石蛙的生物学特性及规模化繁养技术_石蛙人工养殖技术

石蛙的生物学特性及规模化繁养技术由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“石蛙人工养殖技术”。

石蛙的生物学特性及规模化健康养殖技术

湖南省水产科学研究所 丁德明

（通联：长沙市开福区双河路728号

邮政编码

410153）

摘要

介绍了石蛙的生物学特性、经济价值和开发前景，依据近几年的研究，报道了石蛙养殖过程中各种蛙池的建设、人工繁殖技术、蝌蚪、幼蛙、成蛙养殖的关键技术、以及运输、病害防治技术。

关键词

石蛙生物学特性

规模化

健康养殖 1.石蛙的经济价值及开发前景

石蛙的学名称棘胸蛙又名石坑，石鸡，在动物分类学上属脊索动物门，两牺纲，无尾目，蛙科、蛙属。主要分布在我国南方诸省的深山密林的山涧溪流中，长期以来处于野生状态，石蛙的人工驯养是一项新兴的养殖业，具有很高的经济价值和药用价值。

1.1石蛙具有很高的营养价值和药用价值

石蛙是我国最大的食用蛙，其腿肥壮，成蛙体重250~400克。高的可达500克以上，一般商品蛙150克即可上市。石蛙肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白，多种维生素和矿物质。据中科院和浙江大学等有关部门化验石蛙含有18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达12.46%，脯氨酸和丙氨酸含量也较高，据“本草纲目”记载：石蛙主治：“小儿痨瘦，疳瘦最良”，“中国药用动物志也记载”有滋补强壮的功效，主治小儿痨瘦，疳疾，病后弱虚等“。具有补虚损，解热毒，驱痨瘦，化毒疮之功效，其蝌蚪与乌发有关，其卵具有明目的功能，现代研究还发现蛙之皮肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽，所以石蛙具有很高的食用价值和药用价值。我国人民食用石蛙的历史悠久，自古以来，它是皇家宫廷的名贵山珍之一，被人民称为”食之长寿，药用化疮“的珍贵野味。1.2．开发利用石蛙资源具有广阔的市场前景

目前我国肉用蛙生产主要是饲养美国青蛙和古巴牛蛙，但其出肉率低，肉质和鲜味不及石蛙，目前上市石蛙基本上靠上山捕捉，野生蛙越来越少，市场价格不断上扬，长此以往将破坏石蛙资源和生态平衡，人工饲养石蛙，其目的在于利用野生资源，变野生为家养。使之尽快形成商品生产，以满足国内外市场对野生蛙类日益增长的需求。1.3、人工饲养石蛙具有较高的推广价值

石蛙的主要食物为蚯蚓，昆虫，蝇蛆类等动物和藻类等绿色植物，不与人类争粮食，而且投资少，成本低，风险小，效益高，不但能集约化生产，而且更适宜山区农民家养，只要具备无污染的水源，排灌方便的场地，安静的环境，都可以建池养殖，每户若养2000只商品幼蛙，建池40平方米，需投资2600元左右，每只幼蛙当年生长到150克即能生产300公斤商品蛙，按每公斤120元计算，收入3.6万元，除去饲料和其他开支10800元，纯收入最少可达2.52万元以上，开发石蛙资源是山区发展“一优二高“农业的新举措，是开发非粮食物的重要项目，是使山区农民脱贫致富，振兴农村经济的一条新路子，具有重要的现实意义。

2.认识棘胸蛙主要的生物学特性

棘胸蛙体大肥硕，体形与青蛙基本相似；其皮肤粗糙，背部布满黑色刺疣，又与蟾蜍类同。雄性棘胸蛙背部的刺疣窄长，连接成行而呈不规则排列，且间有小圆疣，胸部布满分散的黑色大刺疣，腹面呈淡黄色；雌性棘胸蛙背部均为分散小圆疣，胸部无刺状棘突，腹部光滑而呈白色。棘胸蛙喜欢栖息在草木丛生、阴凉安静、清水长流的山涧、溪流的自然洞穴或石缝之中，典型的夜间觅食，以昆虫及幼体、蚯蚓、蝇蛆、小螺、小虾、小鱼等动物性活饵为主，不摄食死的或不活动的食物、棘胸蛙摄食活动受气候环境的影响甚大，不仅在温度降至10℃以下要冬眠，而且当水温超过30℃时会出现夏眠，均不吃食，温度超过35℃时会出现异常，甚至死亡。

