酒店营销知识_酒店知识营销

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《酒店营销知识》课程标准

适用专业：旅游服务与管理专业

教学时数：36

1.课程的性质

本课程是酒店专业必修的专业课程，该课程是涉及内容广泛，既具理论的科学性，又具实践的应用性，帮助学生掌握从事酒店营销与公关工作的必要的知识并培养相应的能力。本课程的前置课程是酒店前厅与客房管理、餐饮管理、茶馆与茶艺经营，后置课程是酒店各岗位顶岗实习。

2.设计思路

本课程依据2007级酒店管理专业人才培养方案所设定的人才培养目标、培养规格进行课程设计。以本专业学生的就业为导向,根据行业专家对酒店营销与公关部门所涵盖的管理岗位群的工作任务和能力分析，确定本课程的工作任务和课程内容。

为了充分体现任务引领、实践导向课程的思想，将本课程的教学活动分解设计成若干项目，创设相应的工作情境，以项目为单位组织教学。

3.课程目标

通过各项目的学习，应使学生比较全面系统地掌握市场营销学的基本理论、知识和技能。能够初步分析酒店业的营销环境、研究市场购买行为、制订营销组合策略、组织与实施市场营销活动，以便较好地适应酒店市场营销的需要。课程目标的最终定位为酒店业的销售人员、客户代表与基层管理者。

职业能力培养目标：

1)能确定正确的企业营销观念并用于指导行动

2)能利用SWOT方法分析酒店业的营销环境

3)能分析酒店宾客的购买行为特点

4)会实施酒店市场调研并撰写调研报告

5)能针对各自酒店的特点制订本酒店营销STP策略

6)制订酒店营销组合策略

7)制订常用的公关策划方案

8)能够应用各种常用的推销方法与技巧 9)能完成完整的酒店营销方案的编写

4、课程内容和要求

5、实施建议 5.1.教材选用建议

（1）必须依据本课程标准编写教材。

（2）教材应充分体现工作任务引领、实践导向的课程设计思想，多设计一些结合岗位任务、有吸引力的课堂教学活动，寓教于乐，充分体现在“做”中“学”的教学方法。

（3）教材应将本专业职业项目分解成若干典型活动，按完成工作项目的要求和岗位操作程序，结合职业资格证书的考核要求组织教材内容。教材体例应采用“案例分析”、“小知识”、“考考你”、“活动体验”等多种学习栏目，提高教材的可读性。

(4)教材应以学生为本，内容展现应图文并茂，文字表达应简明扼要，符合学生的认知水平，重在提高学生的学习兴趣。

(5)教材内容应突出实用性，重视将本专业最新的服务方法及时纳入教材，使教材更贴近木专业的发展和实际需要，符合现代社会和国际酒店营销实践的发展趋势。

(6)教材中活动设计的内容必须突出主题，具有可操作性。注重扩大学生的参与面和提高学生参加活动的兴趣。

5.2.教学建议

(l)本课程的教学应紧扣酒店营销公关工作的教学目标，围绕教材主体内容，以引导法的教学理念，根据学生实际状况，创造性地开展教学活动。

(2)在教学过程中，要以学生为主体，充分调动学生学习的积极性与主动性，以任务为导向，让他们在具体的任务情境中体会知识的力量。

商贸旅游教学部

吴强

2011年4月28日