食堂采购管理细则_食堂采购管理流程
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食堂采购管理办法
第一条目的为了规范员工食堂原料和日耗品的采购程序，节约采购成本，合理控制费用支出，提高员工饮食安全和后勤服务水平特制定本流程。
第二条适用范围
本流程适用于员工食堂原料和日耗品采购全过程。
第三条职责
管理部负责本流程的制定与实施。
第四条采购基本原则
食堂采购员由厨师兼任，负责食品采购，职责如下：
一、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
二、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。
第五条采购原则
一、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
二、实行“定点采购”，杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。当有大面积的社会卫生事故时，以到大型超市采购为第一选择。
三、采购物品到厂后，由管理部不定期进行复称，并检查质
量。对物品的数量和质量情况进行登记，采购员必须配合。
第六条采购注意事项
一、大宗食品采购必须到具备相关资质的网点采购，主料（大米、食用油、米粉、面条、面粉等）批量采购；以到大型超市采购为第一选择。
二、对于不完全具备相关资质的食品采购，如蔬菜类等，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。
三、采购时必须索取发票或送货单或收据等相关凭证。
第七条食品采购及货款支付流程
一、采购到位后，由食堂进行验收,并在供方送货单或收据上签字确认。食堂负责人整理单据报管理部审批。
二、付款采取月结的方式，财务部凭管理部签字确认的采购单据办理付款。
第八条检查与奖罚
一、管理部将定期对食堂工作进行检查，视检查结果对食堂奖励和处罚。
二、违反上述规定的，将视情节轻重处以0.5倍-5倍菜金的的处罚，如有贪污、受贿行为的，将处以劝退、开除的处罚，并按公司制度扣除全部工资及奖金，情节严重的，将追究其刑事责任。
第九条本规定自公布之日起执行。
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