棘胸蛙的养殖生长过程为：卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙，其养殖一般是指将蝌蚪培育成幼蛙（体重50－80g／只），然后将幼蛙养成至达到商品规格（体重150g／只以上）的成蛙；或直接放养幼蛙养成至成蛙。3.蛙池的建设

石蛙常年栖息于阴凉的山溪水沟边或有瀑布的石洞附近，其生活环境要求水源充足，阴凉，潮湿，水质清新，喜群栖于石穴之中。生长发育，配种，繁衍后代长期处于野生状态。人工驯养石蛙，有野生变为家养，生活环境等方面都发生了巨大的变化，又要便于人工管理。3.1．养殖场地的选择

环境的好坏直接影响石蛙的生长发育和繁殖，蛙池不受地点的限制，一般来说养殖场地宜选择在排灌方便，环境安静，冬暖夏凉，不旱不涝，管理方便，防逃防害的地方。

养蛙池可建在室内或室外，凉爽，无太阳光直射，室外可设凉蓬，下建蛙池，因陋就简地在室内，庭院内或野外建池，都是蛙良好的生活场所。3.2、蛙池的规格和要求

人工养殖石蛙一般采取精养，很少粗放养殖，精养规模可搞大，讲究经济效益，建池要注意规范化，尽可能符合蛙的生活习性，供有水，陆，石穴，水草，食物等条件，创造一个良好的生活环境条件，并且又便与饲养管理。

蛙池以砖，水泥结构，池形以长方形为好，池底略为倾斜，内设限水位孔，可自由调节水位，排水孔在最底处，池上口设网盖，以防蛙潜逃和天敌侵袭。新建池不能立即使用，需长流水浸泡一个月以上。彻底除去碱性和消毒物质，方能使用。

通过多年的实践，改变了以往不同生长期蛙池不同规格的建法，统一建成规格长3米宽2米，高0.8米，池底倾斜度为5%的池子，使蛙池更整齐，更实用，更方便管理。池子用控制水位的方法分种蛙池，蝌蚪池，幼蛙池和孵化池。

种蛙池：池底2/3有水。幼蛙池：池底1/3有水。

蝌蚪池：整池底有水，水深15—20厘米。孵化池：水深30厘米以上。4.石蛙人工繁殖技术 4.1.种蛙的选择

石蛙的产卵孵化季节在3~10月，5~6月是产卵高峰期，要提高产卵率，孵化率，必须在种蛙冬眠复苏以后，配种繁殖之前，做好种蛙的选择和配种，产卵，孵化等选择工作。

选择种蛙是搞好人工繁殖的基础，在冬眠以后，春繁之前对成蛙作全面检查分类，选择个体较大，身体健壮，皮雌蛙，体重达200克以上性已成熟，雄蛙250克以上可作种用，初产蛙卵较少，产过1~2次的蛙产卵量较高，质量较好，个体大的老龄蛙产卵量多，但质量不好，受精率不高，一般不选作种蛙，雄蛙要求健壮，善跳，皮光腿壮；雌蛙要求腿短粗，腹鼓，皮光亮，2~3龄种蛙繁殖力较强。4.2种蛙的培育

气温，水温，水质，光照，饵料，环境条件对蛙的健康，繁殖影响极大，生存环境与否，直接影响配种产卵，受精率，卵孵化率和蝌蚪的成活率，根据石蛙习性，种蛙池应建在安静，弱光处，池底铺垫卵石和石块构成的石穴，并以水草隐蔽，利于蛙栖息产卵，池内水质清新，pH值6~8，无有害寄生虫，一般在采食旺季每天换水1次，采食淡季，每间隔2~3天换水一次，每池放雌蛙20~30只，按雌雄1：1比例进行群养，选留的种蛙在冬眠前或春繁前必须做好群养放养准备。

