失。养殖业最大的风险是疫病，做好防疫工作是养殖成败的关键。从近些年的情况看，我县动物疫病种类很多，给养殖户带来的损失也不小，因此，务必重视防疫工作。就山羊而言，应重点做好口蹄疫、小反刍兽疫、传染性胸膜肺炎、山羊痘、羊三联四防苗等疫苗的防疫注射，最大限度地减少损失；在土鸡养殖过程中，重点做好禽流感、鸡新城疫、支气管炎等疫苗的防注。
4、适时出栏，提高效益。动物的一生都有其快速生长阶段、缓慢增长阶段和停止增长阶段。在快速生长阶段虽然需要的营养物质较多，但其代谢旺盛，饲料报酬最高，经济效益必然明显。搞规模养殖就是要充分利用这一特点，在进入缓慢增长期以前将其出售，就能获得较好效益。就山羊而言，其快速生长期是2—8月龄，此后则逐步进入缓慢增长期，因此，应在8—10月龄时出栏最为合算；土鸡的最佳生长期是1—6月龄，但为提高适口性，一般应在10—12月龄出售比较合适。
以上所述，是笔者从理论与实践的结合上所谈的个人观点，可能与某些资料介绍和业内人士的观点有所出入，故仅供参考。特别是在养殖技术方面只介绍了粗略线条，具体技术要求应按相关技术资料实施。
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