关于饭店管理集团_全球十大饭店管理集团

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关于省集团公司“XXX旅游饭店集团 管理公司”运作模式的几点设想

尊敬的集团公司领导：

根据刘董事长在2010年工作会议上 “依托山西旅游资源优势和集团酒店业优势，整合饭店资源，探索旅游酒店连锁经营模式，实行统一管理、统一品牌、资源共享、规模运作。”的讲话精神和晋城公司杨经理的指示，我从08年初开始就着手进行“晋城大酒店旅游饭店集团管理公司”建立的准备工作。期间多次外出学习观摩国内外先进酒店集团的运营模式，在结合了我做酒店管理十多年的经验和晋城市场的特点后，几经推敲、完善，已于近期将最新的“晋城大酒店旅游饭店集团管理公司”运营方案上交至晋城市公司相关负责人。

下面我就未来集团公司成立“旅游饭店集团”的动作模式谈几点自己的看法：

一、“旅游饭店集团”的模式和机构

（一）、成立“旅游饭店集团”的时机性：

国务院国资委今年元月宣布, 为突出主业,集中力量发展优势产业,从今年起,在央企范围内全面开展非主业宾馆酒店分离重组工作,力争用3--5年时间将中央企业非主业宾馆酒店分离重组。央企非主业宾馆酒店分离重组有两种方式：一种是在母公司主体下成立新的管理公司,专业管理被剥离出的酒店业务;一种是将非主业宾馆酒店重组到以宾馆酒店为主业的优势央企中。

目前多家央企已开始重组工作，如中石油集团旗下200多家酒店宾馆等，其中的核心酒店资产已陆续通过划拨、股权转让等方式进入了其子公司华油集团，华油集团为此专门成立了阳光酒店集团，旗下拥有60多家酒店，去年底台湾桃园东森山庄等3家台湾饭店也相继加盟。

我们对国务院国资委的此项政策和相关的报道进行了深入的探讨和研究，我们认为山西国资委也会在随后的一、两年对省属的大型企业提出相类似的政策，如由省国资委、晋城市政府牵头今年将晋煤集团的学校、医院等转入市属社会教育服务保障机构等。

我们如尽快着手组建“旅游饭店集团”，就将成为省内大型国企中首家具有一定规模的“旅游饭店管理集团”，也是省内首家拥有十几家星级酒店、餐饮店、旅行社、景区等实体的饭店集团，不仅为省国资委其他国企未来的“饭店集团”做有效的尝试和探索，同时也为山西大型国企非主业宾馆酒店分离重组的道路和方向做出重大贡献和榜样。如我们先行一步，在运行中积累丰富的经营管理经验和人力资源，占有更多更大的市场，等相关政策一推出，我们就有了整合其他国企酒店的优势、能力和强大的竞争力。

（二）、“旅游饭店集团”的机构建设和职能：

1、确定“旅游饭店集团”的经营管理主导思想，主要职能

“旅游饭店集团”将“责任、创新、和谐、增效”作为经营管理的理念和主导思想，在此“八字方针”的指引下开展各项工作。

2、确定组织机构、部门职责

按照现代企业管理集团运作模式，集团公司首先确定在系统内管理、服务，经济、社会效益最佳的晋城大酒店作为“旅游饭店集团”的旗舰店、样板店。

由集团公司，各酒店、餐饮店、景点、旅行社的出资方组成股东大会、推选董事会，董事会根据“旅游饭店集团”战略发展、管理能力、运营经验等方面要求选派、任命总经理，并授权“旅游饭店集团”总经理全面负责组建“旅游饭店集团”和公司运行工作。

“旅游饭店集团”设立如下组织机构；品牌建设和网络信息中心、人力资源和质量控制中心、财务管理中心、企业运营中心、集团公司系统内的所有酒店、餐饮店、旅行社、景点。

二、确定管理集团公司的发展战略规划

（一）、2010----2011年，以“旅游饭店集团”旗舰店晋城大酒店为支撑，创建集团品牌，初步树立起集团品牌形象；

（二）、2012---2013年以“旅游饭店集团”品牌建设与品牌经营双重并举，全面完善集团化运作模式，为“旅游饭店集团”、各企业带来长期、稳定的收益。

三、“旅游饭店集团”成立后开展工作的要点

（一）、制度建立

组织编写规范化、标准化、制度化的酒店管理模式：主要分别为二、三、四星酒店管理模式，餐饮店管理模式，旅行社经营管理模式，景点经营管理模式，开展企业管理细化工作，进行日常工作标准化的实行和监督；

