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中新社海口六月二十四日电题：绿色饭店，中国饭店业可持续发展之路

——访中国饭店协会会长韩明

中新社记者王辛莉

“中国饭店要走安全、健康、环保的绿色饭店之路，才是可持续发展之路！”正在海南博鳌考察的中国饭店协会会长韩明中肯地表达了中国饭店业未来发展路向的观点。

中国饭店协会日前授予海南博鳌金海岸温泉大酒店中国首家五A级绿色饭店的称号。这位女会长直率地说，希望此举能推动业界大力倡建绿色饭店。

据韩明介绍，饭店业既是水电能源消耗大户，同时也是产生生活垃圾的污染源。国外酒店业在经历先污染后治理的教训后，加拿大、丹麦等国率先于上世纪八十年代提出“绿色饭店”概念并付诸实施，获得良好效应。

韩会长表示，目前全国住宿业有三十万家，星级标准的八千多家。总体水准而言，中国饭店业硬件设施与世界发达国家相当，但在软件管理上、服务个性化上仍有相当距离。

中国饭店协会倡议的绿色饭店评定，正是为了中国饭店走上国际化和规范化。协会制定了中国绿色饭店安全、健康和环保三大标准。安全是指饭店要为消费者提供公共安全和食品安全，健康意为消费者提供有益于身心健康的服务和产品，环保则要求饭店在经营过程中减少对环境的污染、节能降耗，实现资源利用的最大化。因此，绿色饭店的创建、实施与保持将是企业可持续发展之路。

“绿色饭店也是国家、企业、消费者三者利益的结合”，韩明说，“在国家是经济发展和环保两相平衡，节约能源则为企业降低经营成本，提高了竞争力，SARS疫情的发生使消费者对健康、绿色消费更为关注和青睐。”

让韩明感到欣喜的是，中国饭店业看到了绿色消费潮流，从理念上的肯定变为积极、自发性的实际行动。目前，全国四五百家饭店向中国饭店协会递交申请申报绿色饭店。

“绿色饭店的标志——绿色银杏叶将在中国的饭店里飘扬”，韩明很有信心地说。