选留作种的的蛙在冬眠前应加强饲养，使之膘厚体壮，保证安全越冬，搞好种蛙的培育，除具备适宜的环境之外，还必须保证有充足的饲料供应，种蛙以蚯蚓，黄粉虫，蝇蛆，昆虫等动物性饲料为主，5~9月摄食量最大，发情期间，摄食量减少，产卵后食量增大。因此，必须保证饲料供应，投喂量约为蛙体重的5~7%，以采食后略有剩余为宜；每天投喂保持均衡，不可忽多忽少，依具体情况，适情增减，投料时间一般为晚上6~7时，每天一次，定点投饲。

4.3配种和产卵 石蛙冬眠后，卵泡迅速发育，通常在4月份，气温20℃以上时开始配种产卵，10月底基本结束。配种雌雄比例为1：1，种蛙池的放养密度为每平方米4~8只，种蛙一般在夜间9小时后抱对，配种母蛙于凌晨4~7时排卵，产出卵块通常粘附在石块池壁，水草上，一般每次产卵300~500粒，高的可达1000~2000粒，卵粒圆球形，外胶质膜将卵粒粘连在一起，产出的卵在1小时之内尽可能不要搅动，以免卵块破碎，降低孵化率，在种蛙配种产卵时，如果惊动或强光照射，将会影响配种，排卵和受精，因此，要人为制造一个光线暗淡，幽静，水质清新，水位稳定，适宜配种产卵的环境，在日常的饲养操作中更应注意这些。

4.4 人工孵化

石蛙卵呈球形，类似鱼眼，卵直径约2~3毫米，卵外层胶质膜呈圆形，卵产出落水后，胶质膜吸水即膨大，卵胶质膜彼此相连呈卵块，呈葡萄状，卵块吸附在产卵池内的石块，水草或壁池上，未受精的卵三天后动物极明显变黄，植物极白色不透明，受精卵开始发育至蝌蚪孵出，整个孵化期是胚胎发育的时期，胚胎对外界变化十分敏感，这个时期要求环境生态条件稳定避免阳光直射，人工捞取受精卵操作时必须仔细，轻缓，否则会降低孵化率。在孵化过程中，水要清洁，水温15—30度，pH值中性偏酸为宜。

根据石蛙人工孵化实验观察，石蛙卵在产出后5—10分钟，动物极呈黑色，植物极呈白色，蛙卵在15~30度时水温下孵化，第五天可见受精卵动物极黑点变长呈线，第七天胚胎呈条状，一端大，一端小，第八天胚胎明显显示头和尾，蝌蚪成形，并且会晃动，第十天就有少许蝌蚪孵出，第十三天有76%孵出，第十五天全部孵出，孵化率达85.3%，如果孵化水温为25~29度时，孵化时间只需8天，孵化率达85.3%，蛙卵在整个孵化过程中应做到温度适宜，水质无污染等技术要求，其孵化率就可达90%以上。

在繁殖季节，每天早晨巡池1次，母蛙排卵1小时后应将卵块取出，采卵时注意保持卵块的整体性，勿搞破，搞散，搞碎，取出的卵轻轻放与事先准备好的孵化池中进行孵化，孵化过程中防止天敌侵害时，还应该掌握孵化的生态条件，包括水温，水深，水质等要求，水温15~30度，水深15~20厘米，pH值6~8，水质清新无污染，并含充足的氧气，光照自然即可，但忌阳光直射。温度是孵化的主要生态条件之一，它比起牛蛙的孵化温度来说低了些，高温对其孵化很不利，温度过高，会使胚胎发育到某个阶段停止，最后坏死，其中尤以发育到神经胚这一段时期死亡率最高，这是因这个时期胚胎正处于神经管的形成，脑的分化，原始消化管形成及胚层的初步分化时期对外界不良环境反应特别敏感的缘故。5.石蛙蝌蚪与幼蛙的饲养管理

石蛙的蝌蚪对外界环境及敌害的适应能力和抵抗能力较差，稍不注意，将会造成很大的损失，而石蛙的幼蛙，是经过十多天的停食变态，变态后的小幼蛙，身体虚弱，对环境十分敏感，特别是在头10天里，其肺和消化道都非常脆弱，因此，饲养管理水平高低是影响其成活率的关键。5.1．蝌蚪饲养管理技术

