日式棉花蛋糕的做法_日本棉花蛋糕

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用料

低粉

蛋黄

无盐黄油

牛奶

蛋白

细砂糖

柠檬汁日式棉花蛋糕的做法 30克 3个 30克 40克 3个 40克 几滴 日式棉花蛋糕的做法1.2.3.4.5.6.7.8.黄油切小块放入锅，小火沸腾立刻关火 筛入低粉拌匀，倒入打蛋盆中降温 分次加入蛋黄拌匀 分次加入牛奶打到蛋糊光滑无颗粒 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加加糖打到湿性蛋白状态 取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀 面糊倒入模具中，轻震出气泡 预热烤箱，烤盘里加水放最底层，倒数第二层放烤网，模具放在烤网上，150度隔水60分钟