中国酱油行业产量分析_酱油行业分析报告

中国酱油行业产量分析由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酱油行业分析报告”。

2013年中国酱油行业产量分析 智研咨询网讯：

内容提示：整个行业还是体现了一定的集中化趋势，前五家公司（CR5）、前十家公司（CR10）分别由2004年的22%、27%提升至31%、35%，而且这一集中主要发生在前五大公司，十名以后公司的市场份额持平或略有下滑。

2013年，中国酱油行业产量大约755万吨，同比增长10%，较上一年新增产量68.5万吨，对应全中国人均消费酱油5.8千克。过去5-10年是酱油行业持续高速发展的黄金十年，行业产量由2008年的359万吨成长为2013年的755万吨，行业收入由2008年的220亿元左右成长为2013年的360亿元，同期成长倍数都在两倍左右。过去5年，行业收入增长CAGR达到25%。由于基数增加，近两年增速有所下滑，国家统计局、Kantar、尼尔森等数据均显示行业增速目前在15%上下，其中，均价的增长达到6%，相比于其他调味品品类，以及其他快消品，属于较快的增长。

虽然中国酱油行业经历了较快的增长，但是在产量上，却相当集中。根据国家统计局发布的产量数据，2013年，酱油行业84%产量集中在广东、湖南、四川、河南、山东、江苏六省，较1999年47%的比例显着上升。人均指标上，如果各省人均产量以及全国人均消费量的差额计，广东省是全国最主要的酱油输出省份，人均输出达到23千克，大部分省份需要从广东、湖南等省份输入酱油，这为这些省份的调味品公司提供了较好的扩张机会。

广东等省酱油企业大幅领先全国的原因，在于广东相对高温的环境，为当地企业采用高盐稀态工艺长时间晒制酱油提供了最好的基础，同时，广东居民对美食的青睐，也带来了对调味品研发的重视。相形之下，其他省份消费者传统上仅使用低盐固态法短时间制作的普通黄豆酱油作为调味品。海天味业、美味鲜（中炬高新子公司）等广东公司利用先进工艺、产能攻城掠地，也实现了快速崛起，其他省份只有欣和（未上市）、加加等少数公司，在缺乏气候基础的情况下，利用恒温设备进行酱油发酵，也夺取了一定的份额。

研究部统计显示，酱油行业前五家公司按零售额排列分别为海天、李锦记、美味鲜、加加、亨氏，共占31%份额，其中海天份额达到20%（2013年），一家独大。五大公司除加加产能在湖南、河南之外，其他主要产能均在广东。