经典东北菜炖酸菜_东北菜十大经典菜

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经典东北菜---炖酸菜

每到冬天，东北的家家户户都会渍上一大缸酸菜，天气冷了，炖上一锅酸菜，坐着热炕头，别提多舒坦了。

自己家渍的酸菜吃着放心，不建议买酸菜吃，那卫生，不敢想像。炖酸菜，少不了五花肉，就是必须要有肥肉才行，都是瘦肉不好吃。我翻翻冰箱，有点骨头，没有五花，有一块肥肉，用上了。

1，酸菜，从缸里捞出来，洗干净，然后切成细丝，再用水泡一下，最后攥干水分。

2，冻豆腐，切成片。（这个根据自己的口味，可放可不放）

3，先把排骨和肉煮上，肉煮熟以后切成片。

4，然后就着煮骨头的汤，先下酸菜，酸菜炖得时间长一点才好吃。

5，骨头，肉片，酸菜，一起炖着，小火慢慢炖，我用电饭锅炖的，这如果用那种铜火锅，味道一流。

6，冻豆腐稍后放就行，然后还是继续炖。

7，最后看着酸菜炖烂了，骨头也烂了，就可以出锅了。

热乎乎的一大盆，健康的角度都说隔夜的菜有毒，一般家里炖酸菜都会炖一大锅，慢慢热着吃，都说酸菜越热越好吃。

今天孩子他爹吃了酸菜以后，说，还是我媳妇炖的酸菜好吃，我每天在食堂吃的，臭哄哄的。

呵呵，知足常乐，有人夸奖我做饭更来劲了。