石蛙在人工饲养条件下，母蛙产卵后，其卵经人工孵化10~15天可以孵化出蝌蚪。小蝌蚪孵化出后身体呈棕黄色，体长0.6~0.8厘米。呈鼓锤状，通常吸附在池底和卵膜上，很少活动，也不觅食，根据实验观察，蝌蚪生长发育要经历：初期，前期，中期，后期四个阶段。生长后期也叫蝌蚪变态期。蝌蚪各个时期的生长特点和对饲养管理的要求是各不相同的。5、1、1.生长初期（1~10天），蝌蚪孵出3天内不觅食，依靠从卵中带来的营养物质维持生命，三天后蝌蚪的活动量明显增加，并开始觅食，所食饵料以卵外角质膜和未受精的蛙卵为主，刚孵出的蝌蚪，身体弱小，对外界环境敏感。特别是水温，水质，光照。当水温低于20度或高于30度，水中溶氧不足，水pH值高于8或低于6时都会影响小蝌蚪的生长，甚至造成死亡，因此，在水质管理上要求：细水长流，清新无污，水温保持在20~29度，pH值6~8。随着外界温度的变化，及时调整水的深度，一般以10~15厘米为好，每1~2天换一次水，光照以室内自然光或室外凉栅下漫射光下即可，应避免阳光直接照射，小蝌蚪经过10天的生长发育可长到1~1.5厘米长。5.1.2.生长前期（10~20天）。小蝌蚪10天以后，其食量增大，生长发育加快，池内的卵外胶质膜已被食殆尽，蝌蚪开始找新的食物，但其消化功能仍然不强，此时饲养的好坏直接影响到蝌蚪的成活率，因此饲养上必须补充饵料，以满足其生长发育的需要，补料初期主要以高蛋白流汁饵料为主，如蛋黄，豆浆，并辅以嫩藻类植物等，饵料投放时间白天或晚上均可，每天一次，但要定时，投饵量一般每1500尾蝌蚪每天可投喂一只鸡蛋黄，通过精心饲养，蝌蚪到20日龄时，体长可达2厘米，体色变为淡棕色，背部有乳白色的花纹，身体与尾部交界处有明显的黑色“V”字型花纹10~20日龄的蝌蚪管理上要求保持池水清洁，以防水中毒，做到每天换一次池水，水的深度以10~20厘米为宜，同时池水应避免太阳光直射。5.1.3.生长中期（20~55天）。此时蝌蚪的消化功能不断增强，为促进蝌蚪消化道的尽快发育，适应两栖类蝌蚪期“食草性”的生物特征，20日龄后蝌蚪可以停止投饲流汁饵料，投喂植物性饵料和藻类植物，如熟番茄，南瓜，米饭和鲜嫩水草之类，这一时期的蝌蚪的饲养管理比较简单，在饲养上要按时投给蝌蚪足够采食的饵料，管理上要注意保持池水清洁，不受污染，每天清除池内饵料残渣，饲养密度以每平方米100-300尾为宜，这样蝌蚪就能正常生长发良，到65日龄有些蝌蚪长出后脚。水质好，管理细心，蝌蚪成活率可达95%以上。5.1.4.生长后期（55~75天），也叫蝌蚪变态期，这一时期是蝌蚪转化为幼蛙的关键时期，蝌蚪在此其间要长出后肢和前肢，并且由水生转化为水陆两栖。55日龄左右，体长达4厘米以上，长出后肢，后肢长出后约10天（65日龄）开始长前肢，前肢一长出，就停止觅食进入变态期，这一时期如果饲养管理不当，蝌蚪就难以变态或在变态中，大量死亡，因此必须精心合理地饲养管理。在管理上要造就一个适合于蝌蚪变态的生态环境，做到：分级饲养，水质清新，水陆各半，登陆方便，光线暗淡，环境幽静。即在蝌蚪长出后肢时就要将蝌蚪放到变态池内饲养，变态池内水深不得超过10厘米，水的面积与陆地面积各半，并要创造变态蝌蚪易于登陆的条件，在上岸变态缩尾巴时，光线要阴暗，要保持环境的幽静，在达到以上饲养，管理及变态条件的情况下，蝌蚪进入变态期到变态完成需10~15天，进入变态期的蝌蚪变态率可达95%左右，蝌蚪分级饲养，同一日龄蝌蚪按个体大小不同进行分级，每月一次，以利于统一投饲管理，合理掌握好饲养密度，在分级过程中进行分群组合，以同级个体适当的密度，进行分池饲养，饲料要品种多样，优质，正确掌握好合理的投饲量，不可过少过多，每天定点投喂一次，每次投喂量均衡，随日龄增长而逐渐适当增加，在蝌蚪采食旺季，或变态前后，应更严格做好投喂管理工作，以防各种疾病的发生或因环境条件的不适而带来不必要的损失，早期孵化的蝌蚪应加强饲养，促其当年变态，晚期孵化的蝌蚪应合理控制饲喂量，不使其当年变态，让蝌蚪越冬，以降低死亡率。

