牛肉面制作_制作牛肉面

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牛肉面制作--成都鑫雅轩餐饮培训

1、把牛腩切成小块，厚度保持在1CM左右，然后把牛腩泡冷水里半小时，把水分沥干。

2、烧开水，必须沸腾，把牛腩倒进去煮3分钟左右，然后拿出来吹去一定的水分，用温 水再洗一下。

3、把油倒进锅里，烧沸，然后把葱、姜、蒜、八角、桂皮，再放几个干海椒倒入锅里，然后倒入牛腩，加生抽老抽料酒盐糖各一小勺。搅拌均匀。

4.起锅后放到砂锅里面，倒入1000ML热水

5、大火烧开转成小火，让锅里的水一直处于沸腾状态最好6、1个小时20多分钟时把葱姜蒜捞出来，加西红柿，一定要去皮，放进去再煮。

7、把面条在另外的锅里煮熟，加入洗净的生菜搅拌，然后捞进碗里

8、把牛肉汤汁倒进去即可