中餐厅经营给酒店带来不利因素_酒店中餐厅营销计划

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中餐厅经营给酒店带来不利因素

中餐厅独立经营过程中与销售员在客户接待中时常出现一些问题，导致宾客投诉与销售员的不满，直接影响到酒店的在社会上的口碑、名誉和社会效益，结合实际，综合各销售员反馈信息，总体归纳以下几点；

1、中餐厅外包独立，政府机关单位认为发票要分2家开，其财务报销手续不能通过，而且付款也要分两地付，转帐分2个不同帐户，收款也是不同的人，总之消费麻烦，更给客人带来不便；

2、对外营销口径上的不统一，给酒店带不负面影响；通常我们营销部在对外联系客户签协议的过程中会告知宾客，以后无论是订房还是订餐都可以找其本人即可，但当客人到中餐厅用餐时就又听到另一种声音，由中餐厅的营销人员或预订员告诉客人以后订餐直接找中餐厅订包厢可以拿得更好，订房找营销部，这样就会给客人的感觉餐饮是独立的，要想接待好就得找中餐厅订餐，也就是现在我们所面临的问题，双鸽酒店销售员在中餐厅没多少用，有时包厢也订不到，豪包就更不用说了，即满足不了宾客的需求，也打消了营销员的积极性，时间长久也会影响到酒店的整体形象和名誉地位。

3、大家各自心里有各自的VIP客户群，很难在接待上做到统一接待标准，服务不到位也就是常事了，例如一些单位的住房消费多，但在用餐上却很少，或餐标不高，中餐接待上多少都会存在些问题，我们夹在中间就很难做事，记得7月底我们接待伟星实业的一场100人左右的会议包括住宿和用餐，在中餐的接待中就出现了半小时上一个菜的现象，负责接待的公司负责人很生气，让他们在客人面前没面子，当时中餐厅也向客人表示道歉，但客人真是不敢再放我们酒店用餐了，把原订酒店10月份的100多人会议改放到新华侨了。因小失大，对酒店造成的影响却是显而意见的。

总之因涉及到各自的核心利益，酒店很难做到步调一致，服务一致，是必影响到酒店的品牌形象与社会效益。