蝌蚪随着外界气温的下降，其活动和摄食量逐渐减小，当池水水温降到10度以下时，就基本停止活动和觅食，趋于冬眠状态，当水池水温降到2度时，对蝌蚪就构成生命威胁，部分抵抗力差的蝌蚪就会被冻死，当外界气温降到0度以下，池水表面冻结时，在几小时内就可造成蝌蚪死亡。因此，石蛙蝌蚪进入越冬期后，就要将池水深升到20厘米以上，当气温降到0度以下时，要在池上加覆盖物，池内活水常流以防池水结冰。

石蛙蝌蚪在养殖过程中，除严格掌握以上饲养管理技术以外，还必须做好防敌害工作，如鼠，蛇，鸟的危害，以减少不必要的损失，提高养殖效益。5.2.石蛙幼蛙的饲养管理技术

刚变态的幼蛙体形小，体长不到1厘米，体重在2克左右，比原来的蝌蚪还小，采食量和消化力都不及变态前的蝌蚪，幼蛙饲料有蝇蛆，黄粉虫，蚯蚓等运动性饲料。虽然，幼蛙尾巴开始缩掉就开始觅食，但觅食量很少，一般每二天采食一次，每次只能吃一条二日龄的小蝇蛆或小蚯蚓：饲料的投喂时间在傍晚天黑前，投料量视其采食量而定，一般保持池内略有饵料剩余为宜。10天以后，幼蛙进入正常的活动和觅食状态，每只蛙每天可食一条4日龄的蝇蛆，幼蛙在一月龄之内喂蝇蛆为主，一个月以后可以投喂蚯蚓——日本大平2号蚯蚓，以后以蚯蚓为主料，一般不喂蝇蛆，到一个半月后，可以喂给本地小蚯蚓，随着幼蛙日龄的增长和体重的增加，所投喂的蚯蚓也要不断的增粗，且喂量也要不断加大。到2月龄以后就可投如筷子粗细的蚯蚓。饲喂幼蛙在投饵方式上注意将或的饵料投放在池内食台上，不能直接投到池水中以免污染水质，并应掌握定位，定时，定量，定质的原则，每日投饵在傍晚前后，按体重的5~7%进行投喂，同时也因个体大小，食欲，气候，气温，数量而酌情增减，饲料要求种类多样，新鲜富营养，足量，少次的进行投喂，以保证蛙营养全面，生长迅速，少犯疾病。

管理上要注意保持池周安静，光线暗，白天采取避光措施，池水深一般为10-15厘米，水质要求与蝌蚪期相同，禁用含氯自来水，换水视水温，水质变化定，20~26度时每天换水一次，气温超过37度时，水深保持10—20厘米，采取活水饲养，水池，饲料台应定期地进行消毒，特别是高温，蛙活动采食的旺季，更应做好消毒预防工作以减少疾病的发生，对幼蛙采用分级饲养，按蛙的个体大小的不同来分级，组合进行饲养，养殖密度一般掌握在100~300只/平方米，为防鼠害，蛙池上口加盖上纱窗盖，防止潜逃，同时做好防冻防暑工作，成蛙的饲养管理与幼蛙有类似之处。6.石蛙的安全越冬

