如家店长重要工作_如家酒店店长手册

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如家店长重要工作 1 每日完成的工作

巡查酒店各岗位人员工作状况

了解客房员工清扫房间分配量

对昨日经营情况分析审核及相关报表审阅（夜审综合营业日报表、当日欠款离 店表、当日冲帐发生表）

；阅读前台、值班经理交接班本

在上午客人结帐和傍晚客人进店前台接待高峰时候关注前台服务状况

抽查客房至少 3 间

（含住客房 1 间）

（每月不少于 60 间），并按标准客房检查表 作记录

检查餐厅、厨房

完成对直接下属的考核、记录和反馈

下班前检查房态流量，确保收益最大化

关注流量控制、预订数量和中介开通情况

• 了解员工餐质量和数量

2、每周开展的工作

回顾上周的经营；阅读上周总部宾客意见汇总；回顾上周计划工作落实情况

制定本周工作计划，完成工作周报

检查仓库、员工宿舍、员工生活设施、设备房、工作间、后场

召开周管理例会，讲评前周工作，落实本周工作计划

征询酒店中的客人意见 10 例（每月不少于 40 例）并记录

检查各岗位大清洁和计划卫生落实情况

跟踪检查客房工程维护情况

跟踪检查外宾登记规范标准及存档

实施或参加员工培训

调阅监控录像，检查安全

检查餐饮成本控制和菜肴质量状况

3、每月开展的工作

员工考核审定和工资发放，核对人员配备是否符合编制。

和酒店店助、值班经理、客房主管、厨师长、餐厅主管进行一次正式沟通。

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回顾并安排月的培训，组织对员工的标准手册考试。

阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提出解决 方案，并报告城区总经理。

审阅棉织品盘点表、一次性用品的盘点表、酒水原材料盘点表、前台用品盘点

表、小商品盘点表、欠款离店报表、财务报表和物品报损

按总查表、食品卫生专项表、安全专项检查表自检一次，同时根据公司运营检 查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告城 区总经理。

对节能情况进行检查

夜查 1 次

拜访大客户 6 例 •

召开员工大会

签署员工生日贺卡，了解劳动合同到期情况

回顾上月工作计划，制定本月计划

4、每季度开展的工作

根据暗访报告，及时制定整改计划，落实到人，并报告城区总经理。

制定下季度培训需求分析表

检查全员劳动合同签定、保险福利缴纳情况；人事资料是否建档规范

检查酒店大型设备设施维护状况

对棉织品进行盘点

菜肴更新