预包装食品标签培训测试卷_预包装食品标签试题

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预包装食品标签测试卷

部门： 姓名： 得分：

一、填空题（每空2分，共40分）

1.预包装食品是指预先定量包装 或者制作 在包装材料和容器中的食品。2.食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号 及一切说明物。3.主展示面是包装物或包装容器上最容易观察到 的版面。4.净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一版面。

5.生产者名称和地址注册应当是依法登记注册，能够承担产品安全质量责任 的生产者的名称、地址。

6.日期标示不得另外加贴、补印 或 篡改。

7.产品标准可以是食品安全国家标准、行业标准、地方标准 和备案有效的企业标准。

8.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减 顺序一一排列，加入量不超过 2% 的配料可以不按顺序排列。

9.营养成分表中五大核心营养素修约间隔为1的是

能量、钠 10.强制标识内容中进口食品可以不标注产品标准代号 和生产许可证号。

二、选择题（每题5分，共40分）1.食品标签的作用有哪些（A B C D E）

A、引导、指导消费者选购食品 B、促进销售 C、向消费者承诺 D向监督机构提供监督检查依据 E、维护食品制造者的合法权益 2.预包装食品标签通则不适用的范围是（B C D）

A、非直接提供给消费者的预包装食品 C、散装食品 B、在储藏运输中为了便于保护食品的包装标签 D、现制现售食品 3.净含量在大于50g，小于200g时，字符的最小高度应该是（B）A、1.8mm B、3mm C、4mm D、6mm 4.可以免除标示保质期的产品是（A B D E）

A、葡萄酒14%vol B、白砂糖 C、大米 D、味精 E、食用盐 5.营养标签中的核心营养素包括（C D E F）

A、能量； B、糖； C、脂肪； D、碳水化合物； E、钠； F、蛋白质 6.以下哪些是可以豁免强制标示营养标签的预包装食品（A B D E）A、生鲜食品 B、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类 C、现制现售的食品 D、包装总面积≤100cm2 或包装最大表面面积≤35 cm2 E、包装饮用水 7.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（B）

A、1.0mm B、1.8mm C、2mm D、3mm 8.不属于标签强制标示内容的有（C E）

A、辐照食品 B、转基因食品 C、批号 D、配料 E、食用方法

三、简答题（每题10分，共30分）1.规范食品标签的必要性？

2.目前哪些国家可以向中国出口牛肉及副产品？