蝌蚪的越冬可在室内进行，水温低于10度时，蝌蚪即处于休眠状态，不吃不动，潜于水底石缝或草丛中，越冬时水深保持20厘米，并用常流水，蛙池加盖，保温等防冻措施，如发生水表面结冰则应将冰面敲破，以使水体有一定的氧气交换，不至于使蝌蚪窒息死亡，幼蛙冬眠一般水深为15厘米左右，以不淹没洞穴为宜，并留有一定的陆地，遇低温，冰冻天气，也应有塑料薄膜加盖保温防冻措施，室外的池，晴天可掀开薄膜让阳光照射，晚上封盖，冬眠一般不需喂料，气温回升，蛙就会上来活动，并有摄食能力，此时应给少量饲料，以增强蛙的体质。越冬时应保持环境安静，防御敌害，防止水质变坏。

有条件的地方可利用各种气温或保温设备，如温室，热水管道等，或者利用温泉水，工厂余热水；来提高池水温度，蛙可不冬眠而继续活动，摄食；以利加快其生长，缩短养殖周期。

7.石蛙的运输

7.1.蝌蚪的运输：从蝌蚪孵化后20~25天至后肢开始长出这段时间内都可运输。可用木桶，塑料桶，帆布桶装运，桶内装一部分水，水面放些水草，途中每2~3小时加水一次，一天换水一次即可。换水量只换去三分之二的水，新老水温差不宜超过2度，装运密度为100~300只/升水。运输途中保持平稳，不可有较强的震荡，容器上口加透气的盖，以防日直射。远距离运输采用尼龙袋充氧运输，既方便又安全。7.2.幼蛙的运输：幼蛙运输宜在气温低于25度或雨天进行。装运工具以通气的箱，竹篓，平底容器为妥，淋湿，予先垫入湿水草或湿网袋，然后将蛙分别放在草上，再盖一层水草，或直接装入网袋中，放入容器，要求遮光，透气，装运密度以不拥挤为原则。如运输数量多，气温较低时，箱运可重叠2—3层，运输时要快装，快运，快下池，途中要注意淋水，以保持幼蛙皮肤湿润，换水或淋水不可用含氯的自来水。

7.3.成蛙的运输:成蛙运输方法和幼蛙运输相仿,但为了避免挤伤蛙体,可将箱内隔成小格,再将每只蛙放入纱绢小袋中,分别放入各小格中运输.8、.石蛙常见病害的防治

棘胸蛙在野外饲养时发病较少，目前发现有以下三种疾病：①红腿病。幼蛙期较多而成蛙期少见，主要是外伤细菌感染所致，可用抗菌素治疗。②烂皮病。蛙体皮肤腐烂，病因为饲料单一，缺乏营养和维生素或因体表操作而使细菌感染，防治方法：在饲料中加强营养，补充添加VA胶囊或鱼肝油，同时结合药物治疗。③肠胃炎。蝌蚪、幼蛙期、成蛙期都可发生，症状为胃肠鼓气，腹胀，病因为水质污染、食物不洁、细菌感染等，治疗方法：用抗菌素药浴蛙体，同时内服酵母片。

参考文献

〔1〕 高海拔山区庭院养殖石蛙试验 内陆水产-2002年1期 〔2〕棘胸蛙（石蛙）的饲养技术 科学养鱼-1997年1期

〔3〕棘胸蛙病害调查及药物敏感试验初报 内陆水产-2002年7期 〔4〕棘胸蛙病害因子的调查与分析 动物学杂志-1995年3期 〔5〕棘胸蛙常见病害的防治方法 科学养鱼-2004年5期 〔6〕棘胸蛙的病害防治 渔致富指南-2001年15期 〔7〕棘胸蛙的苗种繁育 北京水产-2000年3期

〔8〕棘胸蛙的人工催产,卵子孵化及蝌蚪培育环境条件的初步研究 厦门水产学院学报-1989年1期 〔9〕棘胸蛙的人工生态养殖技术 淡水渔业-2002年1期 〔10〕棘胸蛙封沟养殖新技术 中国水产-2004年8期

作者简介：丁德明（1964-），男，副研究员，主要从事特种水产繁养殖技术研究。

作者单位：长沙市开福区双河路728号，湖南省水产科学研究所，邮编：410153，电话***，E-mail-:dingdming@163.com