婚寿宴预定方案B_母亲寿宴策划方案
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吉林雾凇宾馆2014年婚寿宴预定方案
根据吉林雾凇宾馆总体发展目标，纵观目前当前餐饮业发展形式与环境，总结历年来婚寿宴接待的经验，经对江城个大型餐饮酒店未来婚寿宴接待方案的市场调研，本着惠民、便民、优惠江城广大百姓，争取中低档消费群体，与打造精品喜宴相结合的根本目的，餐饮部特此制定2014年婚寿宴预定方案。具体方案如下：
一：适用人群
全体江城百姓
二、承接地点
针对目前大环境对餐饮业的冲击与不利影响，2014年，婚寿宴客户群体将更多倾向于广大中低消费群体及小型精品婚宴。为此，餐饮部暂定增设两处针对小型婚寿宴接待场地：雾凇苑及B座1、2、3会议室（拆除1、2、3会议室原有固定隔断，更换可灵活组合的推拉式隔断，根据婚宴桌数自由组合），可容纳20桌。多功能厅维持今年接待现状：40桌左右。此次调整，不仅扩大了经营范围，并有效利用了餐饮部管辖区域广，且可操作性大的特点，合理利用空间，增产增效。
三、餐标制定
针对不同的消费群体餐饮部以阶梯式消费的理念诚接广大江城百姓，按场地、口味设立不同餐标，高、中、低价位自由选择。我们将针对2014年婚寿宴接待日进行筛选，制定不同的接待方案：
按时间分类：
（一）、1、2014年5月1日—10月31日阴历阳历均为双日子的双休日、法定假日的好日子，价格提升为1688元每席（5月3日、5月10日、5月18日、5月24日、6月2日、6月28日、7月6日、7月12日、7月20日、7月26日、8月30，共11天）。
2、2014年5月1日—10月31日万年历中宜嫁娶的日子1488元每席（5月17日、5月25日、6月1日、6月8日、6月22日、6月29日、7月5日、7月13日、7月19日、8月2日、8月24日、8月31日、9月6日、9月7日、9月8日、9月20日、9月28日、10月1日、10月3日、10月6日、10月26日，共21天）。
3、2014年5月1日—10月31日每星期普通（指除去好日子外及宜嫁娶的日子）的双休日、法定假日，价格为1288元每席。
4、1月1日—4月30和11月1日—12月31日双休日、法定假日，1188元每席。
5、每星期一至星期五价格为1000元。（指除去法定假日外的星期一至星期五）
6、为开拓市场，增加场地使用率，引进南方一线城市晚间举办婚宴的时尚理念，本着为江城百姓提供多元化婚宴服务宗旨，解决南北地域跨度较大，双方统一举办婚宴不利的现实困难，2014年餐饮部首次推出“晚场婚宴服务项目”，为举办“娘家宴”、“答谢宴”的宾客提供服务。餐标均以上述各类时间段餐标价格下调200元。（即：1688/每席下调至1488/每席，1488/每席下调至1288每席，依此类推）。
（二）、按举办地点分类
1、雾凇苑（10桌起）推出特价每席800元特价餐席，吸引大量普通百姓到店消费。
2、草坪婚礼执行出租草坪的销售策略：每块草坪8800元。（其他费用自理）
四、优惠政策
1、到店举办婚宴的客人（每桌达到1688元，40桌以上），新婚夫妻可享受免费赠送雾凇宾馆康乐中心贵宾门票10张。（两月内有效）
2、到店举办婚宴的客人（每桌达到1488元，40桌以上），新婚夫妇可赠送豪华套房一间。（两月内有效）
3、到店举办婚宴的客人（每桌达到1288元，40桌以上），新婚夫妇可赠送雾凇自助早餐贵宾券10张。（两月内有效）
五、延伸服务
1、在宾馆举办婚宴满8万元，全年内每季度一次到店用餐可享受免服务费的政策（10桌以内）。举办满月宴全单9折。
2、在宾馆举办婚宴满10万元，全年内每季度一次到店用餐可享受免服务费及自带白酒、红酒的政策（10桌以内）。举办满月宴全单8折。
3、在宾馆举办婚宴满12万元，可享受店内协议婚庆优惠券3000元（客人与婚庆结算时，婚庆自动予以免除3000元）。举办满月宴全单8折。
4、在宾馆举办婚宴满18万元，可享用双人华东五市浪漫五日新婚蜜月游，或同当位线路（与旅行社沟通达成双方互惠协议）。当月、次月有效。举办满月宴全单7折。
5、在宾馆举办婚宴满20万元，可享用双人新马泰豪华七日新婚蜜月游，或同当位线路（与旅行社沟通达成双方互惠协议）。当月、次月有效。举办满月宴全单7折。
6、在2014年12月份，餐饮部将召集全年到店举办婚寿宴的所有宾客，在雾凇宾馆举行“年度重温爱情宣言茶话会”活动，免费提供饮品、水果。为所有新人提供相互交流、传递幸福的温馨场所。在茶话会举办时，可同时对客人进行店内婚宴举办相关方面的意见征集，如：菜价、场地布置、服务等。餐饮部将汇总所有来宾的意见和建议，酌情采纳，策划推出“吉林雾凇宾馆2015年婚宴接待方案”。
六、宣传载体
请宾馆办公室配合对2014年度婚寿宴方案、预定进行广泛宣传。形式以电视台、报刊、广播电台公司局域网、店内宣传栏为主。
七、附则
1、方案所列各项优惠政策，优惠及执行日期截止到2014年12月31日。
2、2014年在宾馆举办婚礼，免收场租费，谢绝自带酒水。
3、所有优惠政策不可叠加使用。
4、改变原有婚寿宴预留押金退还的期限，从而起到相互制约的最终目的，确保婚宴好日子不留空挡。（婚礼举办前半年，预订方单方取消预定，押金不予退还）
5、宾馆单设婚礼预定区域，对该区域进行装饰，内附详细场地信息、宣传图画及产品展示。婚宴预定处暂定商务中心会议室。配套设施如下：
电视（可以插U盘），电脑、画册、展架、展柜、沙发、茶几。2013餐饮部 年11月15日
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