（二）组织培训

对各企业中高层管理人员进行短期急训，整合人才，根据不同企业的特性和经营要求进行组织结构调整和岗位整合重组。

（三）、对效益不佳的企业协助整改：

公司委派专业人员组成调查组首先到各效益不佳的企业进行周密细致的调查，根据调查的结果制定相应的整改计划和措施，并协助实施，力争在一定的时期内减少亏损，进而扭亏为盈。

（四）、组建统一的销售网络平台，扩大市场份额：

根据各酒店不同星级的市场目标，不同客户群体，建立集团中央预订系统，搭建面向全国、国际市场的销售网络平台，加强联合销售，扩大市场份额。特别对各酒店、旅行社、景点销售管理系统、财务系统、餐饮管理系统和智能商务系统的整合，完成统一业务平台的建立，实现扩大客源、资源共享、增加收入、科学管理、提高效率、降低成本的目标。

实现集团内各酒店协议客户共享，结算互换。如晋城大酒店的签单协议晋城客户入住榆园大酒店，除可以享受同等优惠的价格，还可以签单消费。客户结算时直接对晋城大酒店，随后转付给愉园大酒店，这样就给集团内各酒店客户带来了极大的方便，同时增加了稳定的客源和收入。

（三）、全面开展“旅游饭店集团”品牌文化建设：

对各经营店的企业文化进行整理，建立适合“旅游饭店集团”未来发展的企业文化系统，包括精神文化，包括价值观、经营哲学、经营理念、经营风格、思维方式、社会心态、审美情趣等等。同时开始建设“旅游饭店集团”的器物文化，包括统一的员工服饰、统一饭店集团的标示等有形的东西，目的就是要加强员工的协同感、归属感、纪律感，增强饭店公司总体的凝聚力和向心力，逐渐形成统一的文化氛围、品牌。

（四）、建立统一的服务，培训系统：

根据各店不同的星级标准和服务要求，建立不同等级的各岗服务标准、工作流程。建立一套完善的酒店培训课程体系。该体系在总体结构上按照管理层次（基层员工、领班、主管和经理）和技能领域（个人发展、管理技能和职位专业技能）两个维度为各企业制定培训计划、设计培训课程、提供培训服务。通过多层次、全方位的课程培训，以达到全面提升各企业管理和运作效能的目的。

（五）、建立有效的绩效考核机制

在经营管理中，对于各企业负责人的能力、水平，出台考核办法，对于薪酬进行可上可下，同时对于利润分成，进行市场化薪酬，薪酬与效益挂钩，建立绩效管理考核体系进行考核，对任职人员的标准、晋升标准进行定规，将培养下属能力、学习能力、人际交往能力、决策能力、危机应对处理能力、公共关系调处能力、人力资源管理能力、营销业务能力、服务管理能力与意识等作为企业中高层人员的主要能力来培养和考核，建立规范的上进的职务递升体系，建立利润分享体系。加强薪酬管理，建立薪酬体系，把基本薪酬与晋升结合，把薪酬与业绩集合，把企业的利润与管理人员的收入挂钩，进行企业内部市场化。

（六）、建立有效的管控模式

在2----4个月里组建完成，并制定决策机制、确定分工、组织构架等各项工作。采用运营控制型的管控模式，建立功能强大的饭店公司管理总部。为了保证饭店公司战略的实施和目标的达成，要建立起战略规划到计划实施、深入和全面对各种业务和职能管理有效、完善管理体系。

“旅游饭店管理集团公司“的成立是集团公司今后的一项重要工作，也集团公司为实现非煤经营业大发展奠定一个良好的基础，我们将为此做出最大的努力。

以上是我对成立“旅游饭店管理集团公司”的一些看法，仅供参考，不足之处，敬请领导指正。

晋城大酒店 马建美 2010/4/26