李先生假期实践_假期法院社会实践
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李先生餐厅假期实践短期总结
李先生牛肉面在中国几乎家喻户晓，其实，作为李先生牛肉面的创始人李北祺先生是一位美籍华人。李北祺先生早起致力于将中国的牛肉面在美国的推广，曾在加州等地开设牛肉面餐厅，将中国的牛肉面进行精心改良，并在其经营的“南北和”中全力推出，受到食客的特别喜爱，常常排队候餐，让充满中华美食色彩的牛肉面在遥远的西方生根开花，因而获得了《洛杉矶时报》四颗金星的热情赞扬，这是当时中式餐馆获得的最高评价。因此，李北祺先生被美国南加州餐饮同业会誉为“牛肉面大王”。这也是李北祺先生早期回国为何创建的餐厅名叫“美国加州牛肉面大王”的由来。后来才更名为“李先生”。
“李先生”在全国十九个省市已有400余家餐厅，员工7000多人，成为国内民族品牌快餐的领军企业。在一定程度上能够代表着中国快餐业的发展现状。
作为全国领先的连锁快餐企业代表，“李先生”的原材料大都采用有北京总公司派送的方式为旗下的连锁店统一提供，这在一定程度上能够确保原材料的安全、卫生与质量。同时，部分材料采取连锁店实地采购也能使得连锁店能够更加的结合当地实际情况采取更好的策略。但是，由于诸如牛肉面等的原材料都采取配送的方式，使得成本大幅提高，同时，相较于肯德基、麦当劳等国际快餐业产品价格低，使得利润变得更低。
由于快餐业大都是现做现卖，使得产品的制作安全与卫生十分重要。“李先生”在制作过程中，总的来说，还是符合公司要求，能够做到卫生符合标准。但是，有时候员工操作过程中会出现一些有意或者无意的动作，使得产品卫生难以得到保证。从某方面来说，“李先生”产品的卫生安全状况很大程度上取决于员工的职业道德与操作，有较大的不确定性，虽然这些并不大会对顾客的安全造成什么具体的影响。
对于任何产业，员工都是很重要的一部分。“李先生”作为快餐业代表之一，其员工流动性根据此次的实践来看较大。每天员工的工作时间较长，很多时候加班的话能使得工作时间达到12小时左右，并且员工没有周休或者月休，大多都是每天都工作。根据此次实践来看，员工薪酬应该是跟全国平均每小时工资差不多，工作累，但是报酬并不是很高，同时，作为连锁店，员工大都感觉没有什么发展前途，这也是员工流动性很大的原因之一。
“李先生”的目标顾客从此次实践来看，主要是青年至中年顾客较多，老人与小孩相对较少；由于产品价格虽然相较于麦当劳等国际快餐业巨头较低，但是也并不是每个人都能承当得起，使得其目标顾客主要是收入相对较高，相对富裕的人群。
从到现在的短期时间来看，“李先生”作为国内快餐业代表之一，其日常员工操作等都有一定的标准并能够按标准实施，产品安全卫生还是能够有保证。不过，如果能够想出策略来降低产品成本的同时有保证产品质量，并且注重员工操作规范，注意产品卫生，这样“李先生”必能获得更大的发展前景。
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