酒店管理员培训教学大纲_酒店管理专业教学大纲

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酒店管理员培训教学大纲

第二节菜单设计 第三节餐厅服务与管理

第五章酒店组织管理 第一节酒店组织设计 第二节酒店组织管理体制 第六章酒店集团化管理

第一节酒店集团化经营概述

第二节国际酒店集团的管理形式

六、实训与见习说明

本工种安排辅导训练时，应注意灵活性与机动性，并根据学员的原有基础而有所侧重。

七、考试考核

理论考试占

40分，操作考试占40分，出勤占20分，